Ciupercile Shiitake: rețete de gătit, beneficii și rău

Nu cu mult timp în urmă pe piața internă a produselor alimentare a existat o noutate culinară orientală - ciupercile shiitake. Acest produs a câștigat foarte repede inimile bucătarilor și a stabilit ferm în frigiderul gospodinelor. Locul nașterii acestor ciuperci este China și Japonia, unde au fost cultivate și mâncate de mai mult de o mie de ani.

Doctorii erei dinastia Ming au lăsat o mulțime de tractate descendenților, unde au vorbit despre proprietățile miraculoase de vindecare ale ciupercilor Shiitake. Cineva le numește astăzi elixirul tinerilor, cineva numește un izvor de vitamine și se compară cu ginsengul.

Minunea estică

Care sunt ciupercile Shiitake și cum au impresionat chiar și cei mai capricioși sceptici culinare? În primul rând, desigur, acesta este cel mai minunat parfum lemnos. Din moment ce cresc pe copaci, nu este surprinzător faptul că sunt prezente note de lemn. În al doilea rând, ciupercile sunt pălării destul de uscate, care au o mulțime de diverse fisuri și incluziuni.

De foarte multe ori acest produs se numește "ciupercă neagră", deoarece culoarea shiitake-ului poate varia de la castan ușor până la maro închis, aproape negru.

În ceea ce privește gustul, este destul de neobișnuit, dacă nu specific. În multe recenzii despre ciupercile Shiitake, se spune că ele combină gustul unei dulciuri neglijente, o amărăciune amețitoare și piticul.

În plus, marele avantaj al acestui produs este conținutul de calorii. Multe femei slăbire, aderenții de alimentația corectă, vegetariană, celebrități și modele de clasă mondială sunt de multe ori mananca feluri de mâncare cu Shiitake. În ciuda faptului că o sută de grame de produs conține aproximativ trei sute de calorii, aceste ciuperci sunt adesea sfătuiți să nutriționiști. Unde altundeva poți găsi atât vase utile și incredibil de gustoase și satisfăcătoare, care, de asemenea, nu ar strica cifra?

Ciuperci Shiitake. Beneficiu și rău

De ce este Shiitake un "elixir de frumusețe și tinerețe veșnice"? Ce compoziție utilă se lauda această noutate culinară estică?

În compoziția ciupercilor Shiitake pot fi găsite cele mai utile despre optsprezece aminoacizi, vitamine, oligoelemente, 1 g de grăsime la o sută de grame de produs și aproximativ zece grame de proteine.

Specialiștii sunt adesea sfătuiți să mănânce shiitake pentru cei care suferă de probleme cu tractul gastro-intestinal, au cancer, suferă de imunitate redusă și oboseală frecventă. Se spune că utilizarea shiitake permite ulcere și eroziuni în stomac și intestine să se vindece mai repede. În plus, colesterolul este excretat, crește imunitatea generală și metabolismul este normalizat.

În special, ciupercile shiitake proaspete și uscate sunt recomandate persoanelor care suferă de obezitate. Îmbunătățirea metabolismului, eliminarea toxinelor din organism, îmbunătățirea tractului digestiv - toate acestea contribuie numai la scăderea în greutate.

Mai mult decât atât, experții spun că nu neapărat dieta ar trebui să fie complet "legată" de utilizarea acestor ciuperci. Destul de simplu este să adăugați la ingredientele dvs. feluri de mâncare care conțin ciuperci shiitake. Oamenii de știință japonezi care au monitorizat un grup de slăbire și mănâncă ocazional feluri de mâncare cu shiitake au menționat că mulți au pierdut zece sau mai multe kilograme în câteva luni.

Medicamente contraindicate care suferă de astm bronșic, intoleranță individuală (reacții alergice), precum și femei gravide și copii sub vârsta de 12 ani.

Shiitake și fructe de mare

În cărțile culinare puteți găsi o mulțime de feluri de mâncare care vor fi gătite cu participarea ciupercilor shiitake. Cum să le pregătești? Cu ce ​​produse să combinați?

Ciupercile Shiitake produc supe uimitor de gustoase și aromate, gustări incredibile, salate și mâncăruri laterale. Se armonizează perfect cu fructele de mare, carnea de pui, legumele, ierburile proaspete, cerealele etc.

Pentru a pregăti prima rețetă, veți avea nevoie

• 120 g de fasole de șnur.
• 200 de grâu de creveți.
• 400 g ciuperci shiitake.
• Chiftele chinezesti.
• Câteva catei de usturoi.
• Ulei.
• 5 tabel. linguri de sos de soia.

Cum să gătesc

Ciupercile se spală puțin, se usucă pe un prosop și se trimit să se prăjească într-o tigaie. Simultan cu ciupercile, se pregătesc creveți. Sunt fierte timp de cinci minute în apă cu sare. În ciuperci se adaugă fasolea, creveți decojiți. Se toarnă în sos de soia amestecat cu usturoi tocat. Se prepară două sau trei minute. Ca o farfurie, puteți folosi fidea sau orezul chinezesc.

Supă de ciuperci cu ciuperci și somon

Nu numai pentru a face salate, puteți folosi ciupercile Shiitake. Rețeta pentru supă de gătit arată la fel de simplă ca oricare dintre gustări. Mai ales a plăcut supă de hamsteri de pește de somon.

Pentru gătit aveți nevoie

• 5-6 ciuperci Shiitake.
• 250 de grame de file de somon.
• Supă de pește - 800 ml.
• O lingura de ghimbir (rasa).
• 3 linguri de sos de soia.
• Suc de lămâie.
• Orez de orez - 150 g.
• Alge - 2 frunze.

Metoda de preparare

File de pește trebuie să fie tăiate în bucăți mici și se stropesc cu suc de lămâie. Lăsăm peștele "să se odihnească" timp de cinci minute. Somon poate fi prăjit într-o tigaie, în cazul în care nu se tem de calorii, sau se coace în cuptor, pre-ambalate în folie.

În supă am pus peștele, adăugăm sosul de soia. Algele am tăiat cu foarfece pe plăci lungi. Ciupercile pot fi puse în supă într-o formă completă. Reduceți căldura și pregătiți supa timp de aproximativ zece minute. Fidea se gătește separat. Când se servesc, se întinde pe partea de jos a plăcii, se toarnă supa deasupra și se sfărâmă verdele. Puteți adăuga, de asemenea, câteva bucăți mici de ardei iute.

Chipsuri utile pentru ciuperci

Ciupercile Shiitake pot fi, de asemenea, folosite pentru gustări. Pierderea în greutate apreciază în special o astfel de mâncare rapidă, simplă, dar foarte utilă și gustoasă.

Va fi necesar:

• Ciuperci proaspete.
• Se dezvoltă. ulei.
• Puțină sare.
• Două mese. linguri de făină.
• Ardei gras.
• Trei ouă de pui.

Etapele pregătirii

Ciupercile trebuie spălate și așezate pe un prosop. Când ciupercile se usucă, le tăiați în plăci subțiri. Renunțăm la mirodenii. Ouăle și făina sunt făcute din ouă. Coborâm fiecare plăcuță în aluat și o trimitem la friteuza timp de jumătate de minut. Nu uitați să preparați șervețele de hârtie sau prosoapele. Este important ca uleiul extra de sticlă să nu fie lăsat pe așchii.

Dacă doriți ca mâncarea să fie chiar mai puțin calorică, trimiteți ciupercile să se coace pe o foaie de copt uscată. Sunt zece minute în cuptor și chips-urile sunt gata.

omletă

Dacă doriți să vă diversificați micul dejun cu un fel de mâncare delicioasă, delicioasă, cu note chinezești, vă sfătuim să vă pregătiți o omletă.

Produse necesare:

• O ceapă.
• Ciuperci Shiitake.
• Trei ouă de pui.
• Sare.
• Un pic de ulei.

Cum să gătesc

În primul rând, ciupercile sunt spălate și uscate pe un prosop. Apoi, pălăriile sunt tăiate (se vor duce la vas). Fiecare pălărie este tăiată în benzi sau cuburi. Se prăjește ciupercile din ulei cu adaos de piper și un vârf de sare. La pălării, după cinci minute, se adaugă ceapa mărunțită.

Ouăle se sparg într-o farfurie, se adaugă o lingură de lapte sau apă, bate bine până la o masă de ou luxuriantă. Umpleți-o cu ciuperci cu ceapă și lăsați sub capac pentru a mânca timp de șapte minute. Când serviți, presărați omletul cu patrunjel proaspăt.

salate

Cel mai popular fel de mâncare sunt salatele. Cu ce ​​produse puteți combina ciupercile shiitake pentru a obține o salată gustoasă, dar rapidă pentru a pregăti? Acestea sunt:

• Carne de vită fiartă, ierburi proaspete, ciuperci.
• Marinate ciuperci, rosii, carne de pui fiarta, varza de broccoli.
• Tăiței de orez, ciuperci, creveți.
• Ciuperci, brânză, sparanghel, fasole.