Cum si pentru ce este necesar sa se macarga ceapa?

Foarte des, atunci când pregătim diferite feluri de mâncare, ne confruntăm cu necesitatea de a murat ceapa. Gospodinele neexperimentate folosesc de obicei cea mai simplă rețetă prin turnarea cepei cu oțet diluat. Aceasta este o metodă culinară complet acceptabilă. Dar experții culinari mai sofisticați știu că pentru alimente diferite, ceapa de murături necesită altfel.

De exemplu, pentru salată de ceapă din carne de vită cu ceapă de marmez de rodii timp de 12 ore. Se taie în semi-inele subțiri, se pune într-un vas de sticlă sau ceramică, se adaugă 1 cățel, 1 frunză de dafin, se toarnă 6% oțet, se acoperă, se lasă timp de 12 ore. După expirarea acestui timp, când arcul marinovka este terminat, este bine stors, adăugat la salată. Pentru a pregăti o salată, 1 kg de castraveți fierbe ușor, tăiați carnea de vită cu paiete mici, amestecați cu 1 kg de ceapă mărunțită, adăugați 0,5 kg de semințe de rodie. Se condimentează salata cu maioneză amestecată cu o picătură rod de suc. Sare, piper - la gust.

că ceapa murate pentru hering sub blana, este tăiat în cuburi foarte mici, scufundat timp de 10 minute în 6% oțet. Înainte de a fi adăugați la salată, spălați cu apă caldă, lăsați să se scurgă. Ceapa marinată conferă vasului o aromă și o claritate deosebită, umbrirea gustului heringului.

Se întâmplă adesea ca becurile care nu au unde să se depoziteze încep să se deterioreze. Pentru a nu le da o prăpastie completă, puteți să pregătiți un dressing de salată conservat. Bulbi sunt curățate, tăiate în inele sau semireturi, plasate într-un borcan. La un borcan de litru bine umplut cu inele, adaugati sare si piper la gust, jumatate de lingura (ceai) de zahar, putin piper. Se toarnă mere sau oțet obișnuit de 6% și apă, la o rată de 3x1. Marinarea cepei prin plasarea în frigider. Acolo poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. Sunt bine condimentate cu salate de legume, carne prăjită sau pește.

Puteți marina ceapa nu numai pentru salate. O gustare foarte gustoasă, în special în timpul iernii, va fi bulbii marinați în oțet sau suc de sfeclă de sfeclă.

În primul rând, cum să alegeți o ceapă în oțet. Puteți lua becuri de orice dimensiune și le tăiați. Cu toate acestea, cel mai bun aspect este ceapa mică, în întregime plasate în borcane. Sunt curățate, umplute cu apă clocotită și ambalate dens în sticlă. Am pus 2 garoafe, 1 frunză de dafin, trei mazăre de piper dulce și dulce pe borcan de litru. Acolo adaug cateva boabe de coacaze rosii sau cateva cirese. Desigur, cel mai bine este să gătiți marinada într-o tigaie comună pentru mai multe cutii. Dar nu am această ocazie, așa că o fac diferit.

Purtat în borcane curățate, spălate cu ceapă și mirodenii, se toarnă apă fiartă, se lasă timp de 5 minute. Această apă este turnată într-o cratiță, o aduc înapoi la fierbere, iar pentru încă 5 minute umplem borcanele. Când apa se fierbe a treia oară, în borcane se adaugă o linguriță de zahăr, sare, 9% oțet. Îl umesc cu apă clocotită, o rog, o înfășoară cu o pătură. În cazul în care băncile sunt spălate bine, conservele se vor menține timp de mai mulți ani. Ceapa finită se transformă ușor în roz, dulce-picant. excelent aperitiv pentru kebab shish, pește.

Pentru a mânca ceapa în sucul de mere, mai întâi trebuie să pregătiți o marinadă. Se fierbe amestecând 150 g de suc de sfeclă și de mere, adăugând zahăr și sare la gust. Ar trebui să obțineți un bulion dulce și acru, care se toarnă în prealabil cu apă clocotită, răspândită pe malurile bulbilor. Borcanele umplute cu marinadă sunt scufundate în apă clocotită, sterilizate timp de 20 de minute, apoi înfășurate.

Și destul de sofisticat, dar destul de scump, va fi murat ceapa în suc de coacaze rosii. Rafinat - pentru că gustul său, delicat și ascuțit, unic, și forma - roșu-roz - este neobișnuit. Scump, deoarece pentru ceapa marinovki în acest fel, aveți nevoie de suc proaspăt storcit de coacăz roșu nediluat.

La fel ca în rețetele anterioare, bulbii sunt plasați în borcane, se adaugă cuișoare, lauri, piper dulce. Turnați numai cutii de suc de coacăz fierbinte și apoi sterilizați. Gust rafinat rafinat ca toată lumea.