Salt varză în cutii pentru iarna: retete

Varza este o legumă foarte utilă. Este renumit pentru continutul ridicat de vitamina C si substante minerale. Sarerea simplă a varzei în cutii de conserve nu necesită cheltuieli grave. O acru este o modalitate optimă de conservare a produsului. Despre aceasta și alte metode de recoltare a unei legume crocante, vom spune în articolul nostru.

Beneficiu și rău

Mulți dintre noi sunt interesați de rețetele pentru decaparea varză pentru iarnă în bănci. Acest lucru se datorează valorii nutriționale excepționale a produsului. Este bine cunoscut faptul că, într-o legumă fermentată, substanțele utile sunt mult mai bine conservate decât în ​​legumele proaspete. Astfel de gustări sunt deosebit de bune în perioada de deficit de vitamina, atunci când organismul suferă de o lipsă de lumină solară și nutrienți. Varza contine o cantitate imensa de vitamina C, precum si fosfor, potasiu si calciu.

Consumul moderat de varză din alimente duce la o îmbunătățire a activității tractului gastro-intestinal. În legume este o cantitate mare de fibre. Acest lucru are un efect pozitiv asupra microflorei intestinale.

Vitamina C este în gardă pentru sistemul nostru imunitar. În butuc conține până la 75 mg dintr-o substanță utilă, în 100 de grame de frunze - 50 mg.

Cu toate acestea, varza de varza are contraindicatii. Nu se recomandă mâncarea persoanelor cu ulcere gastrice și patologii duodenale, pancreatice și renale.

Sfaturi utile

Varza de vară nu este potrivită pentru recoltare. Dacă doriți o gustare suculentă și crocantă, luați apoi soiurile de toamnă sau de iarnă de legume.

Cu cat este mai mare, cu atat mai pastreaza substantele benefice.

Când sărind varză în borcane, sarea iodată nu este niciodată utilizată.

Dacă credem strămoșii noștri, să pregătim mai bine o legume în luna nouă.

Un loc ideal pentru depozitarea de varză acră - recipiente de sticlă sau exploatarea bochka.Pered de lemn în mod repetat, pentru a le procesa mai bine înălbitor și clătiți bine. Cutiile de aluminiu nu trebuie folosite. Ele pot strica iremediabil gustul produsului.

O rețetă clasică pentru decaparea varză într-un borcan

ingrediente:

• varză albă - două kilograme;
• morcovi - o singură bucată;
• frunze de dafin - două bucăți;
• sare - patruzeci de grame;
• piper negru piper - la gust.

Metoda de preparare:

1. Pentru a mânca varză în borcane, trebuie mai întâi să frecați morcovii decojiți cu dungi lungi pe o răzătoare specială.
2. După aceasta, o procedură similară ar trebui făcută cu o varză atent spălată și curățată.
3. Mai mult, legumele tocate trebuie schimbate într-un recipient în vrac alternativ cu o sare mare.
4. Apoi, trebuie să aruncați câteva frunze de lauree rupte într-o varză cu un morcov.
5. După aceea, legumele trebuie să fie culese în mod corespunzător până când se formează sucul.
6. În același timp, amestecul trebuie să fie gustat periodic, astfel încât să nu fie confundat cu cantitatea de sare.
7. Mai mult, este necesar să se răspândească legumele sfărâmate în borcane, lăsând un loc liber pentru evacuarea lichidului.
8. Apoi, așezați recipientele de sticlă pe o tavă adâncă și lăsați să fie depozitate la temperatura camerei timp de două până la trei zile. În acest caz, de câteva ori pe zi, amestecul trebuie să fie perforat cu un baston de lemn.
9. Sfârșitul procesului de pornire va semnala dispariția apei turbid, precum și apariția unui capac spumant pe suprafața produsului.
10. După aceea, borcanele ar trebui să fie închise cu capace și trimise la frigider pentru o zi.

După cum puteți vedea, sădirea varză în cutii nu durează mult. Tratamentul este servit pe masă cu ceapă proaspătă și ulei de floarea-soarelui.

Pregătirea în saramură

Uneori, reteta de varză sărată în cutii pentru iarnă implică utilizarea saramurii. Este, de asemenea, o metodă populară de recoltare a unei legume crocante. Îi sfătuim să-l ducă în slujba.

ingrediente:

• varza - trei kilograme;
• morcovi - 400 grame;
• apă - doi litri și jumătate;
• sare - cinci linguri;
• zahăr - trei linguri;
• chimen, semințe de mărar - la gust.

Metoda de preparare:

1. Primul varz trebuie spalat bine in apa calda. Apoi trebuie să fie tăiat.
2. După aceea, gratuiți morcovul.
3. Apoi, trebuie să combinați ambele ingrediente într-un vas adânc și larg. Când se amestecă, legumele trebuie să fie hrănite manual până când sucul se formează.
4. Apoi amestecul trebuie transferat în cutii. Nu merită să tăiem legume. În plus, în fiecare rezervor ar trebui să se adauge chimen și semințe de mărar.
5. Apoi, este necesar să se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere, se dizolvă zahăr și sare în ea.
6. După ce soluția salină sa răcit ușor, trebuie să fie turnată în partea superioară a fiecărui vas.
7. Partea superioară a recipientului trebuie acoperită cu tifon multistrat și trebuie lăsată în bucătărie timp de 48 de ore. Din când în când este necesar să se străpungă stratul de legume cu un baston de lemn. Este mai bine să faceți acest lucru nu mai mult de două ori pe zi.
8. Apoi, saramura din borcane trebuie sa fie drenata intr-un vas separat, puneti-o pe o farfurie, turnati zaharul in ea si aduceti-o inapoi la fierbere.
9. Apoi, lichidul trebuie răcit ușor și turnat în cutii. Apoi, recipientele trebuie să fie închise cu capace până se răcește complet.
10. După aceasta, piesa poate fi curățată în siguranță în frigider. În trei zile va putea să-i trateze gospodăria.

Această modalitate de decapare a varză în cutii nu este mult mai complicată decât cea anterioară. Folosește-l pentru sănătatea ta!

Marinarea varza: o reteta rapida si delicioasa

ingrediente:

• varza - un kilogram;
• morcovi - o singură bucată;
• Oțet 9% - patru până la cinci linguri;
• apă - 500 mililitri;
• zahăr - cinci linguri;
• ulei vegetal - cinci linguri;
• sare - o lingura.

Metoda de preparare:

1. În primul rând, turnați zahărul în apă cu tigaie. Apoi, ar trebui să turnați uleiul vegetal în el și să adăugați sarea. După aceasta, amestecul trebuie adus la fierbere, îndepărtat de pe placă și ușor răcit.
2. Apoi, ar trebui să mănânci varză și morcovi pe o răzătoare specială. Apoi, toate legumele trebuie amestecate și expandate în cutii.
3. Apoi, în saramura răcită, se toarnă oțetul, se amestecă bine și se toarnă soluția rezultată cu legume în recipiente de sticlă.
4. În patru până la cinci ore produsul va fi gata. Aceasta este cea mai bună metodă de a muri de varză în borcane. Mulți oameni îi plac foarte mult.

Sare varza cu rosii: actiunile necesare

ingrediente:

• varza - zece kilograme;
• roșii - cinci kilograme;
• sare - 350 grame;
• semințe de mărar, telina, frunze de cireșe și coacăze, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

1. Mai întâi de toate, trebuie să spălați și să tăiați legumele. Roșiile de dimensiuni medii pot fi lăsate neatinse.
2. Apoi, într-un castron mare, trebuie să stabilească mai întâi straturile de varza tocata, apoi roșii, apoi frunzele de pomi fructiferi, telina si marar. După aceasta, secvența trebuie repetată pentru a obține o masă vegetală cu mai multe straturi.
3. Următorul pas este să acoperiți vasul cu o tifon sau o cârpă curată și să-l zdrobiți cu o încărcătură. În această formă, produsul trebuie să fie maturat timp de trei până la patru zile.
4. Apoi, amestecul finit trebuie transferat în cutii și închis cu capace. După aceasta, trebuie răcit timp de 12-16 ore.

Aici, un astfel de original poate fi sărată varză pentru iarnă în bancă. Pentru a accelera procesul, puteți face o soluție salină specială. Pentru a face acest lucru trebuie să se amestecă într-un litru de apă două linguri de sare, 150 de grame de zahăr și se toarnă peste legume. Efectul va fi foarte, foarte impresionant.

Varza cu mere

Un alt exemplu de varză simplă de sărare pentru iarnă în bănci. Pentru conservare in acest fel veti avea nevoie de urmatoarele produse:

• varză - două kilograme;
• morcovi - 400 grame;
• mere - patru bucăți;
• zahăr - 70 de grame;
• sare - 70 de grame;
• ardei grași - zece mazăre;
• piper negru - douăzeci de mazăre;
• frunza de dafin - la gust.

Etape de pregătire:

1. În primul rând trebuie să mănânci varza și morcovii în orice mod convenabil.
2. Apoi, trebuie să amestecați legumele cu sare și zahăr.
3. Apoi, aruncați o boabe de piper și o frunză de dafin în stoc.
4. După aceea, trebuie să abordați merele. Trebuie să fie curățate, să scape de semințe și miez și să fie tăiate în bucăți.
5. Apoi, încă o dată, amestecați cu grijă legumele și condimentele și le așezați pe cutii.
6. În partea de sus trebuie să puneți un strat de fructe zdrobite. În acest caz, ar trebui să existe un gol în borcane pentru formarea de suc.
7. Pentru a preveni scăparea lichidului de la martor la masă, este mai bine să așezați recipientele de sticlă pe o tavă adâncă.
8. După aceea, produsul trebuie lăsat timp de trei zile. Dimineața și seara amestecul trebuie să fie străpuns cu un baston de lemn.
9. În stadiul final, gustarea trebuie plasată timp de trei zile în frigider.

acum varza cu mere gata de utilizare. Pentru a stoca un tratament este recomandat într-un loc răcoros - o pivniță sau un frigider.

Varza cu cranberries

Despre această rețetă simplă pentru decaparea varză în bancă, nu am putut să nu spunem. Cranberries și varză sunt perfect combinate unul cu celălalt. Se prepară următoarele ingrediente:

• varză - două kilograme;
• un morcov mare - o bucată;
• afine - 150 de grame;
• sare - patru linguri;
• zahăr - două linguri;
• frunze de dafin - trei bucăți.

Cum să gătești varză cu afine

1. Mai întâi de toate, trebuie să rezolvi și să clătești afinele.
2. După aceea, trebuie să curățați, să spălați și să tăiați varza în benzi subțiri.
3. Apoi, morcovii decojiți ar trebui să fie rase pe o răzătoare mare.
4. Apoi legumele și boabele trebuie amestecate cu zahăr și sare.
5. Apoi ingredientele ar trebui să fie puse într-o tavă în următoarea ordine: o treime din varză cu morcovi, o frunză de dafin, o treime din cranberries. Această procedură trebuie repetată încă de două ori.
6. După aceea, piesa de prelucrat ar trebui să fie ridicată și ținută într-un loc cald timp de cinci zile. De îndată ce apare spuma pe suprafața masei de legume, va trebui să fie perforată cu un băț de lemn în mai multe locuri.

După cinci zile, varza cu merișoare va fi gata. Este un vas uimitor, frumos, suculent și gustos.

concluzie

Toate retetele pentru varza rapida de decapare in banci sunt greu de enumerat. Fiecare dintre ele are merite proprii. Puteți alege cel mai potrivit mod de preparare numai pe cont propriu. Acționați, veți avea întotdeauna o imunitate puternică, o sănătate bună și o dispoziție excelentă! Bon apetit!