Cum să acru varză în mod corespunzător acasă, așa că a fost delicios

În timpul iernii, când există o lipsă de vitamine în alimente, varza de varză a fost principala hrană pentru o perioadă lungă de timp. Aceasta este una dintre principalele feluri de mâncare pentru multe popoare și pentru Europa și Asia. În ciuda faptului că aceasta este o masă simplă, varza este mâncată nu numai de săraci, ci și de oameni bogați. De fapt, pe lângă multe vitamine, conține o mulțime de fibre, acizi organici și microelemente. Prin urmare, fiecare hostess ar trebui să știe cum să procedeze corect acru varza acasa.

Această legume unică este una dintre cele mai vechi de pe pământ. Acum sunt sute varietăți de varză, răspândit peste tot în lume. Este folositor în formă proaspătă și adesea sucul său este utilizat pentru a trata anumite boli. Dar unul dintre alimentele cele mai utile - varză acră se datorează faptului că varza atunci când aceasta crește conținutul de vitamina C si acizi organici benefice. Fibra trece într-o formă digestibilă și saramură îmbunătățește digestia. Dar pentru toate proprietățile benefice sunt păstrate pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să știe cum să facă varză acră în casă pentru a păstra acrit și a fost crocante.

Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți timpul potrivit de gătire și chiar leguma. Când poți să faci varză acru? Cel mai bine este să faceți acest lucru pe o lună în creștere, luni sau marți. Cea mai mare parte a decapării este produsă la toamna târzie, deoarece soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru recoltare - ele sunt libere și conțin câteva zaharuri. Trebuie să alegeți un cap strâns, curățați la tăiere. Îndepărtați toate frunzele superioare, locurile întunecate și un cioc. Încercați varza pe gură - dacă este suculentă și gustoasă, atunci începe curajos decaparea.

Cât de corect de varză acru în condiții de casă că a fost stocat pentru o lungă perioadă de timp și a fost gustos? Proprietarii diferiti au propriile lor retete sarate. Puteți găti varză mărunțită sau mărunțită, dar puteți chiar să o ungeți cu capete întregi. Ca aditivi, morcovii sunt adesea luați, dând vasului o culoare plăcută și dulceață. Dar poți să faci varză acră și fără ea, precum și afine, mere, hrean, afine sau sfecla. Câteodată o fac și fără săruri, dar acest fel de mâncare nu este păstrat mult timp.

Este foarte ușor să porniți varza acasă. La 5 kilograme, luați 4 morcovi mediu și 3 linguri de sare fină. Nu se recomandă utilizarea sarei iodate, calitatea varzei va scădea. Veți avea nevoie, de asemenea, un vas emailat, de preferat dacă smaltul nu este deteriorat. Varza de bucăți mici sau mari, după cum doriți, morcovi tinder pe o răzătoare mare. Înainte de a umple un recipient, acestea ar trebui să fie bine amestecate cu sare, suprimați puțin cu mâinile, astfel încât sucul să apară. Se recomandă să nu furiți puternic varza, deoarece se va transforma în moale.

Pentru a pune varza este necesar straturi, intercalate cu morcovi rase și este bun
Burat. Sus, cu o foaie proaspătă și presiune. Este important ca toată varza să fie acoperită cu suc. De obicei, procesul de souring temperatura camerei dureaza 3 zile. Pregătirea vasului este determinată de culoarea saramurii - trebuie să fie transparentă. Necesită în fiecare zi pentru a străpunge varza la partea de jos cu un cuțit, astfel încât gazele să iasă.

Multe gospodine sunt interesați de modul în care să acru varză rapid? Există o rețetă, în care felul de mâncare este gata în câteva ore. Pentru aceasta varza tocata trebuie amestecata nu numai cu morcovi, ci si cu usturoi. Dupa ce se pileaza in borcan, se toarna cu saramura fierbinte. Pentru prepararea sa, pe lângă sare, trebuie să luați zahăr, 9% oțet și orice ulei vegetal. Uneori, piperul sau condimentele picante și alte sunt adăugate la gust.

Sauerkraut este o farfurie minunata pentru iarna. Îmbunătățește digestia, ajută la scăderea în greutate, crește imunitatea și oprește creșterea celulelor canceroase. Facilitează afecțiunea cu afecțiuni hepatice și de stomac, îmbunătățește starea pielii și vindecă arsuri. De aceea, fiecare gazdă ar trebui să știe cum să acopere varza în mod acasă și să-i placă pe cei dragi cu un fel de mâncare utilă și gustoasă.