Borsch cu varză proaspătă și sfecla. Rețetă de gătit pas cu pas

Harta tehnologică

Noi facem delicioase borsch cu varza proaspata și sfecla

Multe gospodine sunt obișnuiți cu faptul că borșul trebuie preparat exclusiv din varză. Dar când tinerii din această cultură se coacă în paturi, este dificil să se reziste și să nu le folosească ca ingredient suplimentar.

De aceea, în acest articol am decis să vă spunem cum să gătiți rapid borsch cu varză proaspătă și sfecla. Pentru aceasta avem nevoie de:

• carne de vită pe os - aproximativ 650 g;
• proaspătă de sfeclă - o pereche de tuberculi medii;
• proaspătă varză - frac12 - furcă elastică mijlocie;
• cartofi - 2 bucati;
• Bec mare - 1 buc.;
• acid citric - 1/5 lingură de desert;
• morcovi mediu - 2 buc;
• ceapa verde, patrunjel, laur, marar - adauga la discretie;
• Condimente, inclusiv sare - la gust.

Inventar necesar

Pentru a pregăti borsch cu varză proaspătă și sfecla cât mai repede posibil, ar trebui să aveți grijă de inventarul necesar în avans:

• cratiță mare;
• oala de turnare;
• placă de tăiere;
• cuțit ascuțit;
• răzătoare.

Procesarea componentelor pentru prepararea supă roșie

Cum să gătești borșul delicios de acasă, a cărui fotografie este prezentată în acest articol? În primul rând, tratați toate ingredientele. Carnea de vită pe oase se spală bine și îndepărtează toate vene și filme dure. Apoi încep să pregătească legume proaspete. Sunt curățate de coajă, coji și frunze superficiale. După aceasta, produsele sunt zdrobite. Morcovi și sfecla proaspătă sunt frecate pe o răzătoare mare, varza mărunțită cu paie subțire, și cartofi și ceapa tăiat în cuburi. De asemenea, clătiți separat verdele și tocmai tăiați-l cu un cuțit.

Procesul de tratare termică pe plăcuță

Cum să gătești un borsch roșu? Pentru a face acest lucru, utilizați o cratiță mare. În ea, răspândiți carnea de vită pe piatră și turnați apă. Apoi puneți vasele într-un incendiu puternic și aduceți apa la fierbere. După îndepărtarea spumei de pe suprafața bulionului, este sărat, acoperit cu un capac și gătit timp de aproximativ 90 de minute. În acest timp, carnea trebuie să devină moale și delicată.

După ce carnea de vită este gătită, se scoate și se răcește. Apoi carnea este separată de oase și tăiată în cuburi mari. În ceea ce privește supa, pune-l în sfecla, varza si laur. Aceste ingrediente sunt gătite timp de 25 de minute, după care se adaugă morcovi, cartofi și ceapă.

În plus, condimentele și piperarea produselor sunt amestecate temeinic, acoperite cu un capac și gătite timp de încă 25 de minute. În acest timp, toate legumele ar trebui să fie cât mai moi posibil.

Etapa finală

La sfârșitul gătitului se adaugă acid citric, ierburi proaspete și carne tocată în prealabil. După amestecarea ingredientelor, bulionul este din nou adus la fierbere și gătit timp de aproximativ cinci minute. Apoi, tava închisă este scoasă din placă și lăsată pe partea laterală a acesteia frac14 ore.

Cum să serviți supa roșie la masa de masă?

Acum știi cum să pregătești un borscht acasă. După ce este infuzat sub capac, se toarnă în plăci. Și în fiecare porție se adaugă nu numai roșu și bulion bogat cu legume, dar și bucăți de carne de vită tendință.

În plus față de acest fel de mâncare prezentat cu smântână proaspătă sau maioneză. Utilizați borșul gustos împreună cu o felie de pâine și ierburi proaspete.

Cook pork borsch: fotografie, metodă de pregătire

Aproape toate gospodinele pregătesc supă roșie din sfeclă și varză folosind carnea de vită. Dar dacă nu aveți un astfel de produs, vă sugerăm să faceți un prânz de la un pui obișnuit. Apropo, pentru astfel de scopuri se recomandă să nu cumpărați o pasăre de broiler, ci o supă. La urma urmei, numai în acest fel veți obține un bulion bogat și parfumat, care va face primul fel de mâncare nutritiv și nutritiv.

Harta tehnologică a borschului trebuie să vă informeze despre ce ingrediente trebuie pregătite pentru pregătirea sa.

Pentru a face supa de pui din casa, avem nevoie de:

• proaspătă de sfeclă - o pereche de tuberculi medii;
• Supă de pui - carcasă mică;
• proaspătă varză - frac12 - furcă elastică mijlocie;
• cartofi - 2 bucati;
• Bec mare - 1 buc.;
• otet de masă 6% - 2 linguri mari;
• morcovi mediu - 2 buc;
• ulei de floarea-soarelui - 5 linguri mari;
• ceapa verde, patrunjel, laur, marar - adauga la discretie;
• Condimente, inclusiv sare - la gust.

Inventar necesar

Pentru a pregăti un borsch delicios cu varză proaspătă și sfeclă, este necesar să stocați în avans cu următorul inventar:

• cratiță mare;
• oala de turnare;
• placă de tăiere;
• cu un cuțit ascuțit;
• tigaie;
• răzătoare.

Prepararea ingredientelor

Borscht este preparat numai din ingrediente proaspete și naturale. Înainte de a începe să gătiți acest fel de mâncare, trebuie să tratați toate ingredientele.

Carcasele de carne de pui sunt spalate bine in interiorul si in afara, indepartand toate elementele nedorite. Apoi încep să proceseze legumele. Sunt curățate și zdrobite. Morcovii sunt frecați de un răzuitor, cartofi și ceapă tăiate în cuburi, varză - paie și sfecla - tacâmuri.

La sfârșitul verii, ierburile proaspete proaspete sunt curățate și tăiate cu un cuțit.

Tratamentul termic

După pregătirea cărnii și a legumelor, încep tratamentul termic. Pentru a face acest lucru, luați un vas mare și așezați carcasa unei păsări. Sorbind produsul din carne și umplându-l cu apă, vasele se pun pe foc puternic. După ce ați adus ingredientele la fiert, acoperiți-le și gătiți timp de o oră. Apoi, pasărea moale și delicată este îndepărtată, răcită și împărțită în porții (dacă se dorește, pielea și oasele pot fi îndepărtate).

În ceea ce privește supa, este prevăzută varză, morcovi, laur și bulb. În această formă, produsele sunt fierte timp de 20 de minute. După aceea cartofii sunt coborâți în bulion și se pregătește același timp.

Sfeclă uscată

Pentru a face o supă mai aromă și bogată, sfecla proaspătă trebuie să fie îndulcită separat. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie, adăugați ulei și legume brusochki. Amestecarea componentelor, se toarnă în puțină apă (aprox frac12-glass) și se acoperă cu un capac. În această formă, sfecla este gătită timp de aproximativ 25 de minute. Apoi se adaugă condimente și otet de masă. Ultimul ingredient este necesar pentru a da un fel de mâncare.

Etapa finală

După ce a fost expus la sfecla în foc timp de încă câteva minute, este îndepărtată de pe placă și răspândită într-o cratiță obișnuită. Împreună cu aceasta, verdele tăiați și păsările de curte tăiate anterior sunt plasate în bulion.

Aducerea ingredientelor la fiert, se gatesc timp de aproximativ trei minute și se scoate imediat de pe placă.

Servim supa rosie pentru o cina de familie

După cum puteți vedea, la prepararea borschului de pui din varză proaspătă nu este nimic dificil. După tratamentul termic al ingredientelor, vasul este distribuit pe plăci și prezentat imediat membrilor familiei.

Pentru a face o astfel de cină chiar mai nutritivă și mai hrănitoare, ea este în mod necesar prezentată cu maioneză, smântână proaspătă și pâine albă (puteți avea lavash).

Să însumăm rezultatele

Supa de varza proaspata este la fel de buna ca felul de mancare care se face cu ajutorul unui produs din varza de varza. Dar, pentru a da cina aceasta o aciditate mică, una din componente cum ar fi acid citric sau oțet de masă. Cu ajutorul acestor condimente, supa rosie va deveni mai aromata si mai saturata. În caz contrar, trebuie să adăugați o cantitate mică de varză (împreună cu proaspăt).