Cum să gătești carne delicioasă

Din cele mai vechi timpuri, a existat un fel de mâncare pe masa de familie din carne. carne felul de mâncare în același timp, nu numai căuta apetisant, dar, de asemenea, a avut calități bune de gust. Până în prezent, orice bucătărie din lume nu poate să facă fără produse din carne, ci cum să gătească o carne delicioasă care ar mulțumi nu numai bucătarului, ci tuturor oaspeților săi?

În primul rând trebuie să alegeți carnea. Atunci când faceți o achiziție, trebuie să fiți atenți la textură, culoare și miros. În acest caz, carnea proaspătă și de calitate ar trebui să aibă o nuanță uniformă de roz, o aromă delicată și să fie densă. Nu renunta la produsul congelat, deoarece pastreaza toate proprietatile si gustul util.

Înainte de asta, cum să gătești carne delicioasă, Este necesar să se determine modul de pregătire a acestuia, deoarece există multe pentru astăzi. Poate fi carne fiartă, coapte sau prăjite, precum și la grătar sau aburit. În plus, este de asemenea necesar să știți de la care carcasele pe care le gătesc. De exemplu, carne de vită, precum și marginile subțiri și groase prajite în întregime sau în bucăți mici, părțile inferioare și superioare ale bucăților porționate din spate, părțile exterioare și laterale utilizate pentru gătitul de umplutură. Coapsa și pieptul sunt gătite mai des, iar carnea tocată se prepară din resturi și gâturi sau se folosește pentru a prepara bulion.

Hind picior și Cotlet de carne de porc sau de miel este folosit pentru prăjirea o bucată întreagă, și slănină și lopata - prăjirea bucăți mici, gât - pentru prepararea cărnii.

Luați în considerare mai multe moduri de a pregăti carne delicioasă.

1. Carnea fiartă este un produs alimentar. Pentru a face fel de mâncare sănătos și moale, se recomandă să-l coborâți în apă clocotită și să gătiți peste un foc mic. Pentru ca carnea a fost parfumata si suficient de gustoasa, este pre-marinata timp de cateva ore in otet sau suc de lamaie.

Carne de vită fiartă

kg și jumătate de carne de vită (carne lamă brisket) a fost purificată prin îndepărtarea filmului și tendoane, se taie bucăți mari, le-a pus în castron, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi se adaugă morcovi, rădăcini, ceapa, iar la sfârșitul gătit - condimente, sare, frunze de dafin. Produsul finit este tăiat în bucăți, se pune pe o farfurie, se toarnă cu bulion și se servește cu sos și garnitură.

2. Tigaia de carne este o componentă a unui număr destul de mare de feluri de mâncare, care se adaugă de asemenea la diferite legume, condimente și condimente. Una dintre aceste feluri de mâncare este "curry". Pentru prepararea sa, luați bucăți mici de carne de porc și tocană într-o tigaie de unt, adăugând condimente. După ce carnea va dobândi clare, se toarnă puțină apă, se adaugă legumele și continuă să se fierbe până când fierte, fel de mâncare preparate condimentate cu iaurt si se presara cu ierburi.

Țara de carne tocată

Ingrediente: opt sute de grame de carne de vită, trei ceapa, un morcov, țelină rădăcină, două felii de pâine de secară stătut, două sute de grame de grăsime, o jumătate de cană de făină, și cincizeci de grame de unt topit. Precum și două cești de bulion, o jumatate de cana de smântână grăsime, șase cartofi, patru vinete, o rosie, trei linguri de vin, doi catei de usturoi, ierburi, sare și condimente.

Carnea este tăiată în cuburi mari, sărate, pâine în făină și prăjită. Într-un castron separat, se amestecă ceapa, morcovul, telina (taiată în fâșii), vinete (cuburi). Piesele de porc sunt așezate pe fundul vasului, pe care este așezat stratul de carne de vită și apoi - pe pâine se pune un strat de legume și pâine, carne și legume. Toate acestea se umple cu bulion și se pun în foc până se fierbe, după care se pune vasul în cuptor și se fierbe timp de două ore. Cu jumătate de oră înainte de preparare, se adaugă sare și mirodenii, precum și usturoi și smântână. Produsul finit este presărat cu ierburi.

3. Friptura de carne va avea un gust excelent dacă este pre-bătută. Unele carne prăjită se pune în cuptor și se coacă până se pregătește, se presară periodic cu bulion. Trebuie reținut faptul că o bucată mare de carne ar trebui să fie prăjită timp de cel puțin două ore.

Medalioane de porc

Ingrediente: două felii de carne de porc, prune (7 bucăți), un bulb, o sută de grame de vin și bulion, sare și ulei vegetal.

Ceapa măruntă tocată și prăjită până se moale, apoi se adaugă vin și bulion și se toarna timp de aproximativ zece minute. După aceea, adăugați prune și gătiți până la îngroșarea sosului.

Între timp, medalioanele sunt făcute din carne. Pentru aceasta, este tăiat în bucăți identice, din care sunt îndepărtate grăsimile și venele, este permisă, presărată cu condimente și sare. Preparați carnea de porc pentru câteva minute pe fiecare parte, răspândită pe o farfurie și turnată cu sos.

4. Pregătiți carnea rapid și delicios, folosind un cazan dublu. În acest caz, preparate din carne nu va avea doar un gust delicat, dar, de asemenea, aduce beneficii organismului, așa cum își va păstra toate proprietățile sale utile și calități. Pentru a pregăti, de exemplu, un cuplu de burgeri, trebuie să treacă printr-o carne de porc macră polizor, se adaugă la ea sare, smântână, pulpă de pâine și se fierbe într-un cazan dublu pentru o jumătate de oră. Serviți chiflele, udându-le cu sos.

5. Carnea, preparată la grătar, vă va plăcea nu numai bucătarului, ci și prietenilor săi, care, desigur, vor dori să gustă acest fel de mâncare. Pentru gratar, ia carne de porc sau carne de vită (gât sau coapse), pre-bate, sezon cu condimente și ierburi, prăjiți.

Luați în considerare, de exemplu, cum să gătiți un fel de mâncare foarte gustoasă de carne.

Pentru prepararea "carnei în franceză" aveți nevoie de orice fel de carne, ceapă, oțet de cidru de mere, sare și zahăr, cartofi, un amestec de plante uscate, brânză și maioneză.

Carnea trebuie tăiată în bucăți rectangulare, bătută, condusă cu condimente și așezată pe o tavă de copt. Ceapa trebuie să fie premarinată. Pentru a face acest lucru, se taie în cercuri, se toarnă apă, se diluează cu oțet și se adaugă zahăr și sare. Astfel, ceapa trebuie marinată timp de o jumătate de oră, după care se stoarce și se întinde pe un strat de carne.

Următorul strat va fi din cartof. Se taie în cercuri și se pune frumos pe un arc, fără a uita să se sare și se presară cu ierburi uscate. În partea superioară puneți frecată pe o brânză mare de ras, care apoi a pus un strat de maioneza groasa. Felul se coace în cuptor timp de o oră.

Astfel, înainte de a pregăti carnea delicioasă, este necesar să alegeți produsul potrivit din carne și să determinați ce fel de mâncare se prepară din acesta. În orice caz, trebuie amintit că carnea trebuie să fie proaspătă.