Găluștea domestică siberiană: o rețetă cu o fotografie

Siberian pelmeni este un fel de mâncare destul de populară. Se gătește acasă și în restaurante. Gospodinele și bucătarii au inventat rețete simple și complexe pentru acest fel de mâncare. Opțiunile ușoare sunt ideale pentru utilizarea zilnică, pentru acele cazuri în care trebuie să gătiți rapid găluște. Rețete mai complexe sunt create pentru masa festivă. Pelmeni, care au un aspect frumos și un gust original, pot surprinde cu ușurință oaspeții.

Principala rețetă pentru test

Prepararea găluștelor începe cu frământarea aluatului. Reteta cea mai simpla include doar 4 ingrediente. Deci, pentru a face un aluat, ia:

• făină cusută - 700 g;
• ou;
• apă - 1 pahar;
• o cantitate mică de sare (aproximativ 1 lingurita).

Într-un castron profund, turnați făina, sare. Spargeți oul de acolo. Apa este mai bine adăugată încălzită. Apa fierbinte nu este necesară. Apa trebuie să fie ușor caldă. După adăugarea ultimului ingredient, începeți să frământați aluatul. Ar trebui să fie omogenă, densă. Pregătiți masa de bucătărie. Presărați puțină făină și așezați aluatul pentru ao face mai ușor de amestecat. Când aluatul pentru găluștele din Siberia este gata, lăsați-l la o parte timp de 20 de minute.

Ciocolată complexă

Oamenii au inventat un astfel de aluat, preparat pe bază de făină de grâu și de hrișcă. Cele mai utile găluște sunt obținute din acesta. Deși aluatul este numit complex, nu există nimic care să nu poată fi făcut în pregătirea sa. Veți avea nevoie de:

• hrișcă și făină de grâu - câte o lire.
• apă rece - 1 pahar;
• ouă - 3 bucăți;
• sare - 1 lingurita. cu un diapozitiv.

Se amestecă 2 feluri de făină și se trece printr-o sită într-un castron adânc. Apoi procedați la fel ca la pregătirea unui test simplu. Când un aluat complex de aluat este gata, îl puteți lăsa pe desktop pentru câteva minute. Continuați imediat să tăiați aluatul în bucăți mici pentru găluște.

Prima rețetă pentru găluște

Variantele existente de pelmeni siberieni diferă în ceea ce privește umplerea, deoarece sunt principala componentă a vasului. Dacă doriți să gătiți cele mai simple ravioli, luați trei bucăți de carne - miel, carne de porc gras, carne de vită. Primele două bucăți de carne trebuie să cântărească aproximativ 100 de grame fiecare. Carnea de vită ia puțin mai mult - undeva 200 g. Treceți toată carnea prin mașina de tocat carnea. Apoi tăiați ceapa în bucăți mici și le defilați. Ai o carne tocată cu ceapă. Se amestecă cu o lingură pentru ao face omogenă.

Mincemeat, de regulă, pentru a face găluște din Siberia este un pic uscat. Nu este foarte convenabil pentru tine să-l răspândi. Pentru o consistență potrivită, adăugați o jumătate de cești de apă rece la umplutură sau puțin mai puțin. Masa rezultată de sare și piper după cum doriți.

A doua rețetă pentru găluște

Umplerea se poate dovedi a fi mai delicioasă pentru dvs., dacă schimbați cantitatea de carne din compoziția sa și în loc de apă pentru măcinare, veți folosi lapte. În primul rând, ia 900 g de carne - miel, carne de porc și carne de vită în proporție de 1: 2: 3. Treceți bucățile de carne prin mașina de măcinat cu carne. Asigurați-vă că derulați și 2 becuri, deoarece acest ingredient dă sucuri de umplutură.

Umplutura este aproape gata pentru tine. Se adaugă piper și piper negru la gust. Se toarnă 150 ml de lapte. Este de dorit ca acesta să fie fiert, dar nu fierbinte. După amestecarea ingredientelor, procedați la procesul de gătire.

Nuanțe de gătit

Hostess, a decis să vă rugăm familia sau oaspeții săi ravioli de casă siberiene, este util să știi despre unele dintre secretele și particularitățile de pregătire a acestui fel de mâncare:

1. Rulați aluatul un strat subțire. În timpul gătirii, crește mereu ușor în volum. Dacă faceți aluatul prea gros, atunci se va dovedi a fi neprelucrat.
2. Puteți face tortilla în moduri diferite. Formați un cârnaț subțire din aluat. Tăiați-o în felii. Scoateți fiecare piesă. Vei primi prăjituri. Ele vor fi ușor neuniforme, diferite în dimensiune. Pentru a face găluște frumoase, rolați aluatul într-un strat subțire, apoi, folosind un pahar, tăiați.
3. Înainte de gătit, păstrați mereu găluște în frig. Pre-răcirea are un efect pozitiv asupra gustului produsului finit.

Este foarte ușor să gătești găluște. Doar puneți o sticlă de apă sărată pe aragaz. După fierbere, gătiți timp de 6 până la 10 minute. Durata gătitului depinde de grosimea aluatului, de cantitatea de umplutură. Înainte de a scoate vasul din foc, asigurați-vă că încercați o bucățică. Dintr-o dată se va dovedi a fi puțin umedă. Când găluște sunt gătite, le puteți pune imediat pe masă. Dacă doriți, presărați-le cu ierburi. Pentru a obține o versiune mai originală, utilizați următoarele rețete pentru sosuri și feluri de mâncare din găluște.

Sosuri pentru găluște

Sosul este un dressing care poate schimba dramatic gustul vasului. Este capabil de a face găluște tradiționale destul de originale, atât în ​​gust, cât și în aspect. Felul cu sosul pare mai apetisant. Așadar, doriți să gustați găluștele gălbenușului gătit.

Există o mulțime de sosuri. Hostess-urile au multe de ales:

1. Sos de maioneza. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza și smântâna în cantități egale. În plus, adăugați la acest amestec ierburi zdrobite, castraveți marina tocată mărunțită și brânză rasă.
2. Sos de roșii și smântână. În aceeași cantitate se amestecă smântână cu sos de roșii. Potrivit și ketchup, și pasta de tomate. Încearcă amestecul la gust. Dacă nu este suficientă claritate, stropiți puțin piper. Adăugați mărarul tocat.
3. Sos de smântână. Gatiti morcovul si imprastiati-l. Se taie usturoiul. Se amestecă cu morcovi și smântână. Serviunile de ingrediente aleg în funcție de gustul dumneavoastră.

Sosul destul de neobișnuit pentru găluște este cacao. E un amator. Dacă doriți să efectuați o astfel de realimentare originală, luați un pahar de smântână, o jumătate de pahar de vară proaspătă, o lingură de rădăcină de hrean răzuită. Din condimente veți avea nevoie de piper roșu și negru, zahăr, sare. Pentru a pregăti sosul, clătiți boabele, mănâncă-le într-un amestecător și amestecați cu restul ingredientelor. Puneți frigiderul la răcire.

Prepararea vasului în cuptor cu ciuperci și brânză

În cuptor puteți coace sibieni găluște cu ciuperci și brânză. Pentru a pregăti felul de mâncare, pregătiți:

• găluște gătite - o lire;
• becuri - 2 bucăți;
• brânză tare - 100 g;
• cartofi proaspeți - 300 g;
• verdeață (patrunjel sau mărar adecvat), sare, piper roșu și negru măcinat - la gust;
• o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și smântână.

Mai întâi pregăti ciupercile. Taie-le în bucăți mici și bulbii cu paie. Puneți toate acestea în ulei de floarea-soarelui. Puneți smântână, sare și piper în tigaie. Se rotește aproximativ 3 minute și se îndepărtează de căldură. Când ciupercile se răcesc, se adaugă brânza, se toacă pe un răzuitor fin și se amestecă.

Pregătiți un vas de coacere. Puneți în el găluște fierte. Pe partea de sus se toarnă amestecul de ciuperci. Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Pune o foaie de copt în el. Coaceți găluștele timp de 10-15 minute. Împărțiți antena finalizată în porțiuni. Mai devreme puteai observa că rețeta pentru pelmeni de origine siberiană include verdele. Utilizați-l pentru a decora vasul înainte de servire.

Pelmeshki în ghivece

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de jumătate de kilogram de găluște fierte. Lista celorlalte ingrediente necesare include:

• 10% cremă - 2 cești;
• brânză tare - 100 g;
• o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui;
• Sare și piper negru - la gust.

Se gatesc găluște fierte într-o tigaie pe uleiul de floarea-soarelui, până la maro auriu. Cream puțină căldură pe aragaz. Adăugați piper sare și piper negru. Pentru ultima etapă de gătit veți avea nevoie de vase. Puneți găluștele prajite în acestea, toarnă crema. Se freacă cu o brânză mică și se toarnă în vase. Încălziți cuptorul la 220 de grade. Puneți vasele acolo. După aproximativ 5-7 minute, puteți servi mâncarea preparată pe această rețetă. Potrivit fotografiei pelmeni siberiene, se poate vedea că se dovedesc a fi apetisante.

Bomboane cu legume fierte

Pentru a pregăti o tocană, veți avea nevoie de următoarele legume și condimente:

• vinete - 1 fruct;
• Ardei iute - 1 fruct;
• Tomate - 2 bucăți;
• bec - 1 buc;
• usturoi - 2 felii;
• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui;
• piper negru și roșu, sare - la gust.

Reteta pentru găluște siberiană cu legume fierte este simplă. Vinete, ardei, roșii tăiate în bucăți mici. Ceapa se taie în jumătăți de inele, și felii de usturoi prin usturoi. Puneți tigaia pe sobă și turnați cu ulei de floarea-soarelui. Puneți prima ceapă pentru câteva minute. Apoi adăugați vinete și prăjiți încă 5 minute. Adăugați roșii și ardei grași. Gatiti aproximativ 3 minute. La sfârșit, adăugați usturoiul, sosul de soia. După 2 minute, scoateți tigaia din foc.

La numărul indicat de legume, luați o lire de găluște. Fierbeți-le, dar nu până când sunt gata. Va fi de ajuns 2 minute, pentru că atunci veți mai avea găluște cu legume. Gatiti pelmenii intr-o tigaie pentru legume. Se toarnă o jumătate de ceasca de supă în vas. Ar fi trebuit să rămână cu găluște de gătit. Adăugați sare și piper. Puneți tigaia pe foc din nou. Se toarna la foc mic până când se fierbe.

Găluște gătită cu șampițe și ardei grași

Pregătiți acest fel de mâncare cu pelmeni din Siberia într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Veți avea nevoie de:

• găluște gata - o lire;
• șampițe - 300 g;
• Ardei iute - 1 fruct;
• bec - 1 buc;
• un pic de ulei vegetal;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• sare, piper roșu și negru - la gust.

Gatiti pelmeni prajiti intr-o tigaie in ulei vegetal pana la maro auriu. Șampiunele, ardeiul și ceapa tăiate. Se prăjește aceste ingrediente într-o tigaie diferită. După prăjire, transferați-le într-o tigaie la găluște și turnați-le în apă (undeva cupe frac14-). Adaugati smantana si condimentele la gust. Simmer farfuria până la terminat.

Pelmenki siberian în magazine

Ce fel de produse semifinite nu sunt prezente pe rafturile supermarketurilor moderne! Există, de asemenea, chebureks, manti și clătite. Dar cele mai populare produse semifinite, care se află în magazine într-o gamă largă, sunt pelmeni. Acestea sunt fabricate de producători în versiuni diferite. Printre acestea se numără găluștele siberian.

Unul dintre producători este "Produsele din Ileina". Această companie produce găluște de pește din Siberia. Recenzile despre ele sunt destul de contradictorii. Cineva îi place gustul de pelmeni. Da, și prețul lor este scăzut. În comentariile negative despre pelimbenii din Siberia scriu despre dezamăgire. Unii oameni nu-i plac umplutura care pare fara gust. Este un pește tocat, amestecat cu piper.

Gătite scumpe cu carne, numită Siberian, sunt produse de producători precum Halyal Meat Courtyard și Colecția Siberiană. Produsele acestor companii se potrivesc unui număr mare de persoane cu propriul gust. Dezavantajele includ un preț ridicat. Există, de asemenea, oameni care critică gustul și compoziția.

Ciuperci galbene - acesta este un fel de mancare pe care trebuie sa-l pregatiti. Nu se compara cu opțiunile de magazin ieftine. Ghivecele ieftin au un gust ușor diferit care nu provoacă admirație. Opțiunile scumpe sunt la fel de aproape de găluștele de acasă în ceea ce privește compoziția și gustul lor. În același timp, prețurile lor sunt neprofitabile pentru cumpărători. Pentru aceeași sumă, la tine acasă poți să ții mai multă pelmeni. În acest caz, ca un vas pregătit cu mâinile tale, nu trebuie să te îndoiești. Veți fi siguri de prospețimea tuturor produselor, de absența aditivilor nocivi.