Blinele umplute cu: rețete simple și festive

Clatite cu umplutura - o farfurie preferata a absolut tuturor oamenilor. Singura diferență în prioritățile de gust ale acestui fel de mâncare este conținutul umpluturii. Și poate fi foarte diferită. Acestea sunt carne și legume, brânză și fructe, pește și gem. Brânza poate fi luată ca sărată și dulce cu stafide și fructe uscate. Carnea poate fi în clătite separat, iar combinații cu ciuperci și ceapă sunt posibile.

Clatite cu o umplutura pot fi pregatite pentru familia ta pentru micul dejun sau cina, sau poti crea clatite de vacanta frumos decorate pentru oaspeti. Pentru a învăța arta de a găti acest fel de mâncare, trebuie să știți nu numai tehnologia clătitelor, ci și cum să faceți în mod corespunzător umplutura, astfel încât să fie gustoasă și suculentă.

Înainte de a începe de gătit rulouri de primăvară, trebuie să învețe cum să gătească propriile lor clatite dulci - pentru brânză sau fructe umpluturi și macră pentru carne, ciuperci sau pește umpluturi. Luați în considerare cele mai simple rețete.

Cum să faci un aluat pentru clătite?

Aluatul pentru clătite cu carne trebuie să fie sărac și include sare în compoziție. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• un litru de lapte;
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr-1 linguriță;
• Sare de sare - 1 linguriță;
• aceeași cantitate de bicarbonat de sodiu;
• Grâu din făină de grâu - 2,5 cești;
• ulei vegetal - 4-5 linguri. linguri.

Ouale într-un bol separat sunt biciuite într-o spumă. Laptele se încălzește până la o stare ușor caldă și se amestecă cu ouăle. Apoi umple ingredientele libere și le amestecă. După aceasta, adăugați cantitatea potrivită de ulei, amestecați până la uniformizare. Pentru a umple aluatul cu oxigen, este necesară efectuarea procedurii testate de specialiști. Aluatul lichid este pus în cuvă și de câteva ori turnat înapoi în castron. După aceea, aluatul este lăsat deoparte pentru un sfert de oră. Când este bine preparat, puteți începe să preparați clătite cu umplutură.

O cantitate foarte mică de ulei vegetal este turnată în tava încălzită. Din moment ce se află în compoziția testului, acestea sunt de fapt numai puse inițial în tigaie. Pentru cea de-a doua clătită, nu mai este turnată. Aluatul se toarnă în tigaie cu o ladă și se toarnă pe întreaga suprafață. Pentru aceasta, containerul este ridicat și răsucite în direcții diferite. Din acest proces, aluatul se întinde uniform pe întreaga suprafață. Întoarceți clătite cu o lopată largă cu grijă, pentru a nu rupe.

Dacă face aluatul pentru clatite cu diferite umpluturi, atunci acesta poate fi împărțită în jumătate, și jumătate, care este destinat pentru a face clatite dulci, se adaugă un pic mai mult zahar (dupa gust).

Cum să gătești toppinguri de carne

Umplerea cărnii poate fi utilizată diferit. Poate fi carne de vită, carne de porc, miel sau pui. Dar principiul umplerii este identic. Fileul este zdrobit printr-o mașină de tocat carne și prăjit într-o tigaie cu ceapă tocată până când fierbe. Puteți adăuga câteva linguri de smântână sau suc de roșii. Apoi umplutura va fi mai suculentă.

După ce umplutura de carne este gata și răcită, începeți să umpleți clatite. Puteți crea, de asemenea, o umplutură de carne fiartă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie spălate și fierte într-o cratiță cu apă adăugată. Dupa ce carnea sa racit, procedura se repeta, adica carnea se macina in carne tocata si se toaca cu ceapa.

Umplerea cu ciuperci

Clatite subtiri umplute cu carne pot fi combinate cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați ciuperci proaspete sau ciuperci uscate de pădure. Lucrul cu prima opțiune este mai ușor, trebuie doar să le spălați, să le tăiați în felii subțiri și să le puneți pe o tigaie cu arc. Apoi adăugați conținutul la umplutura de carne. Puteți face clatite și ciuperci numai, de exemplu, în timpul postului. Numai în acest caz este necesar să se facă o aluat pentru clătite pe apă și fără ouă.

Dacă doriți să preparați clătite simple și delicioase, umplute cu ciuperci de pădure, atunci trebuie să ciupiți ciupercile, astfel încât acestea se umflă. Apoi au nevoie de fierbere o dată timp de 5 minute, se scurge apa, se formează unul nou și se fierbe din nou. Numai atunci se toacă cu ceapă într-o tigaie.

Dulciuri umplute

Clatite simple si delicioase pot fi preparate folosind gem. Apoi, în mijlocul clătite se află o lingură de gem cu fructe de pădure sau bucăți de fructe și împachetează totul într-o foaie de pancake. Puteți pune o masă de clătite pe masă și puneți un castron cu gem de lângă el. Fiecare membru al familiei poate să înșele în mod independent clătite și să le mănânce imediat.

Clatite cu branza de vaci si smantana

Clatite clatite cu branza de vaci sunt foarte gustoase, sunt iubite atat de adulti cat si de copii. Opțiunile de gătit sunt diferite. Baza umplerii este brânza de vaci răzuită cu zahăr și un vârf de sare, la care se adaugă un gălbenuș de ou pentru lipire. Restul componentelor pot fi folosite diferit, după cum doriți. Pot fi uscate fructe și stafide, condimente (vanilie, scorțișoară), fructe proaspete, tăiate în felii mici. Când serviți clătite, puteți turna smântână, gem sau sirop dulce.

Clatite cu căpșuni

Mulți oameni ca căpșunile proaspete la începutul verii. Din ea veți obține nu numai un delicios compot și plăcinte, ci și clatite minunate. Pentru umplere utilizați o bucată tăiată în boabe, zahăr pudră. Crema este de asemenea luată și bătută cu pulbere de zahăr pe un mixer. Faceți acest lucru la viteză mare pentru a atinge rapid densitatea necesară. Apoi amestecați toate împreună.

Înainte ca pancake-ul să fie pus pe umplutură, acesta este pete cu o bucată de unt. Apoi răspândiți umplutura și înfășurați-o cu un tub. Pe feluri de mâncare cu clătite puteți turna fructe de păstăi tăiate. Dacă vă decideți să faceți o clătite de vacanță cu o umplutură, atunci această opțiune va arăta frumos la orice sărbătoare.

Cu pește și brânză

Toată lumea știe cât de delicioase clatite cu caviar roșu. Aceasta este mâncarea aristocraților din Rusia țaristă. Acum puteți să nu faceți clătite mai puțin delicioase, care vor decora orice masă festivă deosebită.

Pentru a pregăti astfel de clătite trebuie să cumpărați pește roșu sărat, tăiați-l în felii subțiri. Veți avea nevoie, de asemenea, de brânză topită și ierburi proaspete. Pe masă se află o clătită, pe care se întinde un strat subțire de pește, un strat de verdeață este așezat în vârf și acoperit cu brânză topită moale. Apoi, clatite se rostogoleste. Înainte de servire, trebuie să le țineți cel puțin o jumătate de oră în frigider. Serviți clatite tăiate în bucăți, astfel încât să puteți vedea umplutura.

Cum sa inveti clatite?

Umplerea poate fi împachetată în clatite în diferite moduri. Vom enumera câteva dintre ele:

• Un tub - practic această metodă este utilizată atunci când umplerea este vâscoasă și nu se rupe, de exemplu, gem.
• Dreptunghiuri - umplutura este pusă în centrul cercului. Îndepărtează o margine a clătite, și stive pe umplutură. Apoi restul de trei părți o acoperă alternativ.

• Triunghi - umplutura este distribuită pe un sfert de cerc, iar restul de 3 părți sunt suprapuse alternativ deasupra ei.
• Trandafiri - la clatite prima sunt taiate in benzi subtiri, apoi pentru fiecare carne tocata tocata si rola cu role. Răspândiți-le pe ceramică în cercuri. A obținut role rotunde, în formă asemănătoare trandafirilor.
• Torbochki - această clătită, pliată, ca în fotografia de mai sus. În centru răspândiți umplutura, marginile sunt atașate și legate la un nod. Ca "frânghie" puteți folosi ceapa verde sau un șir de brânză suluguni.

Utilizați sfatul nostru, faceți clatite cu o umplutură și serviți-le frumos pe masă. Bon apetit!