Rădăcină este ceea ce? Stocarea rădăcinilor

Rădăcina este un element al unei plante. Există un stoc în el nutrienți.

Modificarea rădăcinii

Rădăcina este o legume cu o rădăcină modificată. Acest lucru se datorează apariției unei funcții suplimentare. Rădăcina începe să acumuleze elemente nutritive de rezervă: amidon, zahăr și alte componente. De aceea cresc în dimensiune, devin mai groase și mai carnale. Majoritatea rădăcinilor sunt plante bienale. În primul an, ele dezvoltă rădăcini și tulpini. În al doilea an, semințele coacă. Rădăcinile sunt, de obicei, bogate în diferite grupuri de vitamine.

Clasificarea speciilor

Există diferite tipuri de culturi de rădăcini. Acestea includ morcovi, ridichi, sfecla, rutabaga, parsnips, telina, patrunjel si napi. Unele dintre ele includ o cantitate uriașă de uleiuri esențiale. Acesta este motivul pentru care le folosim ca legume picante în conservarea și prepararea diferitelor feluri de mâncare. Rădăcină este fel de legume, care sunt împărțite în trei tipuri: sfeclă, morcovi și ridichi. Luați în considerare. Tipul de morcov combina patrunjelul, pastinutul, morcovii si telina. Caracteristica lor distinctivă este depunerea de nutrienți în bobul plantei. Prin urmare, valoarea lor depinde de reducerea părții lemnoase, adică a nucleului. Trei tipuri de sfecla sunt clasificate: sfecla de zahar, sala de mese și pupa. Valoarea nutritivă a acestor legume crește și cu o scădere a părții centrale. Dar culturile de radacini, cum ar fi ridiche, care includ napi, ridichi, păstrăvi și ridiche, au o mare parte din substanțele utile în miez. Semănarea culturii rădăcinii poate fi efectuată la începutul primăverii în sol umed și bine degradat.

morcovi

Una dintre cele mai vechi plante este recolta de rădăcini de morcovi. Mâncarea sa a fost folosită de vechii greci și romani. În Evul Mediu, morcovii erau considerați legume delicioase și numai în secolul al XVII-lea a fost cultivat peste tot în Europa. Pe teritoriul țării noastre, această plantă rădăcină a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. Se utilizează nu numai în forma sa brută, ci și în quass, marinare și sucuri. Morcovii produc hrană dietetică. Acesta deține o cantitate imensă de zahăr și minerale. Această legume este bogată în fier, potasiu, fosfor, oligoelemente. Legume rădăcinoase cu valoare predominantă sunt morcovii pentru conținutul de caroten. În funcție de mărimea legumelor este împărțită în specii. Morcovi lungi (mai mult de 20 cm), scurți (până la 5 cm) și semi-lungi (de la 7 la 20 cm).

Luați în considerare cultura rădăcinii care urmează să fie însămânțată la începutul primăverii. Adunările durează mult timp datorită cantității semnificative de ulei esențial. Pentru ca semințele să crească mai repede, înainte de însămânțare acestea trebuie să fie înmuiate în apă curată sau cu adaos de suc de aloe, sifon sau cenușă. După aceea, trebuie spălate și păstrate timp de câteva zile în frigider. Deoarece semințele sunt foarte mici, ele sunt amestecate cu nisip pentru a facilita aterizarea. Adâncimea optimă a însămânțării este de 2 cm, lățimea dintre crestături trebuie să fie de cel puțin 20 cm. După însămânțare, zona poate fi acoperită cu o peliculă pentru conservarea căldurii și accelerarea germinării.

Pentru a sparge dăunătorii de la morcovi, puteți să semeni cu calendula sau ceapa între ei. Cu mirosul lor specific, ei vor proteja cultura rădăcinii de paraziți. Morcovul este adesea atacat de un bloc de frunze. Pentru combaterea acesteia, plantele trebuie pulverizate cu perfuzie de tutun. Nu va face nici un rău pentru intrările și va sperie dăunătorul.

pătrunjel

Dieta noastră îmbogățește multe plante. Rădăcina de patrunjel este greu de imaginat. Toată lumea obișnuia să mănânce toate frunzele. Cu toate acestea, partea subterană a plantei este, de asemenea, bogată în substanțe utile. Totul depinde de preferințele dvs. Din cauza cantității mari de uleiuri esențiale, patrunjelul are un miros original.

sfeclă

Această legumă a fost folosită pentru hrană din timpuri imemoriale. Sfeclă de rădăcină este cultivată în toate regiunile țării noastre. Datorită depozitării pe termen lung, legumele în cauză sunt folosite pentru gătit pentru un an întreg. Valoarea sfeclei este, de asemenea, ridicată în concentrația zahărului. Acesta conține, de asemenea, măr și acid oxalic. Trebuie remarcat faptul că rădăcina de sfeclă combină manganul, fierul, potasiul și calciul, iar vârfurile sale sunt bogate în caroten, vitamine din grupa B și C. Prin urmare, legumele sunt considerate foarte utile.

Semănarea sfeclă este, de obicei, efectuată la sfârșitul lunii aprilie, când temperatura minimă a solului este de 6 ° C. Dacă puneți semințe în sol rece, atunci planta poate doar să înflorească și să nu formeze o recoltă rădăcină. Cele mai delicioase sunt fructele cu diametrul de până la 8 cm. Nu sunt foarte fibroase și sunt bine gătite. Puteți folosi cutii de lemn pentru a stoca sfecla. Au pus fructe în ele, turnându-le cu nisip.

cartofi

Aproape nimeni din țara noastră nu își poate imagina dieta fără o legume numită cartofi. Culturile de cultură cresc bine în diferite regiuni. El este privit ca o planta iubitoare de lumina. Principalele puncte ale cultivării sale sunt fertilizarea cu îngrășăminte, controlul buruienilor și hrănirea. Pentru a planta cartofi cele mai bune sunt tuberculi mici (cu oua de pui). Pentru a obține o recoltă mai bună, ele sunt germinate înainte de plantare. Pentru aceasta, cartofii sunt împrăștiați într-un singur strat sub un baldachin cu o temperatură de aproximativ 13-15 ° C. Deci, varza va fi groasă și puternică și, prin urmare, nu se va rupe atunci când se plantează. Cartofii foarte bine slăbesc solul. Prin urmare, este utilizat pentru cultivarea de noi situri. Pentru o cultură mai bună, solul este fertilizat atât cu amestecuri organice cât și minerale. Pe germinarea de cartofi ar trebui să fie acordată luptei împotriva buruienilor, astfel încât acestea să nu interfereze cu dezvoltarea tulpinii și rădăcinii. Dar, după închiderea plantelor, ar trebui oprită. Acest lucru este făcut pentru a evita deteriorarea fătului. Perioada optimă pentru recoltarea unei legume este începutul și mijlocul lunii august. În primul rând, l-au lăsat să se usuce la soare. Dar nu lăsați-o prea mult, deoarece acest lucru duce la ecologizarea cartofilor. După aceasta, nu numai că schimbă culoarea, ci și gustul și devine, de asemenea, otrăvitor pentru oameni. Deși această schimbare este considerată utilă pentru materialele de semințe. Din aceste tuberculi poți să crești cartofi minunați. Cultură rădăcină este deteriorată de frig deja la -2 ° С. Prin urmare, ar trebui să fie depozitate la 2-5 ° C și iterăm de mai multe ori în timpul iernii pentru a elimina fructe deteriorate și rupe germeni.

Probleme cu conservarea culturilor radacini

În mod considerabil periculoase pentru conservarea culturilor de rădăcină sunt putregaiul alb, gri, negru, bacterian și de bază, precum și bacterioză. Condițiile optime de economisire sunt temperatura de +1 ° C și umiditatea de 95%. Cele mai lungi culturi de rădăcini de legume se află în tranșee de nisip cu o adâncime de jumătate de metru și o lățime de până la 100 cm. Un pas important este curățarea culturii de la sol și inspecția sa atentă. Pentru stocare selectați acele cazuri în care nu există deteriorări. Dacă legumele au fost extrase din solul umed, acestea ar trebui să fie uscate bine înainte de a fi introduse în pivniță.

Conservarea legumelor

Depozitarea rădăcinilor depinde de tipul lor. De exemplu, sfecla este bine adaptată economiilor pe termen lung. Cultură este tăiat imediat după extracție de la sol. Sfeclă roșie este plasată în grămezi sau coșuri turnate cu nisip. Randamentele mici sunt stocate în containere sau cutii speciale. Pentru economisirea prelungită a morcovilor utilizați și nisip. Luați în considerare principiul. Mai intai fac movile de nisip de 3 cm grosime. Morcovii se pun pe ele. Apoi, 3 cm de nisip este din nou turnat pe partea de sus, un alt rând de legume este plasat. Nu răsuciți rădăcinile rădăcinilor, pentru a nu interfera cu fluxul de aer. Pentru a asigura conservarea pe termen lung a legumelor, rămășițele culturii anterioare trebuie curățate cu atenție. Apoi dezinfectăm zidurile bine și le înmuiăm cu var pentru a distruge posibilele ciuperci.

Caracteristici utile

Beneficiul legumelor rădăcinoase este și în faptul că, cu ajutorul lor, puteți trata bolile și întări corpul uman. Sa dovedit științific că utilizarea morcovilor reduce probabilitatea de a suferi de cancer. Și sfeclă, la rândul său, scade presiunea. Așa poate ajuta rădăcina! Sfeclă de rădăcină din cauza conținutului de acid folic și siliciu are un efect de întinerire asupra corpului. Această plantă tonifică intestinele și promovează activarea creierului. Morcovii, datorită conținutului de beta-caroten, sunt indispensabili pentru îngrijirea pielii și pentru menținerea muncii organelor de viziune. În plus, utilizarea acestuia crește imunitatea. Pasternak este recomandat să includă în dietă ca o legume dietetice (pentru înlocuirea cartofilor). Pentru a scuti corpul de toxine, este necesar sa mancati ridicheza in mancare. Cea mai bună modalitate de a curăța intestinele de toxine și de a elimina colesterolul este să adăugați un amestec de hrean cu hrana. Este, de asemenea, eficient în combaterea celulelor canceroase. Țelina este recomandată persoanelor care se luptă cu excesul de greutate. Nu numai că curăță corpul de toxine, ci și grăsimi și accelerează metabolismul. Acesta este motivul pentru care cultura rădăcină nu este doar o oportunitate de a vă diversifica dieta, ci și o șansă de a vă îmbunătăți.

Neutralizarea legumelor

Principalul pericol al legumelor achiziționate sunt nitrații. Nu putem fi complet sigur de calitatea rădăcinoase achiziționate de către noi, așa că ar trebui să știi unele metode de neutralizare a acestora. De exemplu, în cartofi, se acumulează mai multă cantitate de nitrați în piele. Prin urmare, fiecare tubercul trebuie curățat înainte de gătire. Sfecla acumulează nitrați în vârful și vârful. Înainte de pregătire, părțile superioare și inferioare trebuie tăiate bine, fără regret. Radish este mai bine să cumpere o dimensiune normală și o formă rotundă. O rădăcină alungită și grosieră conține de obicei mai mulți nitrați. Dacă nu sunteți sigur că legumele nu sunt supra-saturate cu substanțe nocive, înainte de a adăuga la antena de satelit este necesară pentru a face un tratament termic. Apoi majoritatea nitraților vor merge la decoct.