Meatballs in sos de smantana in cuptor: o reteta cu o fotografie

Ciuperci din sos de smantana

Reteta clasica: ingrediente de baza

În scopul de a pregăti o carne aurizantă apetisante aveți nevoie de un set simplu de produse. Ce ar trebui pregătit pentru ca chiftelutele să se coacă în cuptor în smântână, sa dovedit excelent. Reteta clasica presupune urmatoarele ingrediente:

1. Carne de pui. pregătirea sa corectă, ne vom ocupa în următoarele secțiuni până spunem doar că este mai bine să o faci singur - un fel de mâncare sigur că va fi posibil să se dea copiilor, chiar foarte mici, fără teama de a provoca reacții alergice și produse din magazin neperevarivanie. Va fi nevoie de 700 de grame.
2. Ouăle de pui sunt, de asemenea, obligatorii. Ele vor da multă aderență și nu vor permite să se desprindă în timpul tratamentului termic. Două bucăți vor fi suficiente.
3. O bucată de legume: morcovi, bulbi, precum și multe gospodine adaugă piperul bulgar.
4. Smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru prepararea sosului.
5. Mirodenii preferate. Reteta clasica presupune prezenta de sare, piper negru (mai bine proaspat macinat).
6. De asemenea, în timpul gătitului, aveți nevoie de puțină făină și ulei vegetal.

Pregătirea umpluturii

Cea mai bună carne tocată, din care puteți găti chifteluri în sosul smântânii din cuptor - făcut independent de celuloză de carne de vită și de porc. Raportul lor aproximativ este de 50-50%.

Puteți lua carne de vită sau carne de porc complet, dar în primul caz, chiftelele se vor dovedi a fi dure și uscate, iar în al doilea - prea gras. O altă combinație reușită oferă o pui de carne de porc și de porc, de asemenea 50-50.

Forcemeat este necesar sa se sare si sa se adauga piper proaspat macinat la gust. Dacă nu există mori în fermă, ardeiul industrial negru este potrivit. Chiar și aroma va da un amestec de 5 ardei, de asemenea, proaspăt măcinat. De asemenea, este necesar să introduceți un ou în umplutură.

Unele gospodine, prăjind legume în unt, jumătate, de asemenea, se adaugă la umplutură - acest lucru se poate face la voia. După aceasta, am lăsat bomba deoparte, astfel încât ingredientele "să intre în contact" unul cu celălalt.

Sos de smantana

Sosul este cea mai importantă parte a vasului. Deși este pregătită pe bază de smântână, pot exista mai multe opțiuni. Le vom analiza.

Se prepară chifteluri clasice în sosul de smântână din cuptor cu acest sos. În legume prăjite (ne amintim că jumătate dintre ele pot fi lăsate deoparte, dacă se dorește), se adaugă un pahar (aproximativ 200 g) de smântână, se amestecă bine. Înainte de legume prăjire rupe în bucăți mod favorit: se taie felii de ceapa, ardei - fâșiile mici pentru mărunțirea morcovi, puteți utiliza răzătoare grosier de obicei sau un dispozitiv de tăiere pentru un morcov în coreeană. Cele mai delicioase vor fi legumele, prăjite în unt, dar pentru a reduce conținutul caloric al vasului puteți lua o legume, mai bune de măsline.

Apoi, se amestecă smântână cu legume prăjite. Separat lingura obiectul de dizolvare într-un pahar de laborator (250 ml) de apă și de aici a pus, de asemenea, făină (de asemenea, o lingura destul de mult). Pentru a nu avea bucăți, puteți folosi un borcan cu capac cu șurub. Adăugând smântână, apă, sare și piper, totul trebuie să fie bine zdrobit. Se toarnă amestecul în legume, se aduce la fierbere.

Procesul de gătit

Atunci când umplutura și sosul sunt gata, puteți continua pregătirea directă a vasului. Reteta pentru chiftele din cuptor în sosul de smântână este după cum urmează:

1. Facem bile mici de carne tocata (putin mai mult decat chiftelutele).
2. Lubrifiați mucegaiul refractar cu legume sau unt. Vasele pot fi diferite: sticlă, ceramică, cu acoperire cu teflon. Principalul lucru este să ai un loc pentru sos.
3. Așezați cu grijă bilele de brânză în formă.
4. Umpleți cu sos proaspăt preparat pe bază de smântână.
5. Am pus în cuptor. O temperatură de 180 de grade va fi suficientă. Felul este gătit timp de aproximativ 20 de minute - totul depinde de cuptor. Periodic, este necesar să se verifice starea teftelek. Dacă este necesar, le puteți acoperi cu folie.

De asemenea, este demn de menționat faptul că în cazul în care pentru orice motiv, cuptorul nu este disponibil, puteți utiliza Aerogrill multivarka sau într-un mod discontinuu - efectul va fi același.

Meatballs cu orez

O altă opțiune care diversifică chiftele din sos de smântână din cuptor (fotografia de mai jos) este adăugarea de orez în ele. Să analizăm gătitul.

În plus față de ingredientele enumerate în rețeta clasică, vor fi necesare și o jumătate de pahar de orez, un pâine albă, înmuiată în lapte.

Orezul trebuie sa fie fiert pana cand se inmoaie, în acest moment vă puteți pregăti carne, în cazul în care doriți să adăugați miezul îmbibat cu apă stors de pâine albă, ouă, condimente și o parte favorit de legume prăjite. Odată ce orezul este gata, se adaugă la masă și se formează chiftele.

Gătirea suplimentară nu este diferită de rețeta clasică: turnați tot sosul, puneți-l în cuptor timp de 20 de minute.

O astfel de rețetă reprezintă o oportunitate de a alimenta acele gospodării care nu percep orezul ca făină laterală. Acest fel de chifteluțe - o farfurie independentă, în principiu, nu necesită o farfurie laterală. În popor a primit numele de "arici de carne". Mai ales ei sunt iubiți de copii, iar multe mamele decorează vasul cu cosuri de mazare de piper negru, apoi, cu orez lipit, seamănă foarte mult cu arici mici.

Folosind carne de pui

Pentru alimentația alimentară, chiftele de pui din sosul de smantana din cuptor sunt bune. Multe gospodine nu îndrăznesc să le gătească, crezând că felul de mâncare se va dovedi excesiv de uscat. Cu toate acestea, există mici trucuri care vă vor ajuta să evitați aceste probleme.

În primul rând, merită folosită pentru carnea tocată nu numai piept de pui, ci și fileuri din coapse și tibie.

Un alt truc este de a adăuga în plus la carnea, în plus față de ouă și legume, un alt bec și un cuișor de usturoi. Există, de asemenea, mulți bucătari recomandați să adauge o linguriță de zahăr. Dar ardeiul negru trebuie să fie pus mai mult decât în ​​carnea de carne - atunci felul de mâncare de la pui se va dovedi mai parfumat.

În rest, prepararea de teftelek de la o pui nu diferă de cele obișnuite. Ele pot fi de asemenea fierte cu orez fiert, se foloseste pasta de tomate sau ketchup in sos. Și cuptorul - perfect pentru ceea ce face astfel de chifteluțe de pui - ei nu overcook și să se usuce, după cum s-ar putea întâmpla atunci când pune în tigaie, și va găsi o crustă minunat, delicios.

Bile de pește

De asemenea, este recomandabil să gătiți carne de pește în sos de smântână în cuptor. Este o opțiune ideală de a hrăni acele gospodării care nu-i plac peștele. De asemenea, reteta este ideala pentru copii, pentru ca mama nu isi va face griji ca bebelusul va primi un os in pește - in carnea preparata din carne tocata acest lucru este absolut imposibil.

Deci, cum să gătești carne de pește în sos de smântână în cuptor?

În primul rând trebuie să pregătiți umplutura. Orice file de pește va face, dar e mai bine să stați pe pietre albe, cum ar fi cod, pollock, merluciu. Va fi bine să luați chifteluțe din stiuca. Taie fileul, în timp ce merită adăugat legume: ceapă, morcovi. Faptul este că peștele este foarte delicat, așa că legumele taiate cu un cuțit se vor ridica în fundal. În plus, legumele zdrobite vor da sucuri.

Înainte - gătit conform unei rețete standard: în carnea tocată adăugați ouă înmuiate în lapte. Formăm mingi-chifteluțe, turnăm sosul clasic de smântână și îl trimitem în cuptor. Timpul de gătit este, de asemenea, de 20 de minute la 180 de grade.

Care este garnitura?

Cearsafurile din sosul smântânii din cuptor sunt servite în mod clasic cu cartofi piure. Dar sunt posibile și alte opțiuni: orez sau hrișcă. Unii preferă ca o garnitură pur și simplu o salată de legume îmbrăcată cu ulei vegetal.

Meatballs, în care se adaugă orez, poate fără nici un fel de farfurie.

Dăm piquancy-ul antenei

Uneori doriți ca chiftele din sos de smântână să aibă un gust deosebit în cuptor. Veniturile provin din soiuri cu sosuri. Pentru a le diversifica, puteți să le preparați, de exemplu, dintr-o combinație de smântână și pastă de roșii. Pașii vor fi aceiași, numai în procesul de prăjire a legumelor înainte de adăugarea de smântână pentru ei trebuie să puneți o lingură de pastă de roșii.

O altă opțiune este sosul de usturoi. Ei cel mai simplu mod de a găti: în amestec deja preparat și prokipevshuyu suficient pentru a adăuga un cățel de usturoi, a trecut prin presa sau ras pe răzătoarea cele mai bune. Dacă usturoiul proaspăt nu a fost găsit - încasările vor veni uscate (granulate) - o linguriță va fi suficientă.

De asemenea, în sos, precum și în carnea în sine, puteți adăuga ciuperci fin tocate. Ciupercile sunt cele mai bune. Dacă acestea sunt conservate, nu este necesar să le prefiltați. Ciupercile crude se taie împreună cu toate legumele.