O tulpină de țelină. Rețete de gătit

Toate părțile de țelină sunt folosite pentru gătit. Rhizome este, de asemenea, utilizat în formă uscată. Stâlpii externi rigizi sunt supuși unui tratament termic, îndepărtând anterior toate straturile rigide cu un cuțit. Tulpinile interioare (mai delicate) sunt folosite în formă brută. Frunzele nu sunt de obicei depozitate, adăugate imediat la salate. Aproximativ 2 săptămâni pot fi păstrate în maneta frigiderului țelină. Rețete de gătit variat. Această plantă produce salate excelente, supe, băuturi, cursuri secundare, condimente sau sosuri.

Rețeta 1

O rețetă pentru o salată făcută din orez sălbatic, țelină și nuci are o descriere a modului de a face tulpini de țelină, astfel încât să fie pregătit un fel de mâncare delicioasă pentru cină. Produsele sunt necesare pentru 6 porții:

Pentru salată:

• 1 litru de apă (bulion de pui mai bun sau bulion de legume);
• 1 ceașcă de orez sălbatic, spălată;
• 1/3 cești de nuci de nuci, ușor rumenite și măcinate;
• sare la gust;
• 3 tulpini de telina sunt tăiate în diagonală (se dovedește aproximativ 1 frac14-cup) - cea mai bună parte pentru prepararea salatelor este întotdeauna tulpina interioară a telina - rețete care nu necesită tratament termic, se recomandă să nu se folosească tulpinile exterioare ale plantei în formă brută;
• frac12 - un pahar de patrunjel proaspat tocat;
• 1 lingurita de salvie verde tocata tocata (2 frunze mari).

Pentru realimentare:

• 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors;
• 2 lingurite de oțet de vin roșu (puteți oțet de vin alb sau otet sherry);
• sare;
• 1 cățel de usturoi, zdrobit;
• piper proaspăt măcinat;
• 3 linguri de ulei de masă de nuc;
• 3 linguri de masă de ulei de măsline;
• 2 linguri de kefir sau iaurt obișnuit.

Într-o cratiță mare aduceți apă sau bulion la fiert, adăugați sare și orez sălbatic. Reduceți căldura, acoperiți-o cu capac și frigeți timp de 40 de minute sau până când fierbeți. Se scurge apa, se răcește și se pune într-un castron mare pentru celelalte ingrediente ale salatei. Se amestecă sucul de lamaie, oțetul, usturoiul, sarea și piperul. Whisk ulei de măsline, nuc, kefir. Sezonul cu salata. Gustul este ajustat cu condimente și servit la masă.

Rețetă 2

Pentru o salată italiană cu ciuperci este, de asemenea, tulpina interioară potrivită țelină. rețete prepararea mâncărurilor reci din tulpinile crude le permite depozitarea lor în frigider. Ingrediente pentru 4 portii:

• 250 g de șampițe sau cremă albă, tăiate foarte subțire;
• 4 tulpini de telina, din mijloc, tăiate foarte subțire;
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat;
• 1 lingură de ceapă verde tăiată;
• sare;
• 1 frac12- linguri de suc de lămâie (se poate înlocui cu 1 lingură de suc de lămâie și frac12-linguri de otet de vin alb sau otet de sherry);
• frac14 - o ceașcă de ulei de măsline;
• piper proaspăt măcinat;
• 60 g de brânză de parmezan, frecati mari.

Se amestecă împreună: ciuperci, telina, patrunjel, ceapă de primăvară și sezon cu sare și piper. Se amestecă sucul de lămâie și uleiul de măsline, se adaugă legumele și se amestecă. Imediat înainte de servire, amestecați din nou cu brânză de parmezan. Salata poate fi pregătită în avans, dar înainte de servire trebuie să se îmbrace sosul și să se amestece cu brânza.

Rețeta 3

Salata originală în stilul Waldorf combină mere, nuci, stafide, tulpini de telina. Retetele cu telina cruda sunt destinate prepararii de feluri de mancare dietetice, utile pentru sanatate. Se prepară 6 porții de salată din următoarele produse:

pentru salată:

• 2 Fuji apple-.
• 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie;
• 1/3 cești de nuci de nuc, miezul este împărțit în 4 părți și ușor prăjit;
• 1 ceașcă de telina tocată mărunt (scoateți tulpina de la mijloc);
• frac14 - un pahar de stafide;
• frac14 - un pahar de țelină mare sau felii de frunze de pătrunjel (puteți lingura 2 linguri de fiecare plantă).

pentru sos:

• 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors;
• 2 linguri de maioneza;
• frac12-cana iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
• frac34 - linguri de pudră de curry de ceai;
• frac12- linguri de ceaină de ceapă măcinată;
• sare.

Pregătiți un dressing: amestecați suc de lamaie, iaurt, maioneză, curry, chimen, sare. Le-au lăsat deoparte. Tăiați fiecare măr în 12 segmente. Îndepărtați miezul fiecărui segment și tăiați în felii subțiri transversale. Cum să gătești tulpini de telina? Nu le încălziți. Salata foloseste tulpini crude tocate, amestecate intr-un castron mare cu mere si 2 lingurite de suc de lamaie. Se adaugă restul de ingrediente și se amestecă. Înainte de servire, rochia de salată cu sos.