Reteta de sos Pesto: La fel ca in Italia

Cele mai comune feluri de mâncare, omniprezente, care au uneori nimic nou de spus că nu se poate, poate dobândi un nou gust și aromă a început să se joace cu fete noi, în cazul în care numai pentru a folosi un sos bun, mai ales în cazul în care este gătită cu un suflet.

Multe sosuri sunt perfect combinate cu o varietate de produse și cu cele mai multe feluri de mâncare și ei au devenit deja parte a istoriei, așa cum este cunoscut uneori timp de mai multe secole. În ciuda unor arhaice, ele continuă să se bucure printre gurmanzi de o popularitate fără precedent. Cine nu știe sosurile Béchamel sau Bolognese? Dar ei au fost inventate cu mult timp în urmă ... Și totuși, în cazul în care gazda vrea să vă rog acasă aproape de Duzey sau decora ceva neobișnuit masa festiva cu prietenii și vecinii apropiați invitați, atrage atenția asupra bune sosuri vechi.

Nu mai puțin faimos și italian sos de pesto, care este perfect potrivit pentru carne și pește, dar, de asemenea, la legume, umplutura si salate - aceasta este o astfel de sos versatil. Când, unde și de către cine a fost inventat pesto, nu se cunoaște - în contrast cu celebrul bechamel și Bolognese. Cu toate acestea, gospodinele mulțumesc unui bucătar necunoscut, care a devenit autorul acestui sos original.

sos pesto italian a servit nu numai la pește și preparate din carne, este servit și tortellini (acestea sunt găluște italiene, numai cu umpluturi), spaghete și alte tipuri de paste (ca în Italia numit toate paste făinoase), dar, de asemenea, la Minestrone (este o astfel de supă) ,. Acest sos strat gros unse cu carne de pui sau pește, înainte de coacere în cuptor, și chiar și-l utilizați ca o crema pentru un tort gustare cu șuncă și brânză. Acest sos renumit poate fi de asemenea cumpărat în magazine, dar este mult mai bine să știți sos de reteta Pesto și gătiți-l acasă pe cont propriu.
Dar cum să gătești sosul de pesto? Este interesant faptul că toate ingredientele necesită prelucrare originală prin măcinare sau sfărâmare, probabil, asta i-a cauzat numele? În italiană, Pestare înseamnă presa sau treading ...

Prezentarea unei rețete simple "clasice" pentru sosul de pesto.

Pentru el, avem nevoie de foarte puține componente. Va fi doar două pachete de busuioc, un buchet de pătrunjel, încă mai au nevoie de o sută de grame de parmezan sau orice alte cașcaval, două linguri mari de nuci de pin, cativa catei de usturoi și o sută de mililitri de legume (preferabil de măsline) de ulei. Ei bine, sarea, desigur.

Ei bine, ingredientele sunt în stoc, acum cum să gătești sosul de pesto. Spălați verdele bine și uscați-le. Răstește brânza pe o răzătoare fină. Tăiați cățelele de usturoi mai mici. Nuca de cedru se prăjește într-o tigaie fără ulei sau nu se poate prăji. Puneți totul într-un mortar din fontă și frecați-l cu un pistil, dar puteți folosi și un blender. Adăugați uleiul și sarea chiar la sfârșitul preparării. Asta e tot, sosul este gata. Atât de ușor? Exact.

Sosul gata poate fi păstrat în frigider în recipiente sigilate timp de o săptămână, iar în congelator nu-și va pierde prospețimea timp de o lună. Apropo, în sos este posibil să adăugați coriandru sau spanac sau altul plante picante. In loc de nuci de pin pot fi folosite alune sau migdale - reteta pesto este una, dar opțiunile sunt multe, și în loc de busuioc tradițional se poate folosi chiar si rosii uscate la soare si menta.

Rețeta pentru sosul de pesto este, în principiu, întotdeauna aceeași. Metoda de preparare - de asemenea. Prin tradiție, se utilizează un pistil și un mortar, dar puteți alege un mod "civilizat" - cu un mixer sau un procesor de bucătărie. În orice caz, se dovedește un original, la fel ca în Italia, sosul, care are o culoare verde, apetisant. O combinație de nuci de pin iar busuiocul va adăuga orice fel de mâncare la care este servit sosul de pesto, un gust italian unic. Roma, Napoli, Milano ...
Visele ... Visele ...