Borsch cu varză proaspătă - vasul numărul unu pe masa noastră

Există feluri de mâncare care nu sunt niciodată plictisit, și supa cu varză proaspătă, probabil, unul dintre cei. Nu neg că dacă mănânci o supă în fiecare zi, atunci el obosit, dar în familia noastră, în cazul în care cel puțin o dată pe săptămână, nu este pe masa - adică ceea ce lipsește.

Sau când există undeva în vacanță sau călătorie de afaceri mai mult de două săptămâni, astfel încât, uneori, borș nativ plictisit că doar vis - ca vine acasă, primul lucru în oală la gata.

În acest caz, puteți să-l sudați pe un bulion bogat, cu carne, sau puteți face pur și simplu un borsch de legume de varză proaspătă - ca să spunem așa, o opțiune foarte vară, când și sfecla de varza în afaceri vor merge.

Fiecare familie are propria reteta - fundatia pare a fi singur, dar în cele din urmă totul se dovedește în mod diferit - cineva care îi place să pună atât de multe ingrediente care stă lingura, în timp ce alții, dimpotrivă, preferă legumele bogate in amidon o mai mică, dar mai varza cineva iubeste pokislee cineva mai dulce (atunci va trebui să ia mai multe sfecla). Și dacă dintr-o dată casa ar fi fierte fasole (sau conservate), apoi se adaugă necesare în supa noastră, și devine doar o mai bună masă hrănite.

Deci, pregătim borsch cu varză proaspătă - rețeta mea

Pentru un borscht bogat este mai bine să luați carne pe oase de măduvă sau piept de carne de vită și gătiți bulion. Nu vărsăm bulion într-o cratiță de 5 litri. Chiar dacă se dovedește o mulțime - puteți întotdeauna să toarnați și să puneți surplusul în frigider pentru a utiliza mai târziu pentru altceva. Recomand imediat imediat după fierbere prima apă să se scurgă, să se clătească și să se toarnă din nou carnea cu apă undeva frac34 - din volumul său, și apoi gătiți până la gata (din moment ce gătiți carnea mult timp pe un foc mic, o anumită cantitate de lichid se va evapora încă și bulionul finit va fi curat). Orei prin 2-2,5, când carnea va fi liberă să se îndepărteze de oase - bulionul este gata. Oasele se curăță, se scurg și se taie carnea în bucăți și fie se lasă deoparte pentru moment, fie se trimite din nou într-o tigaie cu bulion filtrată. Da, nu uitați să sare bulionul în mijlocul procesului de gătit și adăugați întregul bec decojit pentru a îmbunătăți gustul.

Dacă aveți de gând să utilizeze toate bulionul doar pentru borș, aproximativ patruzeci și cinci minute pentru o oră înainte de sfârșitul de gătit, arunca într-o tigaie de cartofi mijlocii cojit, care fierbi bine, face lichid mai saturate.

Acum puteți trata direct legumele. Un set de produse din borsch cu standard de varză proaspătă - jumătate de cocktail proaspăt varză albă, 3-4-5 cartofi, 2 morcovi, sfecla 1-2 (toate în funcție de mărimea), ceapa medie (cel care a fost gătite în bulion nu o cred, pur și simplu se scoate din bulion finit), roșii proaspete - un cuplu de lucruri (sau complete pasta de tomate lingura), piper 1 truc (sau de a lua un varf de cutit de ardei uscate, și încă mai folosesc adesea piperul din spațiile libere „Lecho“, dar este iarna), usturoi, ardei gras, frunze de dafin, sare.

Varză proaspătă de a tăia și în timp ce pentru a amâna, coaja de cartofi și, tăierea în cuburi mari, trimite la bulion fierbinte. După 15-20 de minute, când cartofii sunt aproape gata, le punem varza într-o cratiță și gătim pe foc mediu până când se fierbe.

In timp ce varza fierte, tăiate fin ceapa si morcovi si sfecla benzi (sau rădăcini lipsă prin răzătoare mare) și, ulterior, prăjite în ulei vegetal: primul arc pal culoare aurie sunt adăugate apoi la aceleași morcovi pan, un pic mai târziu, sfecla și bulgară piper (în cazul în care tăierea fâșii destul de mari, legumele ar trebui să fie un pic pus prin adăugarea supa un pic), iar la sfârșit se adaugă piure de roșii proaspete (dușurile-le cu prima apă clocotită, așa că a fost ușor pentru a elimina coaja). În cazul în care nu există roșii proaspete, apoi se adaugă pasta de tomate (dar puteți comanda, și un alt un pic, dacă vă place pokislee supă) și usturoi tocat fin. Roșiți piperul și sare ușor (acest delicios indiscriptibil de la sine).

Când varza este aproape fiert, apoi se adaugă întreaga zazharku într-o tigaie, pune frunza de dafin și piper, se aduce la fierbere toate mici, de a diminua foc, și 5-7 minute supa noastră este gata. Lăsând potul un pic de preparare a cafelei de la placa, se va reduce până la verdeață proaspătă (care îi place).

Îndepărtați borschul cu varză proaspătă pe plăci, adăugăm în fiecare porție verde și smântână. Parfumul este uimitor!

Bucurați-vă de apetitul!