Mâncăruri naționale armetice: cele mai bune rețete

armean mâncăruri naționale au un gust deosebit de piquant și o acuitate neobișnuită. Tehnologia de gătit, deși laborioasă, dar mai târziu vă puteți multumi oaspeții cu mâncăruri neobișnuite. În acest articol vom lua în considerare mai multe rețete interesante.

Shish kebab în armeană: iki-bir

Acesta este un fel de mâncare foarte gustoasă, unde carnea este obținută atât din punct de suculent, cât și din gustul picantului special. Pentru a pregăti un kebab armenian shish, veți avea nevoie de ingrediente:

1. miel proaspăt - 1 kg.

2. Ceapa mare - 4 capete.

2. Ketchup - 200 ml.

3. Maioneză - 200 ml.

4. Lămâie - 200 gr.

5. Roșii mari - 3 buc.

6. Marar - 1 ciorchă mică.

7. Sare, ardei gras - la gust.

8. Suc tkemali - 150 ml.

Mai întâi trebuie să tăiați inelele de ceapă, apoi să le presărați cu suc de lamaie. Lăsați marinata separat. Se taie mărarul și se lasă deoparte pentru o vreme.

În timp ce ceapa este marinată, suntem angajați în tăierea cărnii. Poate fi tăiat cu pătrate de aproximativ 3 * 3 cm ceapă mărunțită se toarna spre carne. Sare și piper la gust. Apoi trebuie să stoarceți tot sucul de lamaie. Se amestecă bine și se lasă carnea timp de 30 de minute pentru a se infuza.

Apoi smear carnea cu ketchup de ceapa, maioneza, sos tkemali. Se toarnă în aceeași cantitate de marar, roșii tocate fin. Se amestecă bine și se lasă la marinat. Pentru a face carnea mai suculentă și gustoasă, păstrați-o în frigider timp de 12 ore. De regulă, vasul este insistat în frigider.

După cum puteți vedea, kebabul armean shish este pregătit pur și simplu. Nu este nimic neobișnuit, iar carnea se dovedește a fi foarte delicată și gustoasă. Acum rămâne să plecăm la natură și să prăjim carnea pe frigarui.

Pregătirea cărnii ciudate

Doriți un fel de mâncare delicioasă și originală? atunci carne de vită în limba armeană - de asta aveți nevoie. Pregătiți astfel de produse:

1. Carne (carne de vită) - 1 kg.

2. Sare mare - 1 kg.

3. Coriandru - 1 lingura. l.

4. Frunza de bara - 5 buc.

5. Ardei gras negru si rosu - 1 lingura. l.

Principalele condimente sunt enumerate, dacă există o dorință, puteți adăuga altele la gustul dvs. Din carne este de dorit să luați o lingură fără os. Goliți-o din filme, vene etc. Bucățile de carne de vită ar trebui să fie mari. Concentrați-vă pe capacitate, unde veți găti carne. Este necesar ca totul să se potrivească.

Carnea se toarnă 0,5 kg de sare grosieră, astfel încât să nu pară. Acum puneți-l în frigider timp de 7 ore, nu mai puțin. Dacă țineți o oră mai mult, este în regulă. Nu acoperiți recipientul pentru carne. După 7 ore, scoateți carnea, curățați-o bine de sarea umedă. Este necesar să o ștergeți bine și să o uscați. Apoi se toarnă din nou restul de sare și se pune în frigider, fără a închide recipientul.

Când carnea de vită stă din nou timp de 7 ore, scoateți-o, curățați-o complet de sare, ștergeți-o uscată. Pregătiți amestecul. Frunzele de dafin ar trebui să fie măcinate fin, așezate într-o placă curată, se toarnă în restul de condimente și se amestecă.

Carnea sărată trebuie rotită într-un amestec picant. Ar trebui să ia un strat gros de carne de vită pe carnea de vită. Acum, înfășurați carnea într-o cârpă de bumbac, legați-o cu o frânghie sau șnur și puneți-o în frigider din nou timp de 14 zile. Nu închideți recipientul. Când țesătura este udă, schimbați-o. În paralel, adăugați condimente. Schimbați cârpa în timp ce se udă timp de două săptămâni.

Acum, carnea de vită uscată este gata de utilizare. După două săptămâni, scoateți-l și tăiați-l în bucăți mici.

Tolma: rețetă în limba armeană

Pregătiți acest fel de mâncare delicioasă, care are un gust și unicitate de neuitat. Tolma armeană este un fel de mâncare în care frunzele de struguri sunt umplute cu carne tocată. Pentru prepararea sa aveti nevoie de produse:

1. Miel și carne de vită - câte 0,5 kg fiecare.

2. Ceapa mare - 2 capete.

3. Morcovi medie - 1 buc.

4. Orez aburit - 100 gr.

5. frunze de viță - un punct de referință pentru carnea tocată.

6. Condimente (sare, piper) - la gust.

Din ingredientele enumerate mai sus, fabricăm carne tocată, cum ar fi rulouri de varză. Printr-o mașină de măcinat cu carne se mănâncă mielul, carnea de vită, ceapa și morcovii trebuie frecați cu un răzuit grosier. Orez până se pregătește.

Acum, toate produsele se amestecă într-un singur recipient, se adaugă mirodenii și se lasă pentru o vreme. Între timp, pregătim frunzele de struguri. Clătiți-le cu apă curentă, înmuiați cu apă clocotită timp de 5 minute.

Umpleți umplutura în frunze astfel încât plicul să se dovedească. Când frunzele se formează cu carne tocată, puneți-le pe fundul tăvii. În sus cu o farfurie, astfel încât să nu se întoarcă și să-și piardă forma frunzelor. Se toarnă vasul cu apă. Doar pentru a acoperi tolme. Gatiti nu ar trebui sa fie mai mult de 40 de minute pe foc mic.

Acum avem un volum armean, care este gata pentru utilizare. Cu toate acestea, că nu a fost proaspăt, se presara cu ierburi, se toarnă smântână și se servesc la masă.

Horovac de legume

Armeanul este renumit pentru claritatea și gustul neobișnuit. Același lucru se poate spune despre un astfel de fel de mâncare, cum ar fi khorovats. Reteta este simpla si este disponibila pentru fiecare gazda. Aceasta este o salată, care este adesea servită cu kebab shish. Pentru pregătirea sa veți avea nevoie de produse:

1. Vinete - 4 buc.

2. Ardei dulci - 3 buc.

3. Roșii (mari, nu acide) - 5 buc.

Ardei grași - 1 buc.

5. Usturoi - 1 cap.

6. Cilantro - 10 frunze sau gust.

7. Oțet - aproximativ 15 ml.

8. Ulei vegetal, sare, ardei gras - la gust.

Ardeii dulci, vinetele și roșiile se coacă pe cărbune, se coajă, se taie în bucăți mici și se pune într-un castron.

Piper picant, usturoi și cilantro tăiat fin și se toarnă în același recipient. Se toarnă salata cu oțet, ulei vegetal și se adaugă toate gusturile necesare.

Armeanele naționale sunt deseori servite cu această salată. Are puțină înțelepciune, aciditate și dulceață. Se dovedește salata originală cu un gust plin de pâine.

Voskpur: rețetă

Mancarurile armetice naționale sunt iubite de mulți, așa că vă sugerăm să vă familiarizați cu supa vopnapur, care este pregătită foarte ușor. Pentru a face acest lucru, pregătiți produsele:

1. Linte - 100 gr.

2. Orez - 50 p.

3. Stafide sau caise uscate - 50 gr.

4. Nuci - 0,5 linguri.

5. Mazare negru - 5 buc.

6. Verdeață - 1 grămadă.

Mai întâi de toate, se toarnă lămâie cu apă rece și se fierbe până se fierbe. Apoi puneti orezul, stafidele in stare proaspata, nuci, mazare negru. Lasă-l să gătească până când orezul este gata.

Apoi, sare, puneți verdele, gătiți timp de 3 minute și opriți plita. Permiteți să beți și puteți servi la masă.

Sfaturile bucătarilor experimentați

De regulă, mâncărurile naționale armeene sunt renumite pentru acuitatea lor. Prin urmare, încercați să nu uitați de piperul fierbinte, care adaugă un gust plin de pâine.

Cu toate acestea, dacă doriți o mâncare mai moale, apoi scoateți carierele din ardeiul fierbinte. La urma urmei, ele dau claritatea.

Nu uitați de astfel de condimente cum ar fi coriandru, cimbru, coriandru. Acestea sunt condimente care se adaugă la mâncărurile naționale armeană. Ele dau originalitate, piquancy și unicitate.

concluzie

După cum ați văzut, există tehnologii complexe de gătit. Cu toate acestea, dacă încercați să gătiți cel puțin un fel de mâncare, veți înțelege că merită să muncească din greu. La urma urmei, fiecare rețetă este unică și originală în felul său.

Bucurați-vă și surprindeți oaspeții și familia cu rețete noi care vor lăsa o impresie de neșters.