Carne tocată pentru găluște - o rețetă pentru orice amantă

Nu este un secret că actuala generație de gospodine a crescut pe găluștele achiziționate. Dar moda pentru casă, gătită de propriile mâini, revine. Și unul dintre hit-uri este găluște. Carne tocată pentru găluște - Rețeta este foarte gustoasă și nutritivă.

Nu este plictisitor, palid și monotonă, așa cum sunt folosite pentru a le vedea, de a recurge la munca și aruncarea în apă clocotită ascuns primul pachet de testare umplut cu supermarket, dar găluște de casă reale, savuroase și delicioase.

În plus față de testul ideal, un ingredient important este prepararea corectă a cărnii tocate pentru găluște. Reteta pentru fiecare amantă este proprie, adesea scrisă de la o mamă sau dintr-o bunică dintr-un notebook îngrășat, uneori și din propria ei, obținută prin încercare și eroare. La urma urmei, pregătirea cărnii tocate pentru pelmeni de marcă este o știință întreagă, care are limitele și limitele sale, care ar trebui ghidate.

Umplutura de coji are un număr de diferențe față de cele obișnuite carne tocată pentru tăițe. De ce? Pentru că se pregătește în propriul său suc, în spațiu închis, mici piese. Cât de corect să pregătim o masă de silcă de pelmeni care să nu se blocheze cu o bucată rigidă în gât și, dimpotrivă, va admira asociații?

Dacă gătiți carne tocată găluște, rețetă este mai bine să o iei în mâinile tale de la bun început. Ie nici o carne de pământ achiziționată dintr-o rasă necunoscută. Nu-l radeți, chiar dacă pe eticheta de preț este scris cu litere mari "carne tocată pentru găluște". Rețeta nu este încă acolo.

Deci, care este cea mai obișnuită rețetă de carne tocată pentru găluște? Dacă luați 700 g de carne de vită + 500 g de carne de porc + 300 g de grăsimi, apoi ceapă avem nevoie de 3 cepe mari. Și asta e tot. Crede-mă, în plus față de sare și piper în această masă de cânepă pelmeni nu este nimic de adăugat. Întregul secret este în pregătirea sa. Alegerea cărnii pentru găluște ar trebui abordată cu toată responsabilitatea. Nu este permisă carnea congelată pentru această rețetă! Numai aburi sau răcite. Și cu tehnologia potrivită la ieșire, vom obține exact lucrurile pe care doriți să le încercați chiar și fără ravioli.

găluște bune umplutura - moale și se topește pe limbă, trebuie să se acorde apă atunci când gătiți substanțele nutritive minime și arome, dar supa, care este în interiorul fiecărui ravioli, pur și simplu trebuie să fie suprasaturate, cum să gust și nutritiv.

Deci, care este particularitatea unui astfel de proces ca gătitul de carne de vită pentru găluște? Doar în diligență. Mai întâi de toate, trebuie să mănâncăm produsele pregătite. Carnea pentru viitorul cărnii tocate este tăiată în bucăți uniforme, ceapa este, de asemenea, felii mici. Luăm cea mai mare plasă de plasă pe mașina de măcinat cu carne și rotim produsele noastre semifinite de trei ori. Aceasta nu este o rezervă, este mare, mică, gătiți imediat sos de carne, care va fi deja nepotrivit pentru găluște. Pentru a vă asigura că mașina de măcinat cu carne nu este înfundată și că procesul de preparare a forței de carne a fost distractiv și rapid, carnea trebuie răcită puternic. Dacă aveți un manual de măcinat cu carne, atunci în acest caz aveți dreptul de a atrage puterea omului. Eforturile jumătății tale vor fi pe deplin plătite când va încerca să gătească capodopera.

Acum, lucrarea cea mai responsabilă. În umplutura noastră pentru găluște, conform rețetei, trebuie să adăugați sare și piper, dacă vă îndoiți de cantitate, este mai bine să puneți mai puțin decât norma. Și începem să-l batăm la bord, cu siguranță fără fanatism, dacă nu vrem să începem imediat curățarea în bucătărie. Treptat, pentru fiecare 10 lovituri, adăugați o lingură de apă cu gheață. Cinci astfel de cicluri vor fi suficiente, cu condiția ca carnea tocată să se fi dovedit a fi de aproximativ un kilogram și jumătate (raportul aproximativ al produselor inițiale a fost indicat mai sus).

Aceste manipulări simple în procesul de preparare dau exact aerisirea care ar trebui să fie prezentă în umplutura de găluște. Nu adăugați ouă, lapte sau pâine înmuiată. Oul va da rigiditate și uscăciune, iar laptele și pâinea vor perturba gustul armonios al cărnii, care trebuie să fie prezent în găluștele noastre.

Pregătiți-vă pentru carnea tocată și apoi întreaga familie va aștepta cina cu bucurie!