Brynza - rețete de gătit

Brynza este o brânză cu gust sărat, obținută de la lapte de oaie. Brânză, rețete de care sunt deosebit de populare în română, moldovenească, bucătăria bulgară și macedoneană, are un gust galben pal sau alb, ușor sărat și aspect similar cu brânză de vaci.

Brânză de brânză - rețetă

Pentru producția de brynza se adaugă un starter special lapte de capră, care apoi se îndoaie și formează o masă de brânză. Masa rezultată este apoi amestecată, presată și tăiată în bucăți, care sunt apoi plasate în saramură timp de câteva zile. Brynza este un produs incredibil de util care conține multe vitamine, minerale, săruri de calciu și fluorură utile și o cantitate suficientă de proteine.

Se adaugă Brînză (rețete recomandă utilizarea acestuia în prepararea multor feluri de mâncare) la feluri de mâncare cu carne și legume, supe, umplutura în prăjituri, dar de cele mai multe ori - în diverse salate. De exemplu, în populara „salata Shopska“ din Bulgaria, pentru care legume proaspete, brânză feta și ardei copt amestecat cu ulei de măsline sau uksusom- și în prepararea „salată în Ovcar“, în plus față de brânză și legume adăuga, de asemenea ciuperci și șuncă. În cazul în care cartofi prăjiți, înainte de dorința de a adăuga felii de brânză, el devine un gust minunat. plăcintă bulgară tradițională „Banica“ preparat foetaj. Brânza utilizat ca umplutură (rețetele permit opțiuni: fie cu brânză proaspătă și unt spanac sau carne cu ciuperci proaspete).

Ca hrană independentă, brânza este folosită ca o gustare. Pentru a spori gustul, se coace în cuptor, preambalat cu folie. Vasele din brynza sunt grozave vin uscat. Mai jos sunt câteva rețete din brânză de brânză, care nu necesită ingrediente rare și sunt ușor de pregătit.

brânză feta. Rețete: 1. Brânză prăjită în rață

Ingrediente: 400 g de brânză, 100 g de făină, 30 g de apă, 2 ouă, grăsime vegetală - 5 g de zahăr - 1 linguriță. sodă-pământ h. acid acetic, patrunjel, sare.

Pregătirea: sifon, stins cu oțet, se adaugă făinii, apoi 2 gălbenușuri, diluat cu apă. După biciuirea atentă, sare și îndulciți. Adăugați proteine ​​fărâmițate. Se taie cuburile de brânză, cu o marjă de aproximativ 3 cm, se toarnă într-un aluat și se prăjește în ulei fierbinte până la maro auriu. Serviți cald, cu pătrunjel.

2. Brânză topită cu ouă

Ingrediente: branza - 100-120 r 2 yaytsa- untură bacon - Corn Chuka 100 r - 2 stakana- sare, ierburi și condimente după cum se dorește.

Preparare: tăiați cu dreptunghi în deget, grosimea brânzei este umplută cu apă pentru a elimina excesul de sare. Felii de felii de slănină sunt așezate pe o tigaie și prajite pe ambele părți. Brynza este scoasă din apă, picături în ouă bătute și prăjite împreună cu grăsime de slănină. Brinza gata preparata se potriveste intr-o farfurie, ca o farfurie laterala - homina, presarata cu verdeturi tocate fin.

3. Brynza în aluat (în bulgară)

Ingrediente: brynza - 500-600 g, 2 oua, faina - 1 lingura. l., grăsime sau ulei, piper negru.

Mod de preparare: amestecati ouale, se adauga treptat faina, pentru a obține un aluat neted pentru breading. Brânză, feliat într-o grosime de 1,5 cm și o lungime de 5-6 cm muiat în aluat și pus pe o tigaie cu mult ulei preîncălzită prăji până la maro auriu. Brynza pentru a servi masa la cald, se presara cu piper negru. Mustarul și salata verde sunt servite separat.

4. Cartofi cu sos de brynza

Ingrediente: Ardeiul roșu bulgar - 1 bucată, brynza - 70 g, smântână sau lapte - 5-6 r. l., ulei vegetal - 2 linguri. l., Usturoi - 1 dinte, verde - dacă se dorește.

Pregătirea: cartofii curățați sunt fierți în apă ușor sărată. Din piper se taie tulpini și semințe. Un sfert de piper este tăiat în cuburi mici. Restul de 3/4 piper și brânză sunt introduse în blender. Laptele și uleiul vegetal sunt turnate. Mărește până când este netedă. Sosul se adaugă usturoi, trece prin presă și piper, tăiat în cuburi. Pentru a gusta în sos, este posibil să puneți verdele zdrobit.