Preparate de casă: varză marinată, în cutii, pentru iarnă

Varza este una dintre cele mai valoroase surse de vitamina C si alte micronutrienti utile pentru organismul nostru. Este bun ca ingredient principal în salate, aperitive reci, prime cursuri, mâncăruri laterale. Principalul lucru este să alegeți o rețetă bună de sărare sau de marinată.

Varză marinată, comună

Pentru a fi dovedit varză delicioasă (bănci, în timpul iernii), puteți încerca să-l pregătească în așa fel. Pentru litri capacitate necesară: de legume - 1 kg de ardei gras - mazare 8-10, 5 catei de inflorescențe, o mână de chimen și coriandru. Din moment ce nu sunt decapate, varză și decapat în borcane pentru iarna, nu-l umple cu soluție salină și marinata: per litru de apă merge 200 de grame de oțet, un pic mai puțin (120-150 grame) de zahar si lingura de sare (puteți glisa) . Condimentele se vor dovedi a fi suculente, dacă adăugați încă o componentă - ceapă. Dar acest lucru este opțional. Varză mărunțită fin cu paie (mașină specială sau manuală). Apoi, timp de un minut, lăsați-l în apă clocotită pentru al face mai moale. Sosul trebuie fierbe apa pentru a dizolva sarea si zaharul, dupa ce se toarnă oțet și îndepărtați tava de căldură. Acum, in borcane sterilizate condimente rambleiate, se toarnă un pic marinata, pus strâns varză și se toarnă lichidul rămas în sus. Pasteurizarea o varză mărunțită în bănci (pentru iarnă) 15 minute - acesta este pentru recipiente de litru. Rotiți-l, rotiți recipientul și înfășurați-l, lăsați-l să se răcească, apoi puneți-l în depozit în cămară.

Varza in ulei

Tvordenkaya, crocant și băncile dreapta ale gata pentru consum ca și salată de varză obținută doar recoltate astfel încât: la 1 kg legume necesită sare - morcovi 200 g (murături), - de la 300-500 g, 2-3 bec opțional, capul de usturoi. Legumele se taie sau se freacă cu o răzătoare mare. Acestea ar trebui să fie ușor zdrobite pentru a lăsa sucul, apoi se freacă cu o cantitate mică de zahăr și sare și se pune într-un recipient pregătit. varză Turnat (marinata) bănci în astfel de compoziție iarna: per litru de apă 200 g sare, zahăr 100-150, aceeași cantitate de oțet și 250 g de ulei de floarea soarelui la fierbere. Bineînțeles, marinada trebuie să fiarbă. Băncile sunt închise cu capace de nailon. După răcirea completă, varza este păstrată în frigider.

Un alt salată de salate

Foarte gustos, comentarii iubitorii de salate de legume, frunze de varză, marinate (în borcane de litri pentru a închide mai convenabil) cu dovlecel sau suc de fructe. Salata se prepară după cum urmează: luată în cantități egale atât legume tăiate mici lobuli. Se înmoaie în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se pune sub apă rece. Răspândiți legumele preparate (amestecate sau în straturi) în cutii sterilizate. Și ultima etapă a modului de a găti varza tocată - umpleți-o cu umplutură. Se prepară din calcul: 2 litri de apă necesită zahăr - 2,5-3 cupe, oțet (6%) - 2 cești, cât mai mult ulei de floarea-soarelui. Sare ar trebui să fie 4 linguri fără o diapozitiv. Cantitatea specificată de marinadă este utilizată pentru 2 kg de legume. Dacă există mai multe, cantitatea de umplere trebuie să fie mărită proporțional. Închideți borcanele cu capace din plastic și puneți-le în frigider.

Gustoase și utile pentru dumneavoastră preparate la domiciliu!