Sfeclă roșie în limba veche-slavonă, în limba ucraineană, în limba engleză

Se crede pe scară largă că cuvântul vechi slavonic brsch mijloace sfeclă. Din limba ucraineană cuvântul sfeclă este tradus în același mod. Aceasta este, sfecla în conformitate cu vechiul Slavonic - acest borsch. Limbile slave dicționare etimologice explica originea cuvântului supa din numele păstârnac de plante (în supe folosite plante medicinale lui, împreună cu alte legume, iar mai târziu planta a încetat să mănânce), care a avut un nimic de sfeclă mai târziu (secolul al 18-lea), supa slavilor a început pentru a apela supe cu sfecla.

Este cunoscut faptul că, până la mijlocul secolului al 19-lea în Rusia, termenul „limba slavona veche“ a fost menționată ca drevnetserkovnoslavyansky limbă care este identificat cu cuvântul Bisericii, care, de fapt, este o formă de limbă slavona veche și a fost folosit de Biserica Ortodoxă (și rusă și rusă vechi-credincioșii). Prin urmare, este calificat să desemneze termenul sfecla in stil slavonic vechi borsch, gătit în conformitate cu rețeta bucătăriei ortodoxe rusești.

Borsul este comună popoarelor din Europa Centrală și de Est, este un fel de mâncare tradițională în bucătăriile din multe țări. El este considerat un fel de mâncare națională în limba rusă, polonezi, lituanieni, ucraineni, români, belaruși. În bucătăria fiecărui popor propriile particularități și subtilități ale pregătirii sale. canoane standard acolo, feluri de mâncare mai bogate și mai variate de calitate gust, uniți printr-un termen comun - sfecla în slavonă, care ar trebui să fie înțeles ca supa tradițională la rece sau la cald cu sfeclă roșie în orice bucătărie popoarele slave.

Rețeta 1

Borsch - care completează supa multicomponentă sau sfecla în stil vechi slavonic - este caracterizată de o tehnologie sofisticată de gătit. Potrivit rețetei lituaniene Saltibarsciai, puteți pregăti supa de sfeclă rece. ingrediente:

• frac14 - un pahar de oțet alb, distilat;
• frac14 - un pahar de marar proaspat, tocat fin;
• 1 frac12 litri de apă;
• 1/8 de linguriță de piper negru;
• frac12-lingura (ceai) sau gust de sare;
• 2 cesti de smantana;
• 1 frac12 kg de sfeclă;
• 2 cesti de castraveti proaspeti decojiti si despicate.

Sfecla se curăță și se fierbe în apă. Opriți focul și scoateți culturile rădăcinilor. Partea tăiată în benzi și o cantitate mică de frecat dur. Bulionul de sfeclă răcită și răspândirea ras și mărunțite rădăcini, castraveți și mărar. Se adaugă oțetul, sarea, piperul și se aduce la fierbere. Gatiti pentru un timp usor de 15 minute, indepartati-le de caldura. Un pahar de lichid cald a fost amestecat într-un procesor de alimente cu cremă pentru a obține o masă omogenă. Se toarnă amestecul în supă, se răcește. Serviți borsch rece cu cartofi calzi și ceapă.

Rețetă 2

Supa ucraineană de legume sau de sfeclă în ucraineană cu pasta de tomate, varză, ceapă și alte legume servite în zilele de repaus alimentar. Timp de pregătire - o oră și jumătate. ingrediente:

• 3 rădăcini de sfecla;
• frac12 - un pahar de ciuperci uscate;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 bec cu cuburi mari;
• 2 catei de usturoi tocat;
• 1 morcov mare (decojit și tăiat în felii);
• 1 cartof mare (decojit și cubat).
• frac12- rădăcină de patrunjel (decojită și tăiată în benzi);
• 1 tulpină de țelină, puteți lua cele mai extreme în ceea ce privește miezul (tăiat în diagonală);
• 3 mazăre de piper;
• 8 pahare de apă;
• 3 frunze de varza alba (marime medie);
• 2 linguri de sfeclă roșie (tăiate în fâșii și marinate cu oțet de kvass, oțet sau lămâie);
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 lingura (sala de mese) de mărar tocat;
• frac12 - un pahar de fasole albă fiartă (opțional);
• sare;
• piper;
• smântână (opțional);
• marar pentru decorare (opțional).

Sfeclă roșie este fiartă, coaja este ușor răzuită după răcire în apă curentă. Tăiați sfecla în plastic subțire și puneți-o la o parte. Într-un castron se înmoaie cu apă clocotită ciupercile uscate pentru o oră, scoateți din lichid și tăiați. Filtruți lichidul și lăsați-l deoparte. Într-un vas de supă prăjiți ceapa în ulei până când este transparent, apoi usturoiul timp de 1 minut. Adăugați morcovi, cartofi, rădăcină de pătrunjel, tulpina de telina, piper, ciuperci și lichid după înmuierea ciuperci. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gatiți până când legumele devin "al dente". Răspândiți varza mărunțită și gatiți până când ați terminat. Sfecla este amestecată cu oțet de kvass, oțet sau lămâie pentru a da supa un gust acru caracteristic și o culoare roșu strălucitor. Se adaugă gustul de pastă de roșii, mărar, fasole fiartă, sare și piper. Gatiti timp de 5 minute. Serviti fierbinte cu smantana si marar.

Rețeta 3

În tradițional Bucătărie engleză Sfeclă roșie este folosită nu în supe, ci în formă coaptă. Sfecla in limba engleza este folosita in salate sau in doua cursuri. ingrediente:

• 8 sfecla rosie de dimensiunea unei mingi de tenis;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingură (masă) de sare de mare;
• 2 cârpe de cimbru proaspăt.

Cuptorul este încălzit la 200 ° C. Coaceți în el timp de 45 de minute, sfeclă, presărată cu ulei de măsline, sărate și presărate cu cimbru. L-au lăsat să se răcească. Sfeclă de copt combinată cu moale brânză de capră, salate de sezon, verdeață.