Mâncăruri delicioase în kazan

Kazan este o oală din fontă, cu fundul semicircular. Este bine să gătiți pe foc deschis, deoarece este tot focul și, în consecință, vasul este gătit în mod egal. Dar puteți folosi acest fel de mâncare pentru cuptoare, sobe de gaz sau grătar. În orice caz, puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare în kazan, de la pilaf până la supe aromatice bogate.

De exemplu, basma, larg răspândită în țările estice, se va potrivi perfect atât primului, cât și celui mai important al doilea curs. Pentru prepararea ei veți avea nevoie de carne (carne de vită sau de miel, puteți să o luați mai groasă) și legume. Și pentru cei din urmă mari libertatea de alegere. Printre ingredientele necesare vor fi ceapa, cartofi, morcovi si varza proaspata. Dacă există roșii proaspete în frigider, vinete, ardei iute, sfecla, castraveți proaspeți, pot fi de asemenea necesare. Pentru acest fel de mâncare în cazanul tăiat în cuburi mici de carne și stivuite cu un strat până când acoperă complet fundul. Ceapa este taiata cu inele (este de dorit sa o luati in proportii egale cu carnea), pusa pe partea de sus. Produsele sunt presate cu sare și condimente (se recomandă coriandrul și zirul, dar îl puteți lua pentru gustul dvs.). Dacă roșiile sunt folosite pentru gătit, atunci stratul următor trebuie așezat, curățat și tăiat în bucăți. Apoi, pune morcovii, grătând pe o răzătoare mare. Trebuie menționat faptul că stratul de roșii nu trebuie să vină în contact cu cartofii, deoarece acesta din urmă va deveni greu și va fi dificil să fiarbă. Această rădăcină este mai bine să puneți pe partea de sus a morcovilor, straturi un pic. Dacă se iau legume suplimentare, acum merită să le tăiem și să le punem. Cuișoarele de usturoi și verdele sunt mai bine să nu se mănânce, ci să folosească întregul. Din varza separat câteva frunze întregi, rupe în bucăți restul este trimis la toate celelalte ingrediente, și se închide Basma frunze întregi de varză.

Kazan cu conținut este pus pe foc mediu, închis cu un capac. Dacă aveți nevoie să pregătiți primul fel de mâncare, puteți adăuga un bulion mic. În caz contrar, costurile pe care le dețineți pentru a pune presa în partea de sus a produselor. Unul din secretele acestui fel de mâncare în cazan este că carnea este îndulcită în sucul de ceapă, astfel încât să puteți lua și din urmă mai mult. Basma este pregătită pentru aproximativ o oră, după care este necesar să-l scoateți din foc și lăsați-l să se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.

Desigur, vorbind despre vasele din cazan, rețete de pilaf este imposibil să nu mai vorbim. În mod tradițional, în est, acest fel de mâncare este folosit pentru a face carne suculentă cu orez. Acesta va lua carne de prune (este mai bine să ia miel), morcovi, o ceapă mare, orez, ulei vegetal, unele pasta de tomate, condimente. În partea de jos a cassowa se toarnă ulei de floarea soarelui, se încălzește în foc, se taie ceapa tăiată. După ce se obține culoarea aurie, se adaugă morcovi tăiați în benzi subțiri și carne în bucăți mici. Tot timpul este prajit, după care se adaugă sare, condimente, puțină apă. Kazan este închis cu un capac, iar produsele sunt lăsate să se toacă timp de aproximativ o oră pe un foc mic. Atunci când legumele cu carne sunt aproape gata, orezul este așezat la ei, acoperit cu apă pentru 2 cm, rămas până la gătit. Înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga o lingură de pastă de tomate, amestecați-o. Atunci când pregătiți feluri de mâncare într-un cazan, merită să vă amintiți că, după ce sunt scoase din foc, este recomandat să le permită să se fierbe câteva minute. Desigur, există o mulțime de rețete, chiar și familiile uzbece care locuiesc în vecinătate, o vor găti în moduri diferite, astfel încât orice hostess alege una mai gustă.

Foarte parfumat, cu un miros mic de ceata si un gust bogat, veti primi feluri de mâncare într-un cazan aflat la mina. Acest lucru este valabil mai ales pentru excursii la un picnic, la o dacha, la pescuit. Prin urmare, este recomandabil să aveți acest fel de mâncare în gospodărie, pentru a aplica cu succes, dacă este necesar.