Forshmack în ebraică este simplă și gustoasă

Ne-am obisnuit sa mancam hering, fie in forma pura, cu cartofi fierti, fie sub forma de salata "Herring sub blana". Este timpul să vă diversificați meniul puțin, deoarece puteți găti o gustare foarte gustoasă din heringul tradițional, care este renumit pentru bucătăria evreiască - forshmak. Puteți chiar spune că forșmakul evreilor stă aproape într-un pas cu matzoi, atât de mult îl iubesc. Și pentru asta, evreii știu multe despre mâncare. În plus, bucătăria evreiască este una dintre puținele în care se pot combina perfect ingredientele incompatibile într-un fel de mâncare, iar regulile speciale de gătit (kashrut) dau voința invenției culinare. Pregătirea Forshmak este absolut simplă. Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, iar în doar 25-30 de minute puteți obține o cantitate destul de mare de gustări delicioase pe care le puteți răspândi pe pâine sau puteți mânca cu aceeași cartofi fierți.

De exemplu, aici este o jupoi în ebraică (reteta clasica): 3-4 hering coji de fructe și oase, se scot capetele, cozile și aripioarele să rămână un singur trup, că într-o oră sau două pentru a absorbi într-un pahar de lapte. După aceasta, răsuciți fileurile într-o mașină de tocat carne. Un măr mare, verde, dulce și acru de curățat, scoateți mijlocul și tăiați foarte fin. Același lucru se întâmplă și cu două becuri mici și cu o mică grămadă de ceapă verde. Un sfert de cana de lapte pentru a absorbi 3-4 felii de franzela (fara capac), și apăsați-l împreună cu ceapa si mere defila, de asemenea, într-o mașină de tocat carne. Combinați această masă cu heringul și răsturnați-o. După aceasta, adăugați la cele trei tocate mărunțite fin tocate ou alb (fiert), umpleți cu o lingură de muștar și două linguri de oțet de mere sau de vin. Galbenele, lasate din trei oua, se macina cu doua lingurite de zahar si un sfert de pahar de ulei de floarea-soarelui. Puteți adăuga un pic de piper negru macinat. Se adaugă gălbenușele la masa totală și se amestecă bine din nou. Forshmak este pregătit pentru evrei, acum poate fi frumos așezat pe oase de hering sau orice alt fel de mâncare convenabilă. De sus puteți stropi cu gălbenușul de ou fiert și zdrobit sau cu ceapa verde tăiată fin.

Forshmak în ebraică poate fi gătită într-un mod diferit: un kilogram de hering scăpa de cap, coada, oase și piele și se taie kuskami- 200 de grame de tăiat pâine albă în cuburi și se usucă în cuptor. Trei ouă se fierbeau tare și se toarna bine. Cu două piei tapiterie acru măr verde, scoateți-le din miez și, de asemenea tocat. Faceți același lucru cu două becuri mici. Toate ingredientele, cu excepția ouălor, se combină, se amestecă și dublu-scroll printr-o mașină de tocat carne, un pic de piper, se toarnă jumătățile stoarse de suc de lamaie. După aceea, se adauga ouale, toate Se amestecă cu grijă, înveliți în folie de plastic și produse alimentare pentru a pune pe câteva ore în frigider. Două ore mai târziu, Forshmak este complet gata să fie mâncat în ebraică.

Și aici este o altă versiune a jupoi, dar în loc de hering aici kladuthellip ciuperci. Pentru a găti aveți nevoie 50g de ciuperci uscate și 250g conserve și 400g cartofi, morcovi, roșii 100g 150g, 100g de ceapă, 50 g de patrunjel, 3-4 oua, 100 de grame de smântână și unt, pesmet 50g, 50g de brânză. Așa-numitele ciuperci forshmak calde preparate după cum urmează: se spală, se fierbe si se toaca marunt ciupercile uscate. Apa după gătit ciuperci nu este turnat, este util pentru sos. Ciuperci sărate de asemenea, tocat fin. Se fierbe morcovii și cartofii, roșiile se toarna în ulei, se prăjește ceapa până se înalță. Când toate legumele sunt gata, ștergeți-le printr-un filtru și sare-piper. Apoi, ia-te oua crude și se separă gălbenușurile, care se macină cu smântână și unt. Împingeți albul separat până se produce o spumă groasă. Punerea piure de legume cu ciuperci, un amestec de gălbenușuri de ou si smantana si proteine ​​se amesteca. Adânc tigaie sau vas de copt unsoare complet în interior cu ulei, se presara generos cu pesmet și răspândit-o în masă de ciuperci, brânza noastră stropească uzată și trimite-l în cuptor. In timp ce tocătură de carne la cuptor, ne pregătim pentru ea sosul: Se toarnă în tigaie un pic de faina, se toarna un pic mai puțină apă din ciuperci fierte, pune smantana, prisalivaem și se fierbe timp de 5-6 minute, amestecând constant. Atunci când forshmak este acoperit cu o crustă de aur, acesta poate fi scos din cuptor. Servit separat.