Retete pentru găluște de paste: opțiuni de gătit și caracteristici

Ce este pelmeni este bine cunoscut nu numai pentru adulți, dar și pentru copii. Și cei din urmă nu sunt deloc gata să suprime carnea tocată în felii de aluat, chiar și în fiecare zi. Cu toate acestea, fiecare mama si tata doresc copilul lor numai cel mai bun. De aceea ei încearcă să cumpere cât mai puțin posibil de la ce se face produsul. Deși uneori nu se pot rezista, amintesc gustul și aroma găluștelor proaspăt gătite.

Pentru a nu suferi o dilemă, a fi frică să-ți deteriorezi propriul organism și dacă dorești cu gust pasiv să guste din nou produsul interzis, este mai înțelept și mai corect să-l pregătești singur. La urma urmelor, fiecare fel de mancare, facuta cu mainile sale, este standardul calitatii si gustului. În plus, în el, care este deosebit de important, nu există aditivi nocivi dăunători - diverse E, coloranți și conservanți.

Din acest motiv, în acest articol, cititorilor li se vor oferi cele mai reușite rețete pentru găluște.

Varianta elementară

Desigur, produsele obligatorii pentru fabricarea aluatului sunt făină și apă. Cu toate acestea, pe lângă acestea, un rol semnificativ îl joacă factori precum:

• stăpânirea amantei;
• starea de spirit;
• o companie bună - ajutoare amiabile.

Dar dacă uitați de componenta emoțională a problemei, atunci ar trebui acordată o atenție specială alegerii făinii și a apei. Primul produs trebuie să fie de cea mai bună calitate, iar cel de-al doilea - trebuie purificat cu un filtru special. În caz contrar, totul depinde de hostess și cât de mult observă proporțiile specificate în testul de rețete pentru găluște. Ce am prezentat mai departe.

Ce este necesar:

• trei părți de făină;
• o parte a apei;
• o jumatate de lingurita de sare.

Această opțiune este cea mai ușoară, mai accesibilă și, prin urmare, cea mai populară. În plus, tehnologia de execuție este extrem de simplă. Și, după ce ați citit instrucțiunile, este ușor să fiți convinși de acest lucru.

Cum se face aluat pentru găluște:

1. Primul lucru care este foarte important să faci este să treci făina. De fapt, devine friabil, iar aluatul gata devine moale și elastic.
2. Apoi se toarnă sarea și se amestecă, conectând cele două componente la masa totală.
3. Următorul pas este să adăugați apă curată. Temperatura necesară camerei.
4. În fine, frământați aluatul. Mai întâi, chiar în castron și apoi pe masă, presărat cu făină.
5. În final, ajungem la o atingere drăguță.
6. Lăsăm-o direct pe masă pentru o perioadă de cel puțin o jumătate de oră, acoperind-o cu o ceașcă.
7. După această perioadă, puteți începe modelarea găluștelor gustoase de casă!

Opțiune pentru hostess neexperimentate

În principiu, în rețetele testului pentru pelmeni, sunt indicate proporțiile aproximative. La urma urmei, în funcție de făină, în special de aderența și calitatea acesteia, poate fi nevoie de mult mai mult din acest produs. Apoi, determina numărul său de ochi, sau mai degrabă, chiar la atingere. Dar dacă preotul sa îndrăgostit mai întâi să-i placă gospodăria cu găluște de casă, cum ar ști ce aluat ar trebui să iasă. De aceea, în paragraful actual al articolului vom face o rețetă cu cea mai exactă proporție a ingredientelor.

Ce este necesar:

• trei pahare de făină;
• un pahar de apă;
• un ou de pui ales sau două categorii "C1" sau "C2";
• o jumatate de lingurita de sare.

Cum se face aluat pentru găluște:

1. În primul rând, trebuie să încălzim ușor apa pentru ao face să se încălzească. Dar nu fierbe!
2. Apoi turnați sare în ea.
3. Și se amestecă până se dizolvă complet.
4. Apoi, printr-o sită, trimet un pahar de făină.
5. Spargem oul.
6. Intensiv totul este amestecat.
7. Și adăugați încă două pahare de făină.
8. Frământăm aluatul elastic.

Foarte important, cu toate acestea, că preparat conform rețeta descrisă aluatul ravioli trebuie rulat imediat în formațiune. În cazul în care gazda face aluatul „cu rezerve“, de planificare pentru a sculpta găluște mâine sau în câteva zile ale ingredientelor ar trebui să fie incluse, și ulei de floarea soarelui. În cantitatea de o linguriță.

Opțiunea de utilizare a apei fierbinți

Multe gospodine sustin ca cel mai bun aluat se obtine numai daca foloseste o apa incalzita la 100 de grade. Indiferent dacă acest lucru este posibil, puteți afla prin testarea următoarei rețete pentru un pasta de cremă pentru găluște.

Ce este necesar:

• două părți de făină;
• o parte a apei;
• trei linguri de ulei de floarea-soarelui;
• o jumatate de lingurita de sare.

Cum se prepară:

1. Primul lucru pe care îl facem este să-l sifonăm într-un castron de dimensiuni adecvate.
2. Apoi vom turna sarea.
3. Se amestecă bine. Este mai bine să faceți acest lucru cu o furculiță.
4. Apa este încălzită într-un cazan sau oală pe sobă și apoi turnată în restul ingredientelor.
5. Apoi adăugăm ulei de floarea-soarelui.
6. Am amestecat patiseria pregătită pentru găluște, pregătită strict conform rețetei, până când nu se mai lipsește de mâini.
7. Apoi, masă stropit generos cu făină, am pus pe ea mingea rezultă netedă și acoperă cu un prosop sau o ceașcă. Lăsați o oră pentru verificare.

Aluat aluat cu unt

Unele proprietari nu au folosit rețeta clasică timp îndelungat, preferând varianta prezentată mai jos. Pentru executarea sa, trebuie să pregătim produse cum ar fi:

• o jumătate de kilogram de făină;
• o jumătate de litru de apă;
• două ouă de pui;
• 50 de grame de unt și o linguriță de floarea-soarelui;
• un vârf de sare;
• piper negru pe vârful cuțitului.

Aceasta este o altă versiune a testului pentru găluște pe apă abură abruptă. Pregătiți-vă că este destul de simplă și că produsul finit va avea cu siguranță gustul celor mai amabili stăpâni.

tehnologie:

1. În primul rând, suntem obligați să amestecăm apa și uleiul de floarea-soarelui în masa totală într-o cratiță de dimensiuni adecvate.
2. Apoi puneți-l pe o sobă și aduceți-l la fierbere.
3. Adăugați untul tăiat în bucăți mici.
4. Se fierbe amestecul până se dizolvă complet.
5. Într-un castron separat, sortați o jumătate de porție din făină.
6. Adăugați sare și piper la el.
7. Se amestecă amestecul de făină cu lichid fierbinte.
8. Și amestecați cu grijă.
9. Se acoperă cu un prosop și se lasă să se răcească complet.
10. Apoi conducem ouăle.
11. Se amestecă din nou.
12. Am adormit restul făinii.
13. Și frământăm foarte delicat și plăcut la aluatul tactil.
14. Lăsați timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.

Varianta pe kefir

Tehnologia descrisă mai sus ajută la crearea unui aluat foarte subțire, chiar aproape transparent. Dacă doriți să vedeți nu numai carnea în pelmeni, este mai bine să încercați următoarea rețetă.

Ce este necesar:

• un pahar de kefir;
• o jumătate de kilogram de făină.

În cazul în care cititorul este interesat de un aluat rapid, dar moale și elastic fără ouă pentru găluște de casă, el va dori cu siguranță această opțiune. La urma urmei, nu este dificil să o pregătești, ci numai:

1. Se toarnă kefirul rece într-un castron pregătit.
2. Treceți prin el printr-o sită de o jumătate de porție de făină.
3. Se amestecă bine totul folosind o furculiță, un amestecător sau un amestecător.
4. Apoi adăugați făina rămasă.
5. Și frământați aluatul.
6. Apoi trimiteți-l timp de două ore la frigider.
7. După ora specificată, continuăm să modelam.

Opțiunea privind serul

Următoarea versiune a testului pentru găluște cu ouă. Pentru el, trebuie să cumpărați în magazin sau să obțineți de la produsele frigorifice cum ar fi:

• un pahar de zer;
• trei pahare de făină;
• un ou;
• un vârf de sare.

Cum se prepară:

1. Mai întâi trebuie să încălzim ușor serul.
2. Apoi se toarnă un pahar de făină.
3. Acționați oul în.
4. Și se amestecă bine pentru a dizolva toate bucățile.
5. Apoi adăugați sare și făină la amestec.
6. Frământați aluatul, apoi frământați bine până când se oprește lipirea pe suprafața mesei.
7. Când se atinge obiectivul, scoatem aluatul într-o pungă și îl trimitem la frigider timp de o jumătate de oră.

Opțiunea pentru lapte

Este foarte dificil să răspundeți la întrebarea, ce aluat pentru găluște este mai bun. La urma urmei, fiecare are propriile gusturi și preferințe diferite. Prin urmare, modul în care o amantă folosește poate fi respins de gospodăria altcuiva. Din acest motiv, pe care le oferim cititorilor nostri versiuni diferite de pregătire a, concentrându-se pe tehnologia, ingredientele, propriile lor dorințe, în măsură să determine pentru ei înșiși rețeta, că, în viitor, va fi posibil să treacă pe fiica moștenire sau noră.

Ce este necesar:

• trei pahare de făină;
• un ou;
• 1/3 ceașcă de apă;
• jumătate de pahar de lapte cu procentul maxim de grăsime;
• un vârf de sare.

Cum se prepară:

1. Spărgăm oul într-un castron și îl amestecăm bine.
2. Apoi adăugați laptele și urmați apa.
3. Varsăm sarea.
4. Siftați făina.
5. Și frământați aluatul.
6. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de cincisprezece minute.

Varianta pe apa minerala

Următorul aluat pentru pelmeni pe apă minerală este foarte ușor de pregătit. Și procesul va dura foarte puțin timp. Mai întâi însă aflați ce ingrediente vor fi necesare:

• patru pahare de făină;
• un pahar de apă minerală;
• un ou;
• cinci linguri de ulei de floarea-soarelui;
• o jumatate de lingurita de sare si zahar.

Pentru a obține un aluat elastic, este foarte important să urmați fiecare etapă descrisă mai jos:

1. Făină curăță dealul.
2. Sus cu zahăr și sare.
3. Apoi faceți un canel mic în făină.
4. Se toarnă în ea apă minerală și ulei de floarea-soarelui.
5. Acționați oul în.
6. Se amestecă aluatul cu o furculiță.
7. Și apoi frământați cu mâinile.
8. Înfășurați-vă aluat pentru pelmeni (pe apa minerala) prosop și lăsați timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
9. După acest timp, este posibil să-l modeleze nu numai „plicuri“ pentru carne, dar găluște gustoase cu diferite umpluturi.

Frișcă "de aur"

Dacă doriți să creați pelete de jeleu frumoase, ar trebui să utilizați următoarea rețetă.

Aveți nevoie de componente cum ar fi:

• trei pahare de făină;
• o jumatate de cana de apa;
• trei gălbenușuri de ou;
• un vârf de sare.

Pregătiți un astfel de aluat rapid pentru pelmeni pe apă și gălbenușurile de ou este extrem de simplu. Trebuie doar să amestecați aceste ingrediente în orice ordine. Apoi fă o frământare. Puneți aluatul într-o pungă de plastic. Și dă-i o pauză de cel puțin o jumătate de oră. Apoi puteți începe modelarea. Din aluat pregătit proporții proporțional, se pare că aproximativ cincizeci de ravioli "de aur".

Aluat cu bulion

Foarte delicios este un aluat, care nu include apă obișnuită, ci ciorbă de pui sau carne de vită. De aceea, în continuare, sugerăm cititorului nostru să ia în considerare doar o astfel de rețetă.

Ce este necesar:

• un kilogram de făină;
• un pahar de bulion;
• șapte ouă de pui;
• o lingurita de sare.

Cum se prepară:

1. Mai întâi de toate, trebuie să prafim făina. Vremuri mai bune două minime. Pentru că atunci aluatul finit se dovedește a fi delicat, nu cauciuc.
2. Apoi adăugăm la el supa, care este răcită la temperatura camerei.
3. Urmați ouăle și sarea.
4. Am amestecat masa cu o furculiță.
5. Și apoi frămăcăm aluatul cu mâinile pe masa de turnat făină.
6. Apoi îl acoperim cu un prosop și lăsăm-l timp de două până la trei ore pentru verificare.

Aluatul cu ouă de prepeliță

O altă rețetă pentru găluște cu ouă ar trebui să ajungă, de asemenea, în bancul purtător al fiecărei stăpâni. La urma urmei, este destul de simplu de realizat, dar are o aroma putin diferita de versiunile anterioare. Pentru că nu constă în ouă obișnuite de pui, ci ouă mici de prepelițe. Dar nu numai dintre ele este produsul finit. De asemenea, folosește următoarele ingrediente:

• patru pahare de făină;
• un pahar de apă;
• șase ouă de prepeliță;
• un vârf de sare și un pic negru macinat.

Cum se prepară:

1. Primul lucru pe care îl facem este să sapăm o jumătate de porție de făină cu o alunecare.
2. Facem o gaură în care spargem ouăle și turnăm apă.
3. Adormim sare și amestecăm cu grijă totul, folosind furculita obișnuită.
4. Apoi frăgeți aluatul.
5. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de o oră și jumătate la temperatura camerei.

Aluatul pe făină de porumb

Dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi nu numai cu o mâncare gustoasă, dar și folositoare, trebuie să înlocuiți făina de grâu cu porumb. Apoi folosiți rețeta propusă.

Ce este necesar:

• trei pahare de făină;
• 2/3 pahare de apă;
• un ou de pui;
• sare - la gust.

Majoritatea gospodinești sunt convinse că făina de grâu este cea mai bună pentru testul de găluște. Cu toate acestea, aceasta este o mare eroare. Și, înlocuind-o odată cu porumb, acest lucru poate fi verificat.

Cum se prepară:

1. Mai întâi rupeți oul într-un recipient pregătit.
2. Apoi bateți-l cu o măturică până când se formează pe suprafață o spumă albă.
3. După aceea, amestecând amestecul cu o lingură, introduceți cu grijă apă.
4. Turnați sarea.
5. În cele din urmă, adăugați făină de porumb.
6. Începeți să frământați aluatul într-un castron și terminați masa de turnat cu făină.
7. Am lăsat produsul finit timp de douăzeci de minute într-un loc întunecat.

Completarea corectă

Fiecare hostess experimentat știe că umplutura pentru găluște ideală de casă constă în:

• două părți egale de carne de porc și carne de vită;
• două capete mari de ceapă;
• vârf de sare;
• piper negru.

De asemenea, în umplutură puteți adăuga verdeață și usturoi. Totul depinde de preferințele dvs.!