Cum să gătești friptura de porc: sfaturi și trucuri

Parul de porc este considerat a fi un produs excelent pentru crearea de tot felul de capodopere culinare. Cel mai adesea, pe baza picioarelor posterioare ale bucătarului, pregătesc cele două feluri de mâncare fierbinți, precum și frigul bogat. Și numai gurmanii adevărați știu că deliciosul pui de porc, după o pregătire pricepută, devine un tratament cu adevărat apetisant și consistent. O varietate de sosuri, condimente, marinate și mirodenii dau carnei un gust și o aromă unică.

Mâncărurile de porc, coapte în cuptor, sunt în armonie perfectă cu legumele și sunt considerate cea mai echilibrată opțiune. Astfel de delicatete au un gust delicat și o aromă de neuitat. Astăzi, rețetele de carne de porc sunt extrem de diverse. Deci, pentru a aprecia acest produs apetisant, trebuie doar să gătiți-l pentru oricine care îi place.

Selecția produselor

Alegeți o cârma de porc potrivită într-un supermarket sau pe piață, asigurați-vă că acordați atenție mirosului și aspectului său. Inspectați cu atenție pielea - carnea bună va fi acoperită cu o piele de lumină, aproape albă, lipsită de toate petele. Produsul în sine ar trebui să fie destul de dens și elastic, cu un număr minim de straturi intermediare grase.

Încercați să faceți clic pe carne: un colac bun va lua imediat forma originală. Dar produsul vechi va rămâne încrețit. Cu cât este mai întunecată carnea și grăsimea, cu atât va fi mai tare și mai uscată vasul preparat din ea. Apropo, pentru coacerea porcului de porc în cuptor este de dorit să acordați preferință piciorului din spate, care, de regulă, este mai carnos.

Pregătirea

Înainte de a începe să coaceți carnea de porc într-o mulvariat sau cuptor, trebuie să fie pregătită. Pentru a face acest lucru, piciorul achiziționat ar trebui să fie ars ușor peste foc, apoi curățați cu atenție pielea cu un cuțit sau o perie metalică. Apoi spălați cu grijă cârma cu apă curentă. Numai după aceea puteți continua în siguranță pregătirea mesei destinate.

Dacă doriți să faceți carnea mai moale și mai moale, înmoaieți-o, plasând-o într-un recipient profund și umplând cu lapte. În această condiție, roata trebuie lăsată timp de câteva ore. Apoi scoateți produsul, clătiți-l din nou și îndepărtați orice lichid rămas cu prosoape de hârtie. Acum trebuie doar să înveți cum să gătești un cârma de porc.

rețete

Ca regulă, o astfel de carne nu este servită în întregime, ci este împărțită în parte. De aceea, trebuie să determinați singur cantitatea produsului. Singurul lucru important este să știi exact cum să faci o cârnați de porc suculent. Este necesar să ne cunoaștem nu doar procesul propriu-zis, ci și câteva trucuri.

Astăzi, una dintre cele mai populare este reteta de carne de porc, coaptă în manșon. Firește, acest fel de mâncare este preparat exclusiv în cuptor. Se pare că acest tratament este incredibil de suculent, gustos și parfumat. O asemenea delicatesă este perfectă pentru o masă festivă. Pentru a pregăti o bucată de carne de porc în manșon, veți avea nevoie de:

• pe o lingură de pastă de tomate și maioneză;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• o lingurita de rozmarin uscat;
• aceeași cantitate de cimbru;
• sare și piper după cum doriți.
  

Această listă este concepută pentru a pregăti un picior de dimensiuni medii. Dacă intenționați să gătiți mai mult, nu uitați să corectați lista produselor necesare.

Procesul de gătit

În rezervor, amestecați piperul negru măcinat, cimbru, rozmarin, sare și o pereche de cuișoare de usturoi ras. Ultima componentă, dacă doriți, poate fi înlocuită cu un amestec uscat. În cârma cu un cuțit, faceți mici incizii și priviți carnea cu catei de usturoi. Apoi, se macină piciorul amestecului pregătit de mirodenii, se pune într-o pungă de plastic și se leagă astfel încât să nu mai rămână aer în ea. În această condiție, puneți carnea murat în frigider și lăsați-o timp de o zi. Apropo, mirodenii rămas după lubrifiere, nu grăbiți să arunce afară - amâna masa până a doua zi.

Dupa timp, scoateti roata, puneti intr-o cratita mare, turnati apa si puneti focul lent. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a găti piciorul. Dar chiar și după terminarea gătitului, nu vă grăbiți să scoateți carnea din apă. Lăsați spinul încă o jumătate de oră într-un bulion fierbinte. Numai după aceea puteți obține carnea fiartă.

Se amestecă pasta de tomate cu maioneză, se adaugă restul de condimente. se amestecă din nou Preparată freca gamba si a pus-o într-un manșon culinar, o cravată bun, puncție câteva găuri cu o scobitoare și puneți carnea în tigaie. Coaceți piciorul timp de o oră la o temperatură de 200 de grade. Apoi scoateți tava de copt, tăiați complet manșonul și puneți placa din nou în cuptor pentru ao face maro. Este suficient 10 minute. Vă interesează cum să gătiți carne de porc în folie? În același mod! Această rețetă este universală și se potrivește perfect celor care folosesc nu numai mâneci speciale, ci și folie.

Carne de porc în bere

Această bucată tradițională bavareză se dovedește a fi neobișnuit de parfumată și delicată. În Germania, această delicatesă este considerată una dintre cele mai preferate delicii pentru fiecare locuitor. Cu un minim de efort, puteți pregăti un fel de mâncare cu adevărat delicios, consistent. Cum sa mancati friptura de porc in bere? Este foarte simplu! Stocați-vă cu toate ingredientele necesare, timp liber și, desigur, dorință.

Înainte de pregătirea directă a biscuiților de porc în bere, se recomandă bucătarilor profesioniști să acorde o atenție deosebită preparării de carne. Cumpărat un picior este de dorit să se înmoaie în lapte sau apă obișnuită cel puțin timp de 5-6 ore, și este cel mai bine să-l lăsați pentru noapte.

Lista produselor

Pentru a pregăti un vas clasic bavarez, veți avea nevoie de:

• 2 kg de coadă - numărul de picioare poate fi absolut orice;
• 2 litri de bere întunecată;
• cap de usturoi;
• morcov și ceapă;
• mai multe frunze de lauri;
• o lingura de muștar francez;
• aceeași cantitate de miere și sare;
• vârf de chimen;
• 10 grame de ardei negri și dulci;
• 5 g cuișoare.

Desigur, un astfel de set de produse este puțin probabil să existe în fiecare casă. Cu toate acestea, dacă doriți să impresioneze invitatii masă hrănitoare dulce sau pur și simplu pentru a surprinde gospodăriile noi delicii culinare, nu ia timp și bani. Nici măcar nu vă îndoiți, rezultatul va depăși toate așteptările dvs.!

Gătirea pas cu pas

Ț rulku pregătit bine pus într-o cratiță și se toarnă bere. Stabiliți focul maxim. Desfaceți legumele, lipiți un cățel direct în ceapă. După ce bulionul a început să fiarbă, reduceți căldura și îndepărtați spuma rezultată. Puneți în tigaie condimente pregătite și legume. Gatiți roata timp de două ore. Apoi scoateți-l și răciți-l. Faceți câteva incizii mici în picioare și în grămadă cu cuișoare de usturoi.

Se amestecă mierea, muștarul și 2 linguri de bulion și se amestecă amestecul. După aceea, trimiteți carnea în cuptor, încălzită la 180 de grade, timp de o jumătate de oră. În acest caz, de câteva ori grâul ar trebui să fie turnat cu bulion, în care a fost gătit. Și după ce poți lua carnea în siguranță și servi la masă. Apropo, cel mai bine este să alimentați pisicile într-o formă fierbinte, puteți să o tăiați în mod prestabilit, dacă piciorul este prea mare.

Un fel de mâncare tradițională pentru un fel de mâncare pregătit în conformitate cu rețeta bavareză este orezul obișnuit. Cu toate acestea, jugul de porc suculent se armonizează perfect atât cu cartofi cât și cu diverse legume. Pentru a face felul de mâncare picant, serviți un picior cu mustar: simplu sau în fasole.

Puiul de porc din multivark

O astfel de rețetă este cu siguranță utilă pentru utilizatorii confidențiali ai tehnologiei moderne. Cum să gătești o friptură de carne de porc într-un multivark și ce va dura? În principiu, nu există nimic neobișnuit în acest mod de gătit. De asemenea, este necesar să cumpărați în prealabil carnea și să o pregătiți, precum și să cumpărați ingrediente suplimentare. Veți avea nevoie de:

• mai multe frunze de lauri;
• o ceapa mare;
• cateva catei de usturoi;
• ardei gras;
• sare și piper la gust.
  

Etapele pregătirii

Ca de obicei, spălați și periați. Cojile de legume, ceapa și usturoiul tăiat cât mai de fin posibil și se amestecă cu boia de ardei, piper și sare. Este recomandabil să luați o linguriță de fiecare ingredient, dar, în funcție de propriile dvs. preferințe, puteți schimba numărul de produse. Amestecați amestecul de tulpină de sodiu pe toate părțile și lăsați să marinați timp de câteva ore.

După timpul specificat pentru a pune carne preparată Multivarki castron, se toarna 2 cani de apa, rola frunze de dafin și piper. Gatiti roata timp de o ora, selectand modul "Stew". După cum vedeți, în multivark piciorul se face mult mai repede.

Apropo, după ce carnea este stinsă, puteți servi întregul cârma de carne de porc sau cel puțin gătiți o rolă picantă din ea. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați carnea de oase, să o împrăștiați cu pielea în jos și să stropiți cu mirodenii. Puteți folosi usturoi tocat, sare și felii verzi. Rulați carnea într-o rolă, legați-o într-un șnur și puneți-o în frigider. Marinarea delicatesei ar trebui să dureze 2-3 zile.

Acum știi cum să gătești un bețișor de porc, făcând-o într-adevăr suculentă, nutritivă și aromatică. Deci, trebuie să alegeți o rețetă potrivită și să începeți să vă bucurați de experimente.