Reteta clasica pentru cheesecake regal

Ce asociații apar atunci când menționăm cuvântul "cheesecake"? Desigur, felul de mâncare, cunoscut de toata lumea din copilărie - o plăcintă rotundă dintr-un aluat de drojdie, umplute cu brânză sau gem. Toată lumea are propriile rețete și preferințe. Dar ce este atunci un cheesecake regal?

De ce cheesecake regal?

După cum sugerează și numele, cheesecake-ul regal este un tort caș. Particularitatea sa este un aluat scurt, destul de neobișnuit, numit streysel. Este o miros de amestec de făină, zahăr și ulei. Cea mai obișnuită rețetă este un cheesecake regal cu brânză de vaci în cuptor. În același timp, acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, pregătit într-un multivariat. Dacă vorbim despre umplutură, atunci puteți diversifica tortul în diferite moduri, de exemplu, adăugați la nuci de cotă de brânză sau stafide. Oricum, acest fel de mâncare este suficient de simplu și rapid de pregătit, iar gustul său nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Înainte va fi o rețetă pas cu pas pentru cheesecake regal cu brânză de vaci.

Componente necesare

Acest lucru va necesita următoarele produse:

• cascaval de casa - jumatate de kilogram;
• margarina cremoasă - 100 de grame (până la momentul utilizării la gătit se recomandă păstrarea în congelator);
• vanilină - 1 plic;
• ou de pui - 4 bucati;
• făină albă de calitate superioară - una și jumătate de ceașcă;
• grâu sau amidon - 30 grame;
• zahăr - una și jumătate de ceașcă;
• bicarbonat de sodiu - o jumatate de lingurita.

Și, de asemenea, sare de masă.

Pregătirea umpluturii

Primul, cu care aveți nevoie să începeți să preparați cheesecake quark regal pe bază de rețetă, este o umplutură. Pentru aceasta, se foloseste o branza de vaci. În acest caz, este necesar să se evite granularitatea produsului pentru a se obține o masă egală uniformă. Din acest motiv, în această rețetă se recomandă utilizarea brânzeturilor de uz casnic. Cu toate acestea, este posibil să nu fie întotdeauna la îndemână și, prin urmare, este permisă utilizarea brânzei de conserve obișnuite, dar cu următoarele condiții:

• trebuie să verificați brânza de vaci înainte de ao cumpăra, pentru a nu obține un produs acru;
• asigurați-vă că acordați atenție prospețimii, culorii și mirosului;
• în cazul folosirii unei astfel de brânzeturi de vaci în prepararea cheesecake-ului regal în conformitate cu rețeta din acest articol, produsul trebuie să fie repulfuit cel puțin de două ori cu o sită.

La brânza de vaci preparată este necesar să se adauge zahăr. Este permisă utilizarea zahărului granulat cristalin standard. Cu toate acestea, cea mai bună opțiune este utilizarea zahărului sub formă de pudră.

În această etapă, amestecul trebuie adăugat de vanilină, amidon de porumb sau de cartofi și un vârf mic de sare de masă. În absența amidonului, puteți folosi grâu. Acum este necesar să se amestece toate ingredientele până când se obține o masă omogenă.

Acum trebuie să bateți ouăle. În acest stadiu se recomandă separarea proteinelor de gălbenușuri. Acest truc va da sensibilitatea umpluturii. Apoi fiecare element trebuie procesat. Gălbenuzele sunt amestecate cu o cantitate mică de zahăr până când amestecul devine alb. După aceea, acestea se adaugă la amestecul preparat anterior de brânză de vaci. Proteinele trebuie bătute înainte ca o spumă densă să se dezvolte. Acest lucru se poate realiza atât manual, cu ajutorul unui butuc, cât și cu ajutorul unui mixer. Pentru a accelera procesul înainte de prelucrarea proteinelor, se recomandă adăugarea unui vârf de sare și o picătură de suc de lămâie. După aceea, proteinele biciuite sunt adăugate în vrac și ușor amestecate.

Dacă doriți, puteți adăuga nuci sau stafide la umplutură.

Pregătirea testelor

La sfârșitul pregătirii umplerii cheesecake-ului regal, puteți începe pregătirea aluatului, care va fi situat în partea de jos a tortului. Pentru a face acest lucru, luați cantitatea de făină specificată în rețeta cheesecake-ului regal și sortați de mai multe ori. Această procedură va face posibilă obținerea făinii pure fără resturi.

Jumătate dintr-un pahar de zahăr se adaugă la ingredientul procesat, după care amestecul rezultat este amestecat bine.

Sămânță din congelator, margarina este tăiată cu un cuțit în bucăți mici sau zdrobită până la starea de chipsuri mari de pe răzătoare. După aceasta, se adaugă la făină.

În acest stadiu, este necesar să frecați rapid amestecul rezultat cu mâinile la starea de mici friabile.

Procesul de coacere

Deoarece aceasta este o rețetă pentru cheesecake regal în cuptor, este necesar să se pregătească o formă profundă și rotundă. În acest scop, partea de jos a vesela folosită este acoperită cu pergament, ceea ce împiedică prăjirea prăjiturilor pe pereții matriței. Acest lucru vă va permite, de asemenea, să extrageți rapid și ușor produsele coapte terminate.

Apoi, trebuie să separați amestecul de făină și margarină de două părți. A treia parte este amânată separat. În viitor, va fi folosit pentru partea superioară a plăcintei. Restul de cruzime este plasat într-un vas de copt. Acum este necesar să se formeze o bază de aceeași grosime din ea. Acest lucru se realizează datorită distribuției uniforme de-a lungul fundului și pereților matriței.

Acum, baza pregătită este prevăzută cu un amestec de brânză pentru umplere, care trebuie să fie echilibrat. După nivelare, stratul de umplere este presărat cu miezul care a fost depus anterior.

Preîncălzi cuptorul la o temperatură de 200 de grade. După atingerea temperaturii cerute, tortul este pus în interior timp de 40 de minute. De îndată ce a trecut timpul specificat, este necesar să prăjiti ușor cheesecake-ul cu un meci. Dacă este uscat, placinta este gata.

Rețeta pentru cheesecake regal în multivariate

Folosirea unui mulvarark în pregătirea unui cheesecake regal cu brânză de vaci simplifică foarte mult procesul de gătit. Acest lucru se datorează faptului că, spre deosebire de cuptor, multivarul dispune de regimurile necesare care controlează strict procesul de coacere, ceea ce contribuie la evitarea deteriorării vasului din cauza supraexpunerii.

Această rețetă a cheesecake-ului regal este aproape identică cu pregătirea plăcintei în cuptor și, prin urmare, procesul de preparare a miezului pentru baza vasului și masa brută pentru umplere nu se va repeta. De asemenea, lista ingredientelor necesare va fi omisă.

Pregătirea componentelor

Pentru ca tortul să nu se ardă în timpul gătitului, este necesar să ungeți vasul multivarkului cu unt. Pentru a nu fi confundat cu înălțimea plăcintei, se recomandă împrăștierea uleiului la un nivel de aproximativ 3 centimetri de jos.

Acum, ca și în rețeta anterioară a cheesecake-ului regal, trebuie să împărțiți mirosul pregătit în avans în două părți: 2/3 și 1/3. Cea mai mare parte a miezului este așezată pe fundul castronului multivar și distribuită uniform pe întreaga suprafață. În același timp, este necesară compactarea ușoară a bazei rezultate și formarea marginilor cu înălțimea de aproximativ 2,5 cm. Nu o faceti mai sus, deoarece in forma finala, placinta poate arata extrem de neglijent.

Apoi, în baza rezultată, trebuie să plasați umplutura preumplută din masa brânzei. Este necesar să se asigure că umplerea plasată și aliniată nu depășește limitele formate anterior.

Pentru a finaliza pregătirea trebuie să plasați resturile rănite pe umplutura deja aliniată. Cea mai bună opțiune este să stropi ușor și uniform suprafața tortului.

coacere

Acum, castronul cu brânză preparată este plasat în multivarcul însuși. Pregătiți vasul utilizând modul "Coacere" cu un interval de timp standard de 50 de minute sau o oră. În același timp, multivarkerul poate seta timpul pentru acest mod de gătit independent.

La sfârșitul gătirii, este necesar să scoateți castronul cu plăcintă din multivark și să lăsați până se răcește complet. Se recomandă să lăsați vasul la abur timp de câteva ore. Datorită faptului că se va răci destul de încet, nu se cade cheesecake. După ce plăcinta sa răcit în final, poate fi scoasă din vas. Pentru a face acest lucru, este suficient să întoarceți vasul pe un suport pentru tort sau pe un suport care vine cu un multivark, apoi puneți-l pe un vas. Apoi decorează la voia lui.

Astfel, după rețeta cheesecake-ului regal, cu o fotografie, puteți găti un deliciu excelent!