O reteta originala de drojdie. Aluatul `Omul căzut`

Ați auzit vreodată de testul Drowned? Desigur, numele nu este foarte optimist. Dar nu vă faceți griji, nu este nimic teribil în ea. Numele aluatului a primit acest lucru din cauza caracteristicilor procesului tehnologic. La urma urmei, înainte de a nu exista frigidere. În sate au folosit pivnițe, iar în orașe au înmuiat aluatul în apă rece. Aceasta este povestea.

Tehnologia proceselor

Prin tehnologie, un aluat simplu este înfășurat în pânză, apoi plasat într-o găleată cu apă rece. Inițial, acest pachet se află chiar în partea de jos, iar apoi în procesul de îmbogățire a aluatului cu gaz (dioxidul de carbon în timpul fermentației) începe să curgă încet și în cele din urmă apare pe suprafața apei. Acest lucru înseamnă că poate fi utilizat deja în continuare.

Ingrediente pentru aluat "Drowned" cu drojdie uscată

Pentru a pregăti testul, trebuie:

1. Drojdie uscată - un pachet.
2. Margarina (dar este mai bine să luați ulei) - 170 g.
3. Lapte - frac12 litri.
4. Sarea este o lingurita plina.
5. Zahăr - 2-2,5 linguri. l.
6. Pui de ou (proaspete) - 2 buc.
7. Făină (este mai bine să se ia cel mai înalt grad) - 1 kg.

Reteta de aluat cu drojdie uscata

Deci, hai să mergem direct la pregătirea aluatului. Trebuie să spun că, în loc de lapte, puteți lua zer sau kefir. Numai tu nu poți schimba cantitatea de lichid.

Ouăle și untul vor fi luate din frigider. Acestea ar trebui încălzite la temperatura camerei pentru gătit.

Laptele este încălzit și dizolvă zahărul. Adăugați drojdia. Această soluție trebuie pusă într-un loc cald de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute. Trebuie să se împrietenească puțin. Dacă nu aveți timp prea îndelungat, puteți amesteca aluatul imediat. Cu toate acestea, se va dovedi mult mai bine cu opacul. Apoi vine mai magnific și vine mult mai repede. Acesta este secretul este rețeta. Aluatul "Drowned" este pregătit destul de repede, deci este logic să-și petreacă puțin timp pentru a obține rezultatul dorit.

După spumarea spumată, puteți începe să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați amestecul în vase potrivite pentru amestecare. Adaugati sare si ulei ras. Întregul amestec este amestecat bine. Și apoi turnăm făina cusută în vase. Este foarte important ca făina să fie cernută. O astfel de rețetă. Aluatul "Drowned" se dovedește mai magnific atunci când urmați toate recomandările.

De regulă, un kilogram de făină este suficient atât pentru aluat, cât și pentru podsypku.

Deci, ne frământem aluatul. Mai întâi o facem cu o lingură și apoi cu mâinile noastre. Treceți treptat în făină. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat vărsat, dar elastic "Drowned". Rețeta este, în general, necomplicată. Doar puțin neobișnuit. Facem o minge din testul final.

Drown aluat drojdie "Drowned"

Rețeta implică o nouă înec. Dacă urmărim cu atenție toate instrucțiunile, luăm o găleată de apă rece sau o tigaie mare și punem aluatul finit acolo. Și nu-l poți împacheta în nimic. Deci, să spun, să coborâți într-un fel natural. Toată lumea ne-a înecat aluatul "Drowned". Rețeta implică faptul că trebuie să așteptați până când apare complet. În funcție de modul în care a fost administrat aluatul, procesul de urcare poate dura zece până la douăzeci de minute. Între timp, puteți pregăti umplutura.

De îndată ce aluatul sa ridicat la suprafață, luăm-o și luăm puțin prosoape. Și apoi îi dăm o pauză sub șervețel de bumbac timp de zece minute.

postfață

Mai mult, facem totul, precum și folosirea testului obișnuit. Formăm roșii, plăcinte, albi, plăcinte, cheesecakes, chifle. Lăsăm produsul semi-finit să stea cincisprezece minute și apoi îl trimitem în cuptor sau într-o tigaie.

Vedem că aceasta este o rețetă foarte simplă. Aluatul "Drowned" poate fi folosit la pregătirea unui număr mare de tipuri de coacere. Aceasta este o rețetă universală pentru toate ocaziile. Gustul a totul este minunat. Aluatul lasă o porozitate fină și omogenă. Ține minte această nuanță. Trebuie avut în vedere că, în timpul procesului de coacere, aluatul crește semnificativ în volum, ceea ce înseamnă că este necesar să se lase distanța dintre role sau plăcinte.

Drojdie pentru aluat

Am fost convins că e suficient doar să frământim aluatul "Drowned". Rețeta nu vă limitează la alegerea drojdiei. Puteți folosi atât uscat cât și proaspăt. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că succesul depinde direct de prospețimea și calitatea drojdiei. Acesta este un ingredient foarte important în rețetă. Când se utilizează o drojdie bună, aluatul se ridică rapid și remarcabil.

Înainte de frământarea aluatului, trebuie mai întâi să verificați data expirării indicată pe ambalaj. Dacă drojdia este întârziată sau ambalată îndelungat, nu începeți să gătiți. Nu veți obține rezultatul dorit.

"Auzit" de aluat pe drojdie proaspătă

Vrem să vă oferim o altă rețetă. Aluatul "Drowned" în acest caz este preparat pe drojdie proaspătă. Poate că vă va plăcea mai mult această opțiune.

Luați aceste produse:

1. Margarina sau untul - jumătate din ambalaj.
2. Drojdie proaspătă - 20 grame.
3. Făină - 0,5 kg.
4. Sarea este o jumatate de lingurita.
5. Zahăr - 50 de grame.
6. Un ou de pui.

Pregătirea începe cu faptul că în modul cel mai atent vom rupe drojdia proaspătă cu zahăr. Ca urmare, ar trebui obținută o masă suficient de omogenă.

În el, adăugați lapte încălzit la treizeci și șapte grade. Acest lucru va îmbunătăți procesul de fermentare. Se adaugă făină (șase linguri) amestecului. Apoi amestecăm. Rezultatul a fost opara. Ea, ca și în cazul precedent, a pus într-un loc cald timp de cincisprezece minute.

Apoi adăugați untul moale pe lingură, apoi oul biciuit cu sare. Și din nou facem făină. Aluatul ar trebui să fie un pic cam moale și, în același timp, un pic să vă lipiți de mâini.

În această formă, îl alunecăm într-o tavă cu apă rece. Zece minute mai târziu, aluatul nostru va apărea. Lăsați-o să mintă puțin și apoi puteți continua să lucrați cu el.