Solyanka cu carne afumată: o rețetă. Cum să gătești hrean cu carne afumată

Într-una din serii, protagonistul a spus odată că cel puțin o dată pe zi, supa ar trebui să fie în stomac. Fraza este puțin umoră, dar într-adevăr adevărată. Supele sunt una dintre cele mai necesare feluri de mâncare de pe masa noastră. Aceasta este o bună ocazie pentru a adăuga putere și vigoarea întregului corp. Aproape fiecare țară din lume are o supă națională și este pregătită din produsele distribuite acolo. O mare popularitate în rândul cetățenilor din diferite țări se bucură de un amestec de produse afumate. Reteta pentru gătit nu există singură. Poate fi carne, pește, legume, ciuperci. Mulți confundă acest fel de mâncare cu rassolnikom rus. Există o asemănare, numai în versiunea noastră, în plus față de carne și legume, se adaugă și crupa. Și din moment ce în Rusia a început să mănânce roșii, a apărut pe masa noastră solyanka.

A sortit Solyanka

Acest ridicat de calorii, nutritive și, în același timp, supa foarte util - Sare cu afumat. Reteta pentru gătit este după cum urmează. Avem nevoie de carne afumată, coaste de porc perfectă. Ham, cârnați afumați, cârnații trebuie să ia două sute de grame. Veți avea nevoie, de asemenea, de aproximativ opt castraveți mici, trei cartofi mari, ceapa medie, aproximativ patru linguri de pasta de tomate, o jumătate de cutie de masline, fara samburi, lamaie mediu, frunze de dafin, sare si praf de piper - dupa gust.

Procesul de gătit

Pregătirea unei echipe de băieți cu carne afumată nu este rapidă. Procesul începe cu coaste. Se toarnă într-o cratiță cu apă și le pune. La foc lent, se gatesc timp de aproximativ o oră. În acest moment, curățați cu atenție legumele, spălați și feliați. Cartofi - pot fi felii sau brusochkami, precum și cuburi. Aceasta este la discreția gazdelor. Când gustul cu carne afumată este gata, adăugăm cartofi. Luchok tăiați și ușor prăjit în orice ulei și, de asemenea, pus în bulion. Toate cârnații, tăiați puțin carnea afumată și prăjiți puțin. Adăugați treptat pasta de tomate și amestecați. Toate acestea sunt fierte la foc mic pentru nu mai mult de 5 minute. Apoi, totul este expus în bulion. Castraveți, dacă nu au pielea groasă, tăiați imediat, dacă nu, atunci este mai bine să le curățați mai întâi. Le-am pus într-o tigaie cu bulion și toți gătesc timp de 10 până la 15 minute. Este de dorit să tăiați măslinele la jumătate, sau chiar mai bine, cu inele. Adăugați-le în bulion timp de 3-4 minute până când sunt gata. Deci pâinea cu carne afumată este gata! Rețeta, după cum puteți vedea, nu este foarte complicată. Înainte de servire, adăugați smântână, un cerc de lamaie și stropiți cu orice ierburi.

Solyanka în georgiană

În fiecare țară această supă este pregătită în moduri diferite. O bucată de mâncare cu carne afumată este oarecum diferită în Georgia. Rețeta arată așa. Vom avea nevoie de: carne afumată pe os, cel mai bun miel, pasta de tomate - o pereche de linguri, castraveti murati - aproximativ 5 bucati, ceapa - cap mediu, cartofi mijlocii - aproximativ 6-7 bucăți, piper boia de ardei, frunze de dafin și lămâie cu măsline.

Gătit, ca și în Georgia

Într-o cratiță cu apă rece punem carne afumată pe oase și gătim la căldură scăzută de la unu la unu și jumătate. Multe amante știu, cum să gătești saltwort cu produse afumate, dar aici, în acest caz, rețeta este ușor diferită. În timp ce supa este gătit, legumele trebuie să fie spălate și curățate. Se toaca marunt ceapa și cartofii din întreaga rezervă. Apoi, tava cu unt cald Pune ceapa si se prajeste un pic, apoi se adauga pasta de tomate și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute castraveți se poate macina intr-un blender, dar puteți utiliza o răzătoare. Când supa este gata (carnea trebuie să se deplaseze complet departe de os), se adaugă cartofii și încă se fierbe 15 minute, apoi sa răspândit toate, castraveți roase prăjiți și măsline întregi. Apoi gatiti din nou aproximativ 5-10 minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați toate condimentele. Să bem. Plăcile stabilesc după cum urmează: întregul cartof, o bucată mare de carne, apoi supa, felie de lamaie, lingura smântână, și puteți adăuga orice verdeață. În acest caz, coriandrul va fi bun.

Solyanka în multivark

Delicioase și utile sunt gătite în solyanka cu carne afumată. Rețeta este asta. Vom avea nevoie de coaste de porc, afumat, pasta de tomate - aproximativ două linguri linguri, muraturi - aproximativ patru piese, cartofi - 3-4 bucati, un morcov mediu, ceapa medie, piper negru piper, frunze de dafin, lamaie, patru muraturi, o a treia bancă măsline fără gropi.

Multivar pentru salvare

Într-o cratiță specială turnați apă și puneți coaste de porc afumate. Am selectat modul "Quenching" pe multivark și specificăm timpul de gătire - 40 de minute. În timp ce supa este preparată, a mea, curățim și tăiem toate legumele. Cartofii se taie de preferință în cuburi, morcovi - paie puțin adâncă, ceapa se taie cel mai bine. În tigaia cu ulei încălzit am întins prima rază și ușor prăjiți. Apoi, adăugați morcovi, pastă de roșii și din nou toată tocană într-un incendiu foarte lent timp de aproximativ 10 minute. Desprindeți castraveții și coajați-le pe răzătoare. Când boabele sunt gata, puneți cartofii și pansamentul din tigaie într-o cratiță și puneți-l înapoi pe regimul "Quenching". Timpul este de 25 de minute. În acest moment, puteți tăia măsline și lamaie în cercuri subțiri. Ei bine, este aproape gata si gata pentru sunca cu produse afumate in multivarchet! După ce se termină timpul dat, lăsați vasul să se fierbe încă 15 minute și apoi se întinde pe plăci. Înainte de a servi, adăugați smântână, măsline, un cerc de lamaie și o crenguță de mărar.

Bunicile noastre au gătit supe în aragaz. Au fost obținute mâncăruri foarte utile. Reteta pentru prepararea laptelui sărat în conformitate cu rețeta bunicii nu este prea diferită. În primul rând, în același mod conserve de carne. Carne de porc afumat sunt potrivite pentru el. Apoi adăugați cartofii tăiați și din nou timp de 10 minute totul este gătit. Apoi, se pune friptura, preparata din pasta de tomate si ceapa, si castravetii fin rase. Adăugați imediat mirodenii (piper, sare, frunze de dafin) și aduceți supa la fierbere. De îndată ce începe să fiarbă, scoateți-l din farfurie și acoperiți tigaia cu ceva cald (pătură, jachetă) sau o puteți pune într-un cuptor ușor încălzit. Se lasa sa absoarba timp de aproximativ 40 de minute. Solyanka se dovedeste foarte parfumata. Îl servim pe o masă cu smântână, lămâie și verdeață. Puteți adăuga mărar sau ceapă verde.