Sos de pesto. Din ce mănâncă sosul italian clasic

Celebrul sos italian "pesto", a cărui vârstă este de peste două sute de ani, este un condiment indispensabil pentru multe feluri de mâncare Bucătărie mediteraneană, dar este deosebit de gustos cu spaghete, risotto de orez și ravioli. Culoarea și gustul mediteranean de neuitat sunt atașate produselor tradiționale italiene care compun compoziția sa. Apropo, clasic pesto realizate exclusiv din marmura sau mojar, frecarea ingredientele sale pistil din lemn. De aici numele de sos, care vine de la verbul pestare că în mijloacele italiene „a freca“, „push“. casnică modernă încearcă să dea de preparare a alimentelor mult mai puțin timp, iar bucataria este acum echipat cu o serie de dispozitive convenabile pentru a facilita munca manuală, deci, dacă doriți un mortar poate înlocui blender sau carne Grinder.

Rețeta cea mai frecventă pentru sosuri constă din busuioc verde, nuci de pin, parmezan, usturoi, sare și ulei de măsline. Unele dintre aceste ingrediente pot varia. Deci, în unele zone italiene, proaspete sau roșii uscate, parmezanul completează oaia moale. Există rețete fără nuci sau migdale rețete în cazul în care sunt plasate în loc de nuci de pin. În plus față de ingredientele clasice, sos adăugat rucola, spanac, nuci sau alune, fenicul, etc. Dar produsul cel mai indispensabil și de neînlocuit - este, desigur, ulei de măsline extra virgin, fără de care nici pesto reală. Ce să mănânce acest sos? Acest lucru, mai presus de toate, preparate culinare tradiționale italiene - spaghete, ravioli și risotto. Cu toate acestea, pesto este un partener perfect pentru o varietate de legume, pește și preparate din carne, precum și garnitura de cele mai comune, el se poate transforma într-un fel de mâncare gustos autosuficientă.

Există o mulțime de rețete în cazul în care le puteți utiliza pesto. Ce să mănânce pesto clasic? Acesta este adesea folosit pentru prăjire preparate din pește și carne. De exemplu, la cuptor cod sau somon, plasând peștele în formă, iar partea de sus este turnat pesto. Ce să mănânce încă? Acest sos este foarte bine marinata de pui, carne de vită sau de porc bucăți sunt apoi coapte în cuptor. Carnea devine foarte frageda si retine toate sucurile sale de gătit. feluri de mâncare foarte gustoase din carne se obțin în cazul în care, înainte de a le grill-ul pentru a frotiu o pesto gros. Ce să mănânce acest condimente delicios încă? Acesta este adesea folosit în sandvișuri și prăjituri ca bază sub fibre din carne sau vegetale precum pizza cu brânză și roșii. În cele din urmă, în salata italiană tradițională caldă cu paste și fructe de mare sunt, de asemenea, folosite ca un pesto condimente. Aplicarea cel mai larg sale, chiar și răspândit pe o felie de pâine, sos dă un gust picant si foarte original.

Cum să gătești sosul de pesto? clasic Sosul verde preparate din frunze de busuioc, nuci de pin, care sunt luate în proporții egale, brânza rasă oaie și parmezan, cuișoare sau doi de usturoi, sare și ulei de măsline, care se toarnă în timpul amestecării componentelor sos în asemenea proporții încât sa dovedit nu prea gros și nu prea lichid. Toate aceste produse sunt amestecate într-un mojar sau într-un blender, până la consistența cremă groasă.

În sosul roșu adăugați un pic oțet balsamic și roșii uscate sau proaspete. Toate ingredientele sunt amestecate într-un blender, se adaugă oțet și ulei de măsline la consistența dorită. Pesto roșu rezultat este foarte potrivit pentru pastele italiene, precum și pentru vinetele coapte și carnea.

Celebrul sos italian, care este considerat drept o proprietate a acestei bucătării naționale, a trecut mult timp granițele statului și a cucerit întreaga lume. Prin urmare, ne vom bucura, de asemenea, de gustul său și de a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare, folosind acest sos magnific ca un condiment pentru ei.