Căpșune pentru tort: ​​opțiuni de gătit acasă

În vara anului 2009 cremă pentru tort

Smântână și cremă de căpșuni cu gelatină

Aceasta este crema perfectă pentru a face prăjituri de vară ușoare. Combinația de smantana cu căpșuni face ca crema să fie delicată și neobișnuit de gustoasă. Nu este dificil să o pregătiți, dar rezultatul este pur și simplu delicios.

Pentru a pregăti crema pentru această rețetă, vor fi necesare 0,5 kg de căpșuni. Fructele trebuie să fie spălate, curățate de pe tulpină și tăiate în bucăți mici. Într-un castron pregătit, se toarnă 20 g de gelatină și se toarnă cu suc de căpșuni (150 ml). Puteți lua o băutură conservată sau puteți face sucuri din apă și din piure de căpșuni proaspăt. Atunci când gelatina se umflă, trebuie încălzită într-o baie de apă până când se dizolvă complet.

De la smântână rece (0,5 l) și zahăr (150 g) cu ajutorul unui mixer pentru a bate o cremă magnifică. Apoi adăugați bucățile de căpșuni, se amestecă cu o spatulă din lemn și se toarnă un curent subțire de masă gelatinoasă. Se amestecă din nou și puteți aplica cremă de capsuni în tort. Imediat trebuie să trimiteți desertul la frigider pentru a îngheța crema.

Pregătirea cremă de căpșuni cu cremă

Crema de căpșuni pe bază de cremă poate fi utilizată pentru interlinierea tortului sau decorarea tortului. În consistență, seamănă cu frisca gros, în timp ce are un gust bogat de căpșuni.

Pentru a pregăti crema va avea nevoie de 1 pahar de cremă grasă, căpșuni (300 g) și zahăr (80-100 g). În primul rând trebuie să bici crema rece pe o rețetă tradițională, apoi adăugați zahăr și piure de căpșuni. Se amestecă crema de căpșună cu o lingură. Înainte de a aplica la prăjitură, păstrați-l la frigider.

Căpșuni și cremă

Crema pe bază de smântână și căpșuni va obține o consistență mai densă dacă adăugați brânză de vaci. Dacă se dorește, poate fi utilizată gelatina. În acest caz, crema de capsuni după răcirea tortului în frigider va arăta ca un suflé.

Rețeta de gătit pas cu pas constă în trei etape:

1. Bateți împreună smântână (200 g) și zahăr (1500 g) până când se obține o masă luxuriantă.
2. Branza de brânză (400 g), se macină cu un mixer la o consistență omogenă.
3. Se combină cu o smântână smântână, masa de cheag și piure de căpșuni (1 cană).

Căpșunul pentru tort este suficient de gros, cădea bine pe prăjituri, în timp ce îi îmbibați. Dacă este necesar, puteți mări cantitatea de zahăr indicată în rețetă.

Reteta pentru smantana de smantana pentru tort

Smântână este adesea folosit în pregătirea tortului. Serul, care este conținut în smântână, se impregnează bine uscat biscuiti prăjituri. Ele sunt foarte moi și delicate. Atunci când se utilizează această cremă, impregnarea suplimentară a prăjiturilor cu siropuri speciale nu mai este necesară.

În mod tradițional, smântână este preparată din smântână și zahăr (pulbere). Uneori se dovedește a fi o consistență prea lichidă, atunci este necesar să se adauge suplimentar gelatina sau un agent de îngroșare special. Când se prepară o cremă de căpșună pe bază de smântână, este necesar să se ia în considerare faptul că boabele vor elibera sucul, astfel că va fi dificil să se obțină o consistență groasă. Cea mai bună opțiune este de a face crema de smantana smantana cu crema.

La 90 ml de cremă rece, adăugați 180 ml de smântână, zahăr la gust (70-100 g) și bateți toate ingredientele cu un mixer la viteză mare. Se adaugă 200 ml de piure de boabe și se amestecă din nou. Aplicați crema de la căpșuni în tort și trimiteți-o la frigider pentru îngheț.

Pregătirea unei cremă de căpșuni pentru cremă

Nu mai puțin delicios este o cremă de căpșuni, pregătită de o cremă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 350 g de căpșuni, care, cu ajutorul unui blender, sunt măcinate la o consistență de cartofi piure.

După ce guma de umplere a căpșunii este gata, puteți începe să creați o bază sub formă de cremă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să fierbeți 0,5 litri de lapte pe farfurie. Apoi, 4 gălbenușuri trebuie să fie măcinate cu 150 de grame de zahăr și vanilie. Apoi, adăugați făina cusută (2 linguri) și amestecați din nou. Când laptele se fierbe, trebuie turnat într-o cratiță cu gălbenușuri și zahăr. Se amestecă bine și apoi se pune masa într-un foc lent. Nu opriți amestecarea, aduceți crema la consistența groasă dorită. La sfârșitul gătitului, adăugați piureul de căpșuni, gătiți puțin împreună și opriți focul.

Folosind o sită fină, trebuie să înfruntați cremă de căpșuni pentru a îndepărta oasele extrase din fructe de padure și a face structura mai uniformă. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de unt.

Căpșuni cu smântână

Pregătirea tortului pentru această rețetă începe cu coacerea biscuiților. Pentru a face acest lucru, bate separat 7 proteine ​​și 7 galbenele cu aceeași cantitate de zahăr (100 grame). Apoi introduceți ușor 120 g de făină cu amidon (3 linguri). Se amestecă cu o spatulă din lemn sau silicon și se trimite în cuptor, încălzită la 180 de grade.

În timp ce biscuiții sunt coapte, puteți începe să faceți o cremă. Pentru a face acest lucru, se amestecă smântână grasă (300 ml) cu zahăr (50 g). Apoi luați 2 proteine ​​și bateți-le într-un castron separat până la vârfuri, adăugând treptat zahăr (50 g). Combinați smântâna și proteinele cu o lingură. Îndepărtați crema pe porumbul tăiat, puneți felii de căpșuni pe partea de sus, acoperiți cu tortul următor și decorați-vă din nou cu boabe.

Căpșunul cu smântână nu este greu de pregătit. În același timp, se dovedește atât de delicios încât va deveni ușor un ornament pentru orice masă festivă.