Cum se gătește untul. Fry, tocană, conservată

Ovăzul, atât de iubit de mulți, este o sursă valoroasă de proteine ​​și multe oligoelemente utile. La fel ca multe alte ciuperci de pădure, ele sunt destul de simple de pregătit. Acestea nu pot fi servite doar la masă imediat după colectare, ci și recoltate pentru utilizare ulterioară. Obosit de rețete vechi? Luați în considerare unii dintre noii veniți. Dar, de asemenea, despre clasic este demn de menționat, pentru că mulți nu știu cum să gătească unt.

Pregătirea pentru gătit

Ciupercile de pădure nu sunt ciuperci din supermarket, pe care le puteți consuma aproape brutal. Este nevoie de o pregătire specială aici. Înainte de gătit, uleiurile trebuie curățate, clătite și fierte. Timpul de fierbere ar trebui să fie de cel puțin o jumătate de oră. Și nici o supă de ciuperci! Primul bulion este turnat în gunoi - este absolut inadecvată pentru alimente.

Ovăz feliat

Ce trebuie să faceți în continuare? Să începem, probabil, cu clasicii. Dar cu ea, și așa aproape toate începe - rareori rezista tentației de a prăji imediat cartofi cu ciuperci, e drept în aceeași seară, în ciuda oboseala unui mers lung prin pădure.

Ciupercile fierte se aruncă pe o sită, se spală, se lasă să se scurgă umiditatea. Este perfect permis să se toacă și cartofii tăiați împreună, ceapa și ciupercile. Dar dacă doriți cartofi prăjiți, mai degrabă decât fiert, pentru a pregăti mai bine toate ingredientele în afară de unul de altul, și „introduce“ doar la sfârșitul de gătit. Proporțiile produselor de aici sunt complet arbitrare și depind doar de numărul de ciuperci. Mai multe dintre ele, cu atât mai bine, acest lucru este clar pentru toți. Dar chiar și o mână foarte mic de „pădure orice carne de vită“ (așa-numitele aceste produse forestiere strămoșii noștri) se va transforma o cină de zi cu zi obișnuită într-o adevărată sărbătoare. Nu exagerați cu mirodenii. Laptele parfumat este destul de auto-suficiente și pentru a sublinia gustul lor suficient pentru câteva mazăre piper ardei și câteva frunze de laur.

Alegerea ciupercilor cu condimente

De ce nu gătești favoritul tuturor lapte crud? Rețetele pentru marinare (cel puțin cele mai multe dintre ele) sunt perfecte pentru recoltare pentru iarnă. Proporțiile produselor sunt:

• uleios - 3 kg;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• zahăr - 2 lingurițe;
• ulei vegetal, poate fi rafinat - 1 lingura. l.;
• oțet 9% - 80 ml;
• frunză de laur - 5 buc;
• piper dulce - 7 buc.

Dacă se dorește, în rețetă se pot adăuga câteva unghii și un vârf foarte mic de mușchi.

Pentru pregătirea marinadei, ciupercile fierte se toarnă cu apă pură, se acoperă numai, se adaugă toate ingredientele, se pune pe foc. Înainte de a lua untul, nu uitați de borcane. Ciupercile fierte sunt așezate și imediat laminate.

Uleiuri uscate

Multe gospodine preferă să recolteze ulei pentru iarnă cu ajutorul uscării. Această metodă este simplă, fiabilă, iar rezultatul este pur și simplu minunat!

Cum să gătești untul pentru uscare? Da, este foarte simplu - să se spele și să se taie. Apoi, atârnă pe fir și se lasă într-o schiță. Timpul de uscare depinde de temperatura, dimensiunea pieselor, debitul de aer. De obicei sunt suficiente 10-14 zile. După ce laptele este uscat, trebuie să fie scoase din fir și îndepărtate, de exemplu, în borcane curate (uscate!) Sau pungi de bumbac.

Înainte de a găti astfel de ciuperci trebuie să fie pre-gătite!

Supa de ciuperci cu ciuperci

Cei care se gândesc cum să gătească zară în iarna, mai întâi de toate amintesc supa. Pentru el, potrivite și înghețate, și ciupercile uscate. Și bineînțeles, acest fel de mâncare delicioasă este gătit și în sezonul de recoltare.

Supa de ciuperci - cartofi piure, gătite din legume fierte, măcinate cu un blender, sunt foarte frecvente. De regulă, în primul fel de mâncare puneți bucăți de unt mic. Rețetele de supe înseamnă fierberea preliminară a ciupercilor.

Pentru gătit, luați aproximativ 0,5 kg de cartofi, o pereche de ceapă, un morcov mic, 2 cesti de cremă și ciuperci fierte. Legumele sunt gătite până se pregătesc, se sfărâmă, se adaugă unt și smântână, se fierbe. Asta e tot! Dacă doriți, puteți adăuga verdeață la această supă.

caviar

Aventurile amabile pot veni la îndemână și asta reteta. Caviar de ciuperci Acesta poate fi adăugat la sosuri și sos, cereale să-l umple, utilizați o pizza, clătite și prăjituri, și doar frotiu pe pâine și se servește cu o garnitura.

Se adaugă gustări pentru ciupercile fierte ceapa prăjită, morcovi, usturoi proaspăt și condimente. Toate ingredientele sunt ușor periate. Grind-le cel mai bine cu o mașină de tocat cu o plasă mare.