Cum să scoți peștele: rapid, gustos, variat

Secolul nostru a devenit un secol de progres și, din păcate, o epocă a bolii. Stresul și malnutriția duc la faptul că o mare parte din populație are probleme cu digestia. Este foarte ușor să obțineți astfel de boli, dar este greu de vindecat.

Cu toate acestea, dacă organizați corect dieta și mâncați alimente utile, este destul de realist să normalizăm statul. Ca una dintre feluri de mâncare utile vă puteți recomanda de pește coaptă. Este potrivit pentru persoanele de orice vârstă și este aproape întotdeauna inclus în meniu în grădinițe, spitale și case de îngrijire medicală. Aproape toată lumea iubește acest fel de mâncare, deși nu toată lumea are o idee despre cum să stingă peștele. Cu toate acestea, este mult mai ușor de pregătit decât pare la prima vedere.

Mai întâi trebuie să pregătiți peștele: dezghețați (dacă a fost înghețat), clătiți, răzuiți și tăiați capul și coada (dacă ați cumpărat carcase întregi). Apoi trebuie să determinați cum să stingeți peștele: pe bucăți sau în întregime. În primul caz, peștele este tăiat în bucăți mici sau în jumătate, separând creasta și, dacă este posibil, oasele costale și obținând astfel fileuri. În cel de-al doilea caz, carcasele sunt așezate pe o parte sau înapoi în jos (dacă peștele este mic sau foarte mult) într-o tigaie sau într-o tavă special concepută pentru stingere.

Mulți preferă, de asemenea, peștele pre-ușor. În acest caz, veți obține o coajă eficientă - mai densă și mai fermă decât dacă ar fi fără prăjire. O astfel de coaja va păstra bine aspectul ambelor bucăți și carcase întregi. Prin urmare, dacă trebuie să pregătiți un fel de mâncare pentru o ocazie solemnă, este mai bine să utilizați această metodă. Frigul preliminar se face după cum urmează: se toarnă ulei vegetal pe o tigaie și apoi se prajesc peștii din două părți timp de cinci până la zece minute. Apropo, puteți, de asemenea, să rostogoliți pește în făină sau pesmet și apoi să prăjiți. Totul depinde de gusturile și preferințele gospodăriei dvs.

Dacă nu sunteți aspect prea important, și mai preocupat de beneficiile pentru sănătate - vă sfătuim să faceți fără prăjire.

Apoi, întrebarea cum să stingi pește rezolvată chiar mai ușor: pur și simplu se toarnă apă de pește, sos, smantana, lapte sau ketchup-ul și se fierbe la foc mic (anterior pe o mare necesitate de a aduce peștele la fierbere), aproximativ o jumătate de oră (în funcție de dimensiunea carcasele sau bucățile și, desigur, speciile de pește).

Un astfel de mod clasic de preparare a fripturii nu exclude desigur adăugarea de sare sau apă, ceapă mărunțită și condimente, care conferă peștelui un gust și o aromă deosebită. Sunt deosebit de bune muștarul, busuiocul, rozmarinul, piperul, lamaia și coriandrul. Dacă reușiți să găsiți și să amestecați toate aceste condimente - gustul și aroma vasului vor fi doar divine.

Dacă nu ați decis cum să stingeți peștele: separat de garnitură sau împreună - vă sfătuim să mergeți a doua cale: de a combina garnitura și peștele. Deci, de exemplu, un pește cu cartofi, fierte în același timp, ele vă vor salva nu numai celelalte patruzeci de minute și o tigaie curată, ci și cartofii mai suculenți și mai aromatici. Pentru a pregăti acest fel de mâncare pentru pești, este necesar să se adauge cartofii și verdele tăiați în bucăți mici, apoi puneți-le împreună.

Multe stăpâni când se hotărăște cum să stingă peștele: separat sau cu condimente, se adaugă cartofii, morcovii și ceapa. Pentru a face acest lucru, morcovii tinder pe o răzătoare mare, și boia de ardei și ceapa tăiat în inele de dimensiuni medii sau bucăți. Garnitura este plasată simultan cu peștele sau în zece-cincisprezece minute după fierbere (în funcție de mărimea și tipul de pește).

Singurul lucru de reținut este faptul că garnitura amestecată cu pește va complica procesul de extragere a oaselor de pește. Prin urmare, adăugați garnitura trebuie să fie numai dacă pregătiți fileuri de pește sau în prealabil ați extras toate oasele din bucăți de pește.