Tipuri de varză

Varza este una dintre cele mai populare culturi de legume de pe teritoriul european, majoritatea provenind din Marea Mediterană.

În Grecia antică, varza cu frunze a fost larg răspândită. A fost considerată de greci drept simbol al unui stat sobru și un remediu eficient împotriva intoxicației. În plus, medicii au recunoscut capacitatea acestei legume de a trata diferite boli, de a vindeca rănile și, de asemenea, de a ajuta la tulburări de somn și insomnie. Nu mai puțină varză a fost recunoscută și în Roma antică, unde, în plus față de frunze, a fost o co-pălărie, colac și sparanghel, derivate din ea.

Până în prezent, se disting următoarele tipuri de varză: cap alb, cap de roșu, savoi, culoare, Bruxelles și kahrrabi.

Varză albă. Sorts este recunoscută ca fiind una dintre cele mai frecvente, în special în regiunile nordice. Acest lucru se explică prin faptul că nu se dezvoltă bine într-un climat uscat și fierbinte și este extrem de solicitant pentru umiditatea legumelor. Frunzele superioare sunt verzi, au un gust grosier, dar când sunt păstrate, nu le rupeți. Ele protejează capul de dezintegrare și evaporarea umidității.

Varză albă, Tipuri de care atât proaspete, cât și murată, satura organismul cu vitamine și minerale esențiale, în special bogate în vitamina C. Aceste tipuri de varza contin ea la fel de mult și de portocale.

Reprezentantul cu sânge roșu este foarte asemănător cu cel cu cap alb. Tipuri de varză diferă doar prin culoare. Primul este culoarea roșu-violet a frunzelor. De regulă, se utilizează varza roșie brut sau este un ingredient pentru gratar, vinaigrette, salate sau muraturi.

Sucul de varză, precum și capul cu cap alb, dar din frunze care se disting prin frunze verde ondulat, puțin șifonate, de diverse nuanțe. Cel mai adesea este folosit pentru prepararea unor feluri de mâncare sau fierte, dressing cu ulei de măsline.

Conopida este o inflorescență, care este de obicei menționată ca capul. Este înconjurat de frunze comestibile, care îndeplinește funcția de protecție de la deteriorare și vărsare. Dacă luăm în considerare toate tipurile de varză, atunci culoarea este considerată cea mai valoroasă datorită conținutului ridicat de nutrienți și a digestibilității excelente a acestora.

Locul de naștere al conopidei este Cipru, unde a fost descoperit de vechii romani. În Rusia, a apărut pentru prima oară în vremea lui Catherine al II-lea și de mult timp a fost considerată mâncarea nobilimii. Numai în secolul al XIX-lea, conopidă devine mai accesibilă. În Anglia secolul al XVII-lea pentru coloana vertebrală s-au plătit trei șilingi. În acel moment, pentru acești bani, ați putea cumpăra trei măsuri de grâu.

Capetele acestui tip de varza sunt folosite pe scara larga in gatit pentru supe, in forma prajita si fiarta, precum si ca o farfurie independenta sau ca o garnitura.

Varza de Bruxelles - culoarea kochanchiki de culoare galben-verzuie, grupată pe tulpină. Cel mai bine este să folosiți acest tip de supă. De asemenea, puteți servi într-o formă fiartă sau puteți mânca cu unt în brânză. Aceasta leguma este un depozit de vitamina C.

Kohlrabi este o varză alcătuită dintr-o tulpină îngroșată care arată asemănătoare cu napi. Este bine să adăugați în primele feluri de mâncare sau să prăjiți în pesmet.

Dacă rezuma și ia în considerare toate tipurile de varză, faptul de necontestat este conținutul ridicat de vitamine C și P, a căror prezență nu depășește valorile corespunzătoare din alte legume, cu excepția acelor tipuri de verdeturi, cum ar fi spanac si patrunjel. Cu ajutorul varzei, corpul este saturat cu un complex întreg de minerale. Un număr mic de calorii, proteine ​​și carbohidrați, lipsa de grăsime - sunt avantaje incontestabile ale legumelor.

Vitamina U, care este conținut în varză suc, este considerată ca o componentă antiulceră.