Compoziția sarelui. Cele mai bune rețete, caracteristici de gătit

Solyanka se numește supă delicioasă și aromată, gătită pe baza diferitelor produse afumate. Această fel de mâncare incredibil de satisfăcătoare se referă la bucătăria națională rusă. Este destul de universal, deci poate fi supus în siguranță atât primului, cât și celui de-al doilea. După ce ați citit publicația de astăzi, veți afla ce este în compoziția saltwort și cum să-l pregătească.

Caracteristici principale

Trebuie remarcat faptul că acest fel de mâncare are un gust unic. Se pare că este sărată, picantă și acră în același timp. Este pregătit pe o ciupercă puternică, pește sau bulion de carne.

Compoziția sălbaticului include în mod necesar căprioare, măsline și măsline. Acestea sunt cele care dau o supă acru groasă o aromă plăcută. În funcție de componenta principală, pește, ciuperci și carne solyanka. În cele din urmă se adaugă bacon, cârnați, cârnați, carne afumată, carne de vită, carne de porc sau păsări de curte.

Într-o supă densă de piquant trebuie să pună ceapă, condimente, patrunjel și mărar. În ceea ce privește usturoiul, morcovii, varza și cartofii, ele sunt folosite la alegere.

Cele mai importante nuante

O dată vom face o rezervare, că nu este necesar să economisiți pe produsele destinate preparării antenei date. Cu cât este mai bogată compoziția sălcii, cu atât va fi mai bine și mai saturată gustul. Este important ca toate ingredientele să fie combinate, complementându-se reciproc.

Secretul principal al Solyanka este că la început toate componentele sunt pregătite separat și apoi combinate într-un singur întreg. Gatiti aceasta supa pe un bulion bun, facut in conformitate cu toate regulile de baza.

Pentru a diversifica gustul vasului preparat, se adaugă nu numai castraveți crocabili, ci și saramură pre-fiartă. De asemenea, în compoziția acestei supă bogată există căprioare și măsline fără gropi. Aceste ingrediente nu trebuie supuse unui tratament termic prelungit. Prin urmare, acestea sunt trimise la o tigaie cu câteva minute înainte ca focul să fie oprit. Pentru a solyanka a dobândit un gust mai intens, a turnat o mică marinadă din măsline sau căprioare.

opţiunea tradițională

Felul preparat conform acestei rețete diferă de gustul și aroma incredibil de bogat. Trebuie notat că cartofii nu sunt incluși în compoziția salatei de cartofi. Ca principale componente în acest caz, se folosesc diferite tipuri de carne. Înainte de a sta lângă sobă, verificați conținutul propriului frigider pentru toate produsele necesare. Ar trebui să aveți la dispoziție:

• O jumătate de kilogram de produse afumate.
• Patru sute cincizeci de grame de carne de vită pe os.
• Patru castraveți murați crocabili.
• Un morcov și un bec.
• O lingură completă de pastă de roșii.
• O pereche de frunze de laur.
• Două căței de usturoi.

Ca ingrediente suplimentare în compoziția cărnii de varză sărată, se introduc măsline fără semințe, ierburi uscate, ulei de floarea-soarelui, condimente și sare.

Descrierea procesului

Carnea de vită pre-spălată pe os este plasată într-o tavă umplută cu apă rece, trimisă în sobă și adusă la fierbere. După aceea, îndepărtați spuma din lichid, reduceți căldura și gătiți timp de o oră și jumătate. Aproximativ treizeci de minute înainte de a fi scoase din placă în bulion, adăugați boia de ardei, sarea, piperul negru și frunza de dafin.

Într-o tigaie, bogat unsă cu ulei vegetal de calitate, se trimite o ceapă decojită și tocată. După ce are o nuanță de aur ușor, în același loc se află morcovul ras și pasta de tomate. Totul este bine amestecat, acoperit cu un capac și fiert timp de cinci minute.

După aceasta, puteți pregăti castravetele sărate și ingredientele din carne. Ei tăiau în aproximativ aceleași benzi, nu prea lungi, și se lăsau deoparte. Supa care a fost preparată este filtrată printr-o sită, legumele fierte sunt puse în ea și trimise înapoi în sobă. După ce începe să fiarbă, tăiați castravetele și produsele afumate într-o cratiță. După un sfert de oră, halatul este scos din foc și servit la masă. În fiecare placă se adaugă măsline fără gropi, felii de lamaie, verdeață și smântână.

Varianta cu cârnați

Trebuie remarcat faptul că, conform acestei rețete, puteți găti o masă delicioasă și consistentă pentru întreaga familie destul de repede. structură salată cu cârnați ușor diferită de versiunea clasică, deci înainte de a începe procesul, trebuie să vă asigurați că aveți toate produsele de care aveți nevoie la îndemână. În acest moment în casa ta ar trebui să fie:

• Patru sute de grame de cârnați.
• Șase cartofi.
• Ceapa bulb mare.
• O lingura de sos de rosii.
• O jumătate de lămâie.
• Două castraveți murați crocabili.

Pentru a diversifica gustul vasului preparat, lista de mai sus ar trebui, de preferință, să fie completată cu smântână, ierburi, ulei vegetal, măsline, sare și condimente. În ceea ce privește cârnații, în aceste scopuri este posibil să se achiziționeze atât soiuri afumate cât și cele fierte.

Algoritmul acțiunilor

După ce ați înțeles ce produse sunt incluse în compoziția saltului, trebuie să înțelegeți ce să faceți cu ei. Mai întâi de toate, ar trebui să luați cartofi. Se spală, se curăță, se taie în cuburi medii și se fierbe.

Într-o tigaie, lubrifiată cu ulei de floarea-soarelui, răspândiți ceapa pre-tocată și prăjiți-o. După câteva minute, se adaugă aceleași cârnați și pastă de tomate tăiate în pătrate. Friptura rezultată este trimisă într-o oală de gătit cartofi și continuați să gătiți la căldură minimă. Puțin mai târziu, compoziția de supă (saltwort) este completă cu castraveți tăiați și măsline.

Pentru câteva minute înainte de terminarea gătitului, se adaugă felii de lămâie și tigaia este scoasă din plăcuță. Mâncarea pregătită este turnată pe plăci, decorată cu verdeață tăiată și condimentată cu smântână. La cerere, adăugați piper și usturoi.

Solyanka pește: compoziția produselor

Pentru a vă alimenta familia cu acest fel de mâncare parfumată și sănătoasă, trebuie să mergeți în avans la magazin alimentar. În acest moment în bucătărie ar trebui să fie prezent:

• Trei sute de grame de fructe de mare.
• Un kilogram de sortimente de pește.
• Patru castraveți sărate.
• Două sute de grame de pește afumat.
• Trei sute de grame de file de pește.
• Morcovul mediu.
• Trei linguri de pastă de tomate.
• O sută de grame de ciuperci murate.

În plus, mai multe bulbi mici, măsline, sare, ulei vegetal, ierburi și condimente sunt injectate în tigaia de sare. Pentru a diversifica gustul vasului preparat, acesta adaugă o varietate de pește și tot felul de fructe de mare. Acest solyanka va beneficia numai de acest lucru. Ca rezultat, acesta va deveni mai saturat și mai aromat.

Pentru pregătirea versiunii festive este de dorit să se utilizeze nu pește alb, ci roșu. Prezența ei va face un amestec bogat și delicios de gustos.

Tehnologia de preparare

Mai intai trebuie sa faci o supa. Pentru prepararea sa într-o tavă, umplută cu apă filtrată, puneți morcovii tăiați, sortimentul de pește, sarea, frunzele de dafin și mazărea de piper negru. Toate acestea se prepară la foc mic pentru o oră. Pentru a face bulionul mai transparent, o felie de lămâie se pune în tigaie cu puțin timp înainte de a opri focul. După câteva minute, este scos din vase și aruncat în găleată.

Într-o tigaie, lubrifiată cu ulei de floarea soarelui, ceapa zdrobită este trimisă și prăjită până când este transparentă. Apoi se adaugă pasta de tomate și se toacă timp de aproximativ cinci minute.

Gătitul gata preparat printr-o sită, trimiteți-i ceapa zazhirko și puneți-o din nou pe o farfurie. După fierberea lichidului într-o cratiță, tăiați castravetele și ciupercile și gătiți timp de un sfert de oră. La sfârșitul acestei perioade, filetele de pește se adaugă în bulion. Atunci când este aproape gata, produsele de afumare tăiate și fructele de mare fierte (creveți, crabi și calmar) sunt introduse în viitorul amestec. Tot acest sezon cu mirodenii, acoperiti cu un capac si scoateti din soba.

După aproximativ douăzeci de minute, amestecul de lichid infuzat este turnat peste plăci, condimentat cu smântână, decorat cu felii de lămâie, presărat cu ierburi tocate și servit la masă.