Cub de urs: rețete de gătit pas cu pas cu o descriere

Din acest articol veți învăța, cum să gătești carne

Rețeta pentru a face un pui de urs într-un multivariat

Ursul de carne este o delicatesă reală pe care nu o puteți cumpăra într-un magazin. Prin urmare, puțini oameni cunosc nuanțele la care ar trebui să se acorde atenție la gătit. Se crede că carnea cea mai delicioasă este la indivizi care nu au ajuns la trei ani, iar un miros special depinde de nutriția ursului. Destul de des, aroma de grăsime este atât de specifică încât distruge întregul vas. În acest caz, ar trebui să fie tăiate fără urmă. Cum se pregătește puștiul? Retetele preparatului din multivark sunt oarecum diferite de cele obișnuite și, prin urmare, citiți cu atenție instrucțiunile noastre.

• O jumătate de kilogram de carne fără grăsime, tăiată în porții și pusă în apă. Înmuiați ursul toată ziua, fără a uita să schimbați periodic lichidul.
• Pentru marinată, amestecați, orientându-vă spre gustul dvs., ulei de măsline, muștar francez, adzhika, hamei-suneli, Plante italiene, usturoi, cimbru și o mică maioneză.
• Se amestecă carnea cu sosul rezultat și apoi se pune în frigider pentru o zi.
• Pregătiți-vă pentru prăjirea morcovilor, cepei, cireșelor de țelină și a prazului. Legumele se curăță și se taie în felii.
• Carnea, împreună cu marinada, puneți în multivarka, adăugați legumele pregătite și acoperiți-le cu un capac.
• Porniți dispozitivul în mod "Quenching" timp de trei ore.
• Peel și tăiați în felii mari de cartofi. Imediat ce trece timpul specificat, adăugați-l la multivark la carne și gătiți împreună pentru încă o oră.

Mâncarea pregătită se dovedește delicioasă și foarte satisfăcătoare. Serviți-l la o masă cu o salată de legume proaspete sau coapte.

Usturoi cu tocană. Rețeta pentru gătit

Carnea animalelor sălbatice nu poate fi utilizată pentru o serie de boli. În plus, ursul este adesea un purtător de trichinoză, și, prin urmare, bearish înainte de consum este mai bine pentru a verifica cu un medic veterinar. Dacă se dovedește că totul este în ordine, atunci veți deveni un fericit proprietar al unei delicatese rare. Cum să gătești un pui de urs? Pas cu pas gătit puteți citi aici.

• Tăiați cubul de urs în bucăți mici, presărați-le cu piper și sare și apoi lăsați singur pentru o vreme.
• Luați tigaia și ungeți interiorul cu usturoi. Puneți carnea în ea și adăugați apă. Gatiti puiul pana cand devine moale. Acest lucru vă va lua aproximativ trei ore și poate mai mult.
• Preîncălziți tigaia cu un fund gros, turnați o cantitate mică de ulei vegetal în el și așezați carnea. Sprângeți-o deasupra cu o cantitate mare de ceapă tocată și adăugați puțină apă.
• Când lichidul se evaporă, frigeți carnea până când se formează o crustă brună.

Serviți puiul de urs la masă cu o garnitură de legume proaspete sau proaspete.

Gratar de urs

Continuăm să vă spunem despre cele mai populare feluri de mâncare de la puiul de urs. Rețetele de carne prăjită sunt similare cu cele cu care toți sunt familiarizați. Cu toate acestea, vreau să menționez unele diferențe. De exemplu, pentru un grătar, trebuie luată carne proaspătă, care nu este congelată. În plus, ar trebui să îndepărtați complet grăsimea și să vă asigurați că carnea este complet prăjită. Gatiti puiul de urs intr-o tigaie uscata sau carbune in conformitate cu reteta de semnatura. Amintiți-vă că carnea trebuie verificată de un medic veterinar! Dacă decideți să gătiți în cuptor, urmați instrucțiunile următoare.

• Sareti carnea si lasati-o sa marineze cateva zile.
• Pregătiți un sos de 150 de grame de apă, suc de roșii, ketchup, oțet, sare și zahăr, precum și orice condimente. Puneți-l pe foc și gătiți timp de un sfert de oră.
• Puneți carnea în sos și gătiți-o în cuptor până când fierbeți (aproximativ două ore).

Cu pregătirea corectă a puiului de urs în formă gata făcută, este oarecum similară cu carnea de porc și nu are miros neplăcut.

Supă de supă

Vitaminele din grupurile B și PP, oligoelemente, fosfor, potasiu, magneziu și multe alte substanțe utile conțin un pui de urs. Retetele pentru prepararea cărnii variază, dar toți spun că felul de mâncare trebuie gătit mult timp - de la trei la cinci ore. Pentru a pregăti supă de la un urs, va trebui să urmați instrucțiunile noastre.

• Îndepărtați carnea de la venele și grăsimile, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o într-o tavă plină cu apă rece.
• Se pune feluri de mâncare pe foc, iar când lichidul fierbe, pune carnea în bulb scoici (elimina doar un strat superior) și rădăcini zdrobite de pătrunjel, țelină și păstârnac.
• Puneți niște zahăr în bulion și gătiți-l timp de aproximativ o oră.
• După aceasta, scoateți carnea, întindeți supa și gătiți legumele împreună cu cartofii decojiți și tăiați.
• Separat de restul produselor, gătiți orzul de perle și puneți-l într-o cratiță cu bulion.
• Tăiați castraveții sărate, bateți-le cu apă fiartă din tigaie și apoi puneți-le în supă.
• Conectați toate ingredientele pregătite și le gătesc împreună pentru un alt sfert de oră.

Se toarnă supa peste plăci, apoi se adaugă un pic de quass sau saramură de castravete la ea. Rețineți că carnea trebuie să fie bine gătită, în plus, nu ar trebui să aibă o nuanță roșie.

Cuișoare din pui de urs

De regulă, carnea de animale sălbatice trebuie marinată mult timp pentru a respinge un miros neplăcut. După tratament termic corect, nu trebuie să fie roșu și dur. Cum altfel este pregătit puiul de urs? Rețete pentru gătirea a doua cursuri puteți găsi aici. De data aceasta vă vom spune cum să preparați găluște.

• Separați carnea de urs din tendoane, scoateți grăsimea, tăiați în bucăți și defilați mașina de tocat carnea.
• Cartofii și câțiva becuri se curăță, se taie în cuburi, apoi se trece prin măcinător cu carne a doua oară. În mod similar, faceți-l cu usturoi și înmuiat în pâine albă.
• În coacăze, adăugați ouă, sare, piper măcinat, smântână groasă și lapte rămas după pâine.
• Formați chiflele, le roșiți în făină și prăjiți rapid pe crustă pe ambele părți. După aceea, puneți-le pe o foaie de copt, pre-acoperită cu pergament, și coaceți până la gătit.

Serviți vasul la masă cu orice fel de mâncare și legume.

Urechea ursului poartă

Pregătiți această delicateză nu este atât de simplu, citiți cu atenție următoarea rețetă.

• Se diluează sifonul în apă, se pune o lavetă în vas și se fierbe timp de zece minute.
• După aceasta, transferați-l în apă obișnuită și gătiți încă patru ore.
• Îndepărtați-vă de părul labei, ghearele, coaja de pe picior, îndepărtați toate oasele.
• Înfășurați carnea într-o cârpă subțire și continuați să frigeți cu piept de pui, rață și șuncă. Nu uitați să schimbați apa mai des pentru a scăpa de aroma specifică.
• Carnea finită tăiată în felii subțiri, se condimentează cu ceapă, usturoi, ghimbir, se toarnă vin și se toargă câteva minute.

Goulash făcut din pui de urs

Înainte de rețeta pentru o altă mâncare exotică, principala componentă a căreia este un pui de urs. Retetele de gătit au caracteristici similare cu rețetele cărnii cu care suntem familiarizați. Înainte de a începe pregătirea gulașului, nu uitați să înmuiați puiul în apă pentru noapte. În prealabil, puteți adăuga sucul unei lamiie.

• Uscați 500 de grame de carne și apoi o tăiați în cuburi.
• Se prăjește împreună cu ceapa la foc mediu, amestecând ocazional.
• După aceasta, adăugați sare la carne, făină, amestecați alimentele și le prăjiți împreună pentru încă câteva minute.
• Se amestecă supa de carne cu câteva linguri de pastă de roșii și se toarnă într-o tigaie.

Stingeți puiul sub capacul închis timp de o oră și jumătate, dacă este necesar, turnând apă. La sfârșit, adăugați piper și frunze de dafin. Înainte de a servi, presărați gulașul cu verdele tăiați.

concluzie

Vom fi fericiți dacă vă place feluri de mâncare de la puii de urși. Rețete culinare puteți alege la gustul dvs. și gătiți cu ajutorul lor o cină exotică.