Pot îngheța chanterelles pentru iarna?

Timpul de ciuperci de toamnă pune colectori de ciuperci inveterate în fața întrebării despre ce ciuperci sunt cel mai bine închise în cutii și care sunt înghețate. Dar cea mai urgentă problemă este cum să facem totul, mai ales că nu toată lumea îi place să se amestece cu ciupercile. Procesul este foarte laborios. Deci, una dintre întrebările care îi deranjează pe toți iubitorii de alimente este aceea de a gusta ciupercile, sună astfel: "Pot îngheța cățelele?" Nu numai că este posibil, dar este și necesar!

Pregătirea

În primul rând, ciupercile trebuie sortate pentru viermi, mucegaiuri etc. Deși mulți ciuperci spun că acest tip de ciuperci nu are nevoie de o inspecție amănunțită, este necesar. Este posibil să înghețați chanterelles vechi și crumpled? Nu, nu are sens. Acest produs este mai bine să se prăjească imediat cu cartofi. Dar ciupercile proaspete trebuie să fie curățate de resturile naturale. Toate frunzele, ramurile și bastoanele sunt folosite ca resturi. Țineți minte imediat că ciupercile trebuie înghețate în primele 24 de ore de la colectare și cu condiția ca acestea să fie păstrate la temperatură scăzută. De exemplu, în frigider. Înainte de asta, cum să înghețeți ciupercile chanterelles, clătiți-le bine sub apă curgătoare. Sub capotă, datorită nervurii sale, se acumulează până la 80% din toate murdăriile pădurilor posibile. Odată spălat, se împrăștie chanterelles pe tifon sau prosop waffle să se usuce. Când se îngheață, umiditatea excesivă este inutilă!

Congelarea, metoda nr. 1

Ciupercile suculente uscate pot fi așezate imediat în recipiente și trimise la congelator. Este posibilă înghețarea chanterelles fără pregătire prealabilă? Da, da, da și da din nou! Dar exclusiv de tineri. Vă îndoiți de vârsta ciupercilor? Apoi este mai bine să fierbeți, apoi nu mai amar. Apropo, acest lucru poate fi evitat dacă se adaugă sare în ciupercile uscate în timpul înghețării. Este posibil să înghețați chanterelle cu lichid? Este necesar, dacă doriți să gătiți imediat supa sau tocană de la ei.

Modul de înghețare nr. 2

Ciupercile fierbinți nu trebuie să se usuce! Acestea pot fi combinate cu apa în care au fiert, mai întâi se răcește într-o cameră și apoi se trimit la congelator. O astfel de pregătire va fi o bază bună pentru supa de ciuperci în timpul iernii. Dezghețați-le numai la temperatură normală, nu într-un cuptor cu microunde sau apă.

Modul de congelare nr. 3

Mulți, temându-se de starea ciupercilor (atât de mulți oameni sunt otrăviți ulterior!), Mai întâi fierbeți-i. Și acest lucru este, de asemenea, corect. În timpul fierberii, trebuie să îndepărtați întotdeauna spuma, să adăugați sare la apă, asigurați-vă că produsul este bine gătit. Suficient 20-25 de minute de fierbere activă, astfel încât ciupercile să fie complet pregătite. Apoi, acestea trebuie să fie uscate cu atenție pe un prosop, împrăștiate în ambalaje și curățate în compartimentul frigider cu temperatură scăzută.

Puteți stoca pentru 3-5 luni chanterelles congelate. Rețete de gătit al căror feluri de mâncare începe întotdeauna cu dezghețarea produsului în mod natural. Supa, tocană, cartofi cu ciuperci, legume cu chanterelles - o mulțime de opțiuni, alege la gustul tău! Amintiți-vă, dacă a fost o pregătire preliminară, ciupercile sunt păstrate puțin mai puțin. Pot îngheța chanterelle pentru o perioadă mai lungă? Nu se recomandă, își pierd gustul și amărăciunea.