Mâncăruri naționale turcești: nume, fotografii

Bucătăria națională a Turciei este foarte versatilă și originală. Formarea sa influențată de faptul că în această țară a trăit turci, armeni, persani, greci, asirieni și multe alte națiuni, fiecare dintre care a lăsat un semn unic pe istoria culinară a statului. În listă mâncăruri naționale din Turcia

Noțiuni de bază

Turcii indigeni transformă fiecare masă într-un fel de ritual. Toate felurile de mâncare sunt servite într-o anumită ordine. Orice masă începe cu gustări, inclusiv legume umplute, măsline și diverse murături. După ei, pe masă apar supe, pește sau feluri de mâncare și desert.

Pentru gătit, legumele sunt adesea folosite. Mai ales populare sunt vinetele. Acestea sunt servite în murat, umplute, coapte, tocate, parain sau prajite. Populația locală îi place și roșiile. Tomatele adaugă generos nu numai mâncăruri laterale, ci și diverse sosuri.

În Turcia, carnea este foarte apreciată. Este folosit în orice formă, dar cel mai adesea este gătit pe grătar sau prăjit într-o tigaie. Un loc special în bucătăria națională a acestui stat este laptele. Pe baza sa, face brânzeturi uimitoare, deserturi delicioase și iaurturi incredibil de utile.

Ouă în turcă

Această mâncare interesantă seamănă cu o olimetă tradițională. Are un gust neobișnuit și este ideal pentru un mic dejun de familie. Înainte de prepararea unuia dintre multele feluri de mâncare naționale turcești pentru a verifica în prealabil dacă există tot ce ai nevoie în bucătărie. În acest caz, veți avea nevoie de:

• 8 oua de pui.
• 100 de grame de unt.
• 100 mililitri de bulion.
• 150 de grame de ficat de pui.
• O pereche de roșii.
• Sare și condimente.

Ficatul de pui spălat și uscat este prăjit în unt. Odată ce devine o nuanță de aur, se toarnă în bulion, preamestecat cu roșii zdrobite. Se adaugă și ouă bătută. Următorul omlet se coace în cuptor la temperatura standard. Înainte de a servi, vasul finit poate fi turnat cu sos de roșii.

Lentil Soup

Aceasta este una dintre cele mai populare mâncăruri turcești naționale. Este pregătită din ingrediente simple de buget, vândute în orice supermarket. Pentru a vă răsfăța familia cu această supă, faceți tot ce aveți nevoie. De data aceasta veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă potabilă.
• Câteva linguri de pastă de tomate.
• 1,5 cesti de linte rosie.
• Pe o lingură de făină și boia de ardei.
• Sare, condimente aromate și ulei slab.

Lentilele spălate sunt umplute cu apă rece și trimise în sobă. Imediat ce lichidul se fierbe, suprafața spumei este îndepărtată de pe suprafață și lăsată să se fierbe la căldură minimă.

Într-o cratiță separată se toarnă puțin ulei macră, se încălzește și se prăjește făina de grâu. După câteva minute, se adaugă și pastă de tomate, puțină apă, busuioc și oregano. Totul este bine amestecat și lăsat pe aragaz. După câteva minute pentru a obține depasit un pic de apă pic mai mult, și trimiterea zazharku rezultând într-o tigaie cu linte. Toate acestea se adaugă unele sare, asezonate cu menta si aproape imediat scos din ochiul. Supa de gatit a fost slefuita printr-o sita si turnata pe farfurie. În fiecare porție, stoarceți puțin suc de lamaie.

baklava

Acest desert este foarte popular nu numai în rândul populației locale, dar și printre numeroși turiști. La fel ca toate celelalte rețete de mâncăruri naționale turcești, această opțiune presupune prezența unui anumit set de componente. Prin urmare, înainte de a începe să lucrați cu testul, verificați dacă aveți la îndemână:

• 250 de grame de unt.
• Oul de pui.
• 300 grame de zahăr pudră.
• Un kilogram de făină de grâu.
• 200 mililitri de lapte.
• Scorțișoară, sare și nuci.
• Un pahar de apă și zahăr.
• Lingura de miere.

La fel ca multe alte feluri de mâncare turcească națională, ale căror poze pot fi văzute în publicația de astăzi, baclava este pregătită în conformitate cu cea mai simplă tehnologie. Într-un castron umplute cu făină de grâu cernut, adăugați alternativ un vârf de sare, unt topit și lapte încălzit. Totul este bine frământat până când se obține o masă destul de abruptă, dar în același timp elastică. Aluatul finit este plasat într-o pungă de plastic și lăsat timp de o jumătate de oră.

Între timp, puteți face restul produselor. Nucile zdrobit folosind o mașină de tocat și combinate cu scorțișoară și zahăr. Actualul aluat este împărțit în douăsprezece bile aproximativ identice. Fiecare dintre ele este rulat în strat subțire, se ung cu unt, se stropesc cu umplutură de nuci și rola răsucite, învelind marginile interior. Semifabricatele rezultate sunt așezate pe o tavă de copt. Suprafața lor este unsă cu gălbenuș. Coaceți produsele la două sute de grade pentru aproximativ un sfert de oră. Apoi, temperatura este redusă la 160 ⁰C. Baklava a sângerat cu unt și a revenit la cuptor. Cincizeci de minute mai târziu, se pune într-un castron adânc, se toarnă într-un sirop format din apă, zahăr și miere și se lasă timp de șase ore.

pilaf

Aceasta este una dintre cele mai simple și satisfăcătoare mâncăruri naționale turcești. Se prepară din ingrediente necostisitoare și ușor accesibile. Pentru ao crea, veți avea nevoie de:

• 700 de grame de pui.
• Orez lung de 1,5 cesti.
• Câteva linguri de nuci de pin.
• Un kilogram de roșii.
• 3 linguri de unt.
• Bec din ceapă.
• O mână de pătrunjel, busuioc și cranberries uscate.
• Sare și condimente.

Într-o tigaie cu fund gros, în care este deja unt, puneți un pui spălat și uscat. De îndată ce este rumenit, se adaugă semnele de ceapă și continuă să fie prăjite. Câteva minute mai târziu, același lucru este trimis la nuci de pin și roșiile frecate prin sită. Aproape imediat în tigaie, puneți afinele sparte, verdele tăiat și orezul. Toate acestea se toarnă în apă, acoperite cu un capac și fierte până când lichidul este complet absorbit. Înainte de servire, pilaf este decorat cu busuioc.

kebab

Aceasta este una dintre numeroasele capodopere culinare prin care bucătăria Turciei este renumită. Mâncărurile naționale ale acestei țări sunt cunoscute cu mult peste granițele sale. Prin urmare, pentru a încerca lyulya-kebab, nu este necesar să mergeți în Turcia. Puteți să-l pregătiți în bucătăria proprie. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• Kilo mic de grăsime de miel.
• 100 de grame de ardei gras.
• 200 grame de grăsimi grase.
• 25 de grame de făină de grâu.
• 75 de grame de usturoi.
• 100 de grame de patrunjel.
• 150 de grame de roșii.
• 0,25 kg de ceapă.

Făina este înmuiată într-un volum mic de apă fierbinte și stoarse. Miezul, piperul și grăsimea grasă sunt măcinate într-o mașină de măcinat cu carne și trimise la un frigider. După o oră, tocată sărată, condimentată cu condimente și filetate cu grijă pe frigarui. Puneți lub-kebabul pe căprioare, fără a uita să îl întoarceți periodic. Serviți-l cu sosul făcut din roșii zdrobite, ceapă, usturoi și patrunjel.

Cafea în turcă

Această băutură revigorantă parfumată lasă un gust plăcut. Pregătiți-o pentru mai multe rețete diferite (cu o fotografie de mâncăruri naționale turcești se găsesc în procesul de citire a acestui articol). Pentru a face cafea puternică, veți avea nevoie de:

• Câteva lingurițe de zahăr.
• Cafea de cafea.
• O lingurita de scortisoara si vanilie.
• Un pod de cardamom.
• Carnation.
• 200 mililitri de apă.

În jezu preîncălzit se toarnă cafeaua măcinată. Acolo, a turnat apă rece și a pus vasul pe aragaz. Băutul se păstrează la căldură minimă timp de o jumătate de oră, fără a lăsa să fiarbă. În procesul de preparare, jeleul se adaugă cu zahăr, condimente și condimente. Gata de cafea este turnată în cupe și servită la masă.

Revani

Acest desert delicios aparține, de asemenea, mâncărurilor naționale turcești. Este un tort delicat înmuiat în sirop de lămâie. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• 3 ouă.
• Un pahar de făină, grâu și zahăr.
• Pentru 200 de mililitri de ulei macră și iaurt.
• Un sac de praf de copt.

Pentru a găti siropul, pregătiți în prealabil:

• 3 cesti de apa.
• Suc de jumatate de lamaie.
• 3 cesti de zahar.

Ouăle sunt combinate cu iaurt și zahăr, apoi bate, adăugând treptat mango, făină, praf de copt și ulei slab. Aluatul finit este turnat într-o matriță cu laturi înalte și trimisă în cuptor. Coaceți un desert la o sută cincizeci de grade timp de cel puțin patruzeci de minute. Placinta răcită se taie în porții și se toarnă cu un sirop fierbinte constând din apă, zahăr și suc de lămâie.

Vânătă de vie din Istanbul

Această gustare savuroasă se referă, de asemenea, la mâncărurile naționale de bucătărie turcească. Este pregătit atât de simplu încât chiar și un bucătar novice îl va face fără probleme. Structura include:

• 3 vinete mari.
• Cap de mijloc de ceapa.
• 3 roșii proaspete.
• Morcovul mediu.
• 150 de grame de rădăcină de țelină.
• Ardeiul dulce bulgar.
• Felie de usturoi.
• Un buchet de patrunjel.
• Un vârf de cimbru de cimbru.
• Sare, condimente și ulei slab.

Vinetele sunt tăiate și înmuiate în apă rece. O jumătate de oră mai târziu se spală, se usucă și se prăjește în interior în ulei slab. Pulpa prăjită este separată de piele și zdrobită.

Morcovii tăiați și țelina sunt fierte până la jumătate gătite și tăiate în cuburi mici. Ardeiul este ars în cuptor, separat de coaja și de semințe și de sol. Toate acestea se combină într-o singură navă. Adăugați ceapă prăjită, roșii tăiate, sare, ierburi aromate și usturoi tocat. Masa rezultată este împrăștiată în vasele de vinete și coapte la temperatura standard.