Cum să gătiți corect un halofit? Reteta echipei nationale de saltwort

Trebuie sa spun ca nici macar o gazda destul de experimentata, uneori, nu stie cum sa pregateasca partea potrivita. Nu numai asta. Acest fel de mâncare nu este popular în fiecare familie. Și, merită remarcat, complet în zadar. Dacă numai pentru că este extrem de gustos și satisfăcător. Mai mult decât atât, Solyanka oferă o oportunitate de a scăpa de resturile tuturor produselor afumate de pe masa festivă, deoarece acestea sunt una dintre principalele componente ale acestui fel de mâncare. Și mai multe dintre ele, cu atât mai bine gustul. Varianta clasică presupune, firește, un anumit set de produse. În timp ce gătești un fel de fel de mâncare ca un amestec de casă de casă oferă ocazia de a experimenta și de a schimba compoziția ingredientelor

tipuri

Apropo, unii oameni cred în mod gresit că, pentru a pregăti acest fel de mâncare, este suficient să amestecați toate butașii de cârnați și cârnați, să le presărați cu castraveți murăți, să gătiți și să serviți masa. Acest lucru este departe de caz. Solyanka clasic necesită respectarea exactă a cerințelor rețetei. Mai mult decât atât. Există mai multe tipuri. De exemplu, carne solyanka este preparat pe bază de bulion din mai multe tipuri de carne și legume sărate (neapărat!). Și, în ceea ce privește primul ingredient, nu poate fi, de exemplu, mielul sau carnea de vită, ci și cârnați, cârnați, carnați fierți sau afumați, cârnați.

şi aici amestecătură este deja preparat pe bază de bulion din aceleași legume sărate și mai multe soiuri de păsări de curte, carne, pește și cârnați, cu adaos de ciuperci. real reteta Kasha clasice, în general, sugerează prezența a până la cincisprezece ingrediente de origine proteică, dar acest lucru va avea însă mai multă restaurare decât cea de la domiciliu. Deci, nu ne vom concentra atenția asupra momentului.

Ingrediente salate

Nu este corect să credem că numai castraveți sărată sunt folosiți pentru a pregăti un fel de fel de mâncare ca un halofit. De regulă, acestea sunt primele în multe rețete. Dar puteți lua varză de varză (și varză, de asemenea varză) și roșii decolorate și piper mărunțit și pur și simplu favorit de prepararea multor preparate acvatice - muraturi asortate. În plus, orice amestecătură - acasă sau clasică, nu este importantă - va beneficia numai de gust, dacă se adaugă la căprioare și măsline.

Gătit corect

Deci, cum să gătești corect amestecul? Am spus deja despre componentele principale. Acum este necesar să spunem câteva cuvinte direct despre procesul de pregătire. Mai jos, vom prezenta o rețetă pas cu pas pentru sare. Este vorba despre pregătirea unei echipe naționale pentru versiunea ei. Pentru moment, să ne referim la postulatele fundamentale de bază.

bulion

Principala regulă a pregătirii sale este aceea că prima apă trebuie evacuată și toate componentele au fost clătite bine. În plus, ar trebui să fiți gătit în același mod ca și dvs., cu excepția unui singur butu - nu se recomandă să se sare deoarece unele componente ale sarelui - de exemplu, castraveții și cârnații - sunt deja sărate. Din condimente, de obicei într-un bulion se adaugă un mazăre puțin de piper negru și o frunză de dafin. În cele din urmă, apropo, după terminarea gătitului este recomandat pentru a elimina.

legume

Morcovii și ceapa sunt de obicei prăjite. Dar lucrul cel mai important nu este să exagerăm, mai ales în ceea ce privește ceapa. Ar trebui să fie tocat fin și transparent, nu maro. La friptura, gata preparata, adaugati pasta de tomate. Castraveții, tăiați în cuburi mici, se sting separat, în bulion. Dacă aveți un coș de gunoi - cu un cartof, atunci acesta este tăiat prea fin și pur și simplu trimis în bulion, fără nici o pregătire.

carne

Toate aceste ingrediente (cu excepția cărnii pe care se prepară bulionul) trebuie să fie tăiate fin și prăjite. Apoi, ei merg și la supă, dar trebuie să gătească nu mai mult de zece minute.

Carnea preparată din bulion este necesară pentru obținerea, răcirea și tăierea.

Să ne îndreptăm spre partea practică

Apoi, vă vom spune pe un exemplu cum să pregătiți potrivirea potrivită. Va fi vorba de versiunea sa prefabricată. Pas cu pas rețetă de sare va ajuta pe cei care nu au gătit niciodată acest fel de mâncare. Sau celor care nu au ajuns destul de bine. Deci, reteta pentru echipa națională de saltwort.

Ingredientele

Solyanka clasic este pregătit pentru conserve de carne și cere ca gazda să aibă următoarele componente:

• Un piept de pui.
• Carne de vită și carne de porc (întotdeauna cu un os) - un kilogram.
• Trei sute de grame de rinichi (puteți lua atât carne de porc și carne de vită).
• Carne afumată (cârnați, șuncă), cârnați - câte 150 grame fiecare.
• Cincizeci de grame de ciuperci, preferabil uscate.
• Patru castraveți sărate (mai bine tocate).
• Un cap de ceapă.
• Două sau trei morcovi.
• Tomate.
• Art. linguri de făină.

Condimentele vor fi de asemenea necesare: cu o duzina de piper negru, sare, zahar (lingura de ceai), frunze de dafin, gram 50 de pasta de tomate, jumatate de lamaie.

Ne pregătim pas cu pas

1. Gatiti bulionul (asa cum este descris mai sus).
2. În același timp, aruncăm mugurii fin tăiați într-o tavă separată și le fierbem de mai multe ori, de fiecare dată după fierbere, înlocuind apa și spălând produsul secundar.
3. După un interval de douăzeci de minute, adăugăm ciuperci la bulionul de carne. Și cu ei - și piper.
4. Tăiem rinichii, îndepărtând venele în trecere, cu plăci subțiri.
5. Pe bulbul tăiat în jumătăți de inele, stoarceți jumătate din sucul de lamaie.
6. Morcovii sunt tăiate paie foarte subțire.
7. Se prăjește aceste două legume.
8. Cârnați tăiați în felii, cârnați - paiete.
9. Castraveți tăiați în cuburi, gatiți separat timp de zece minute în bulion.
10. Am pregati varza si rosii. Am tăiat primul paie, al doilea - cuburi.
11. În timp ce lucrăm, a trecut o oră. Deci, supa este gata. Scoatem toată carnea din ea. Răcoriți, curățați oasele, apoi tăiați cuburile și apoi trimiteți-le înapoi în bulion.
12. Întăriți focul.
13. Cum să fierbeți, adăugați imediat castraveți cu varză (o jumătate din ceea ce este disponibil).
14. Din nou, aduceți la fierbere.
15. Vom trimite cârnați în bulion.
16. Am aruncat legumele prăjite.
17. Adăugați zahăr, pastă de roșii. Se condimentează cu sare.
18. Acoperiți capacul și lăsați-l la căldură scăzută.
19. Am amestecat rinichii cu făină și aruncăm în punga noastră aproape gata.
20. Apoi vom trimite acolo castraveții rămași și varză, cârnați, frunze de dafin.
21. După cincisprezece minute, aruncăm verdele tăiate și imediat oprim.

Aici, poate, și totul despre cum să pregătești o potrivire potrivită. Și în sfârșit - câteva secrete.

Sfaturi

Cel mai delicios machiaj este ieri. Așa că lăsați-o să bea o zi. Dacă este posibil, bineînțeles.

În rețeta clasică, nu există măsline. Este, ca să spunem așa, un ingredient mai modern. Cu toate acestea, dacă doriți - puteți să le adăugați în siguranță, precum și capere, chiar înainte de servirea efectivă. Tăiați-le, aruncați-le într-o grămadă gata preparată și aduceți-o la fiert. Acestea nu pot fi fierte, deoarece măslinele digerate își pierd gustul, iar caperii pot da chiar amărăciune și pot strica toate impresiile din felul de mâncare.

Dacă credeți că felul de mâncare nu sa dovedit suficient de sărat - adăugați murătura de la castraveți, varză. Principalul lucru - nu exagerați.

La servire, nu uitați să adăugați smântână pe placă și un cerc de lamaie. Și mai ales bine este halofitul în tandem cu crotonii din pâine neagră.

În rețeta clasică, nu există cartofi. Cu toate acestea, multe gospodine se adaugă la grătar și se asigură că gustul vasului nu suferă deloc de el.

Mâncarea descrisă este universală. La pregătirea sa este posibil să nu restrângeți imaginația și să diversificați componentele cum doriți.