Borsch Kuban: rețetă pentru gătit

Borscht Kuban este un fel de mâncare foarte consistent și parfumat. Caracteristica principală a acestuia este lipsa unei singure rețete. Fiecare gospodină gătește în felul ei. Baza pentru prepararea acestui fel de mâncare delicioasă este un bulion de carne sau de legume. Uneori se adaugă la șuncă, ouă, fasole și chiar mazăre.

Opțiune cu piper bulgar

Cu această tehnologie puteți să sudați rapid un borscht cubanez. Rețeta pentru acest fel de mâncare este atât de simplă încât orice amantă lipsită de experiență o poate face fără probleme. În timp, pentru a-ți hrăni familia cu o masă consistentă, înapoiați toate ingredientele necesare. Veți avea nevoie de:

• Patru sute de grame de varză albă.
• O pereche de cartofi și mai multe sfecla.
• Trei sute de grame de carne de porc macră.
• Două morcovi și bulbi.
• O pereche de ardei bulgari și roșii coapte.

Pentru a pregăti borschul Kuban, care va fi prezentat mai târziu, ar trebui să adăugați în plus sare, condimente și ierburi proaspete.

Descrierea procesului

Mai întâi de toate, trebuie să faci o supă. porcine prespălate plasate într-un vas, se toarnă trei litri de apă filtrată este trimis la placa, este adus la fierbere și se îndepărtează spuma apărut. Când carnea este complet gătită, este scoasă din bulion și tăiată în bucăți mici. Lichidul în sine este filtrat, drenat înapoi în tigaie și revenit la foc.

În timp ce supa se fierbe, puteți face legume. Ele sunt spalate, curatate si zdrobite. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovi, sfecla și ardei bulgari - paie subțire. După aceasta, legumele sunt dispuse alternativ pe o tigaie fierbinte, unse cu ulei slab. Mai întâi prăjiți ceapa. Când devine transparent, se adaugă morcovi, iar după câteva minute - piper dulce și sfecla. Într-o tigaie cu legume prăjite, sunt așezate felii de roșii decojite și tăiate. Totul este bine amestecat și fiert la foc mic timp de zece minute.

Între timp, cartofii pre-curățați și tăiați sunt aruncați în bulionul fierbinte. Când este complet fiartă, legumele prăjite și varza mărunțită se adaugă la tigaie. După câteva minute în borsch-ul pregătit Kuban trimite carne de porc, aduceți-l la fierbere și scoateți din căldură. Înainte de servire, se toarnă în plăci și se presară cu ierburi tocate.

Opțiune cu varză

Acest fel de mâncare nu poate fi confundat cu altul. Are un gust și o aromă deosebită. Deoarece gătirea Kuban borscht durează o anumită perioadă de timp, trebuie să aveți grijă de toate ingredientele necesare în prealabil. În această situație, ar trebui să fii în bucătărie:

• O jumătate de kilogram de carne pe os.
• Un sfert de cap de varză proaspătă.
• Sfecla.
• Două sute de grame de varză.
• Trei cartofi.
• Un morcov și un bec.
• O mică măduvă de legume.
• Trei căței de usturoi.
• Trei linguri de pastă de tomate.

În plus, trebuie să aveți ulei apropiat, sare, condimente și ierburi proaspete lângă mâna ta. Datorită prezenței acestor ingrediente, veți obține un borscht Kuban foarte aromat.

Rețeta pentru gătit

Carnea spălată cu grijă este răspândită într-o cratiță, turnată cu apă și trimisă în sobă. Se va găti aproximativ o oră și jumătate.

Pentru a nu pierde timpul, în timp ce puteți face legume. Ele sunt spalate, curatate si zdrobite. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, sfecla este tăiată în felii, morcovii sunt cubați. Preparate în acest fel, legumele se răspândesc alternativ pe tigaie. Mai întâi prăjiți ceapa și morcovii, apoi sfecla. Legumele pasivate sunt plasate într-o cratiță cu bulion fierbinte. Aproximativ cinci minute mai târziu, se adaugă o varză albă preîncărcată și ușor prăjită. Toate acestea continuă să se gătească la foc mic.

Cu zece minute înainte de pregătirea pentru viitorul borsch, Kuban trimite cartofi tăiați și varză. Aproape imediat după aceea, în tigaie se toarnă un dovlecel, o sare, o condimente și o pastă de roșii. fel de mâncare a fost apoi infuzat timp de un sfert de oră, turnat plăci, condimentat cu usturoi și smântână, plante aromatice și stropite furnizate la masa.

Varianta cu fasole

Această rețetă produce un borsch foarte bogat și aromat. Din moment ce acest fel de mâncare nu constă în produse standard, încercați să mergeți la magazin în avans și să cumpărați tot ce aveți nevoie. La momentul potrivit, ar trebui să aveți la dispoziție:

• Un kilogram de carne.
• Un pahar de fasole albă.
• Un morcov și sfeclă.
• O pereche de ardei bulgari și bulbi.
• O mână de prune.
• Patru roșii coapte.
• O lingură de hamei-suneli.
• Patru căței de usturoi.
• O jumătate de furculiță de varză proaspătă.

Pentru a vă face un bogat aromat de borsch Kuban, o rețetă cu o fotografie pe care o puteți vedea mai jos, trebuie să faceți rezervă cu sare, verdeață și ulei sărman.

Secvența acțiunilor

Începeți procesul cu prepararea bulionului. carne spălat Pentru a face acest lucru, potul a fost plasat este umplut cu apă, încălzit până la fierbere, se îndepărtează spuma și se fierbe la foc moderat timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați boabele pre-îmbibate și pregătiți-le pentru încă treizeci de minute.

La sfârșitul acestei perioade, o sfeclă întreagă și un bulb sunt aruncate în tigaie cu bulion. În timp ce sunt preparate, puteți prăji morcovul ras și ardeii tăiați fin. Cincisprezece minute mai târziu, sfecla gătită se extrage din bulion, se taie în benzi și se pune într-o tigaie cu morcovi și ardei dulci. Adăugați bucățile de roșii proaspete, sare și mirodenii. Se amestecă bine și se fierbe timp de șapte minute la căldură.

Adăugați prunele tocate și cuișoarele întregi de usturoi în cratiță cu bulion. După un sfert de oră, legumele prăjite sunt trimise acolo, iar după cinci minute - varză mărunțită. Înainte de a servi, borsch presăra patrunjel tocat, cilantro sau marar.

Opțiune cu bacon

Borsch Kuban, gătit în conformitate cu această rețetă, este bogat în gust roșu și ușor acid. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• O grămadă de oase de supă.
• Două sute de grame de sfecla.
• Un morcov și un bec.
• O sută de grame de roșii coapte.
• Cinci cartofi.
• Două sute de grame de varză albă.
• Câteva cuișoare de usturoi.
• Câteva linguri de pastă de tomate.
• Un sfert de pachet de unt.
• O sută de grame de grăsime.

Printre altele, ar trebui să aveți la dispoziție o mică oțet, smântână, ulei sărat și verdețuri.

Tehnologie pas-cu-pas

Oasele de supă spălate sunt inundate cu apă, trimise în sobă și fierte timp de aproximativ o oră. În timp ce pregătiți supa, puteți să acordați atenție legumelor. Ele sunt spalate, curatate si zdrobite. Sfecla și morcovii sunt frecați cu o cremă medie. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, roșii - cuburi, și varză zdrobită cu paie subțire.

Trimiteți sfeclă roșie și oțet mic de masă la tigaia cu ulei fierbinte. După câteva minute, adăugați roșiile zdrobite și puțin zahăr. Într-o tavă separată, se topește untul și se prăjește ceapa cu morcovi.

Într-un mortar special, se combină untură obișnuită, usturoi, sare și mărar. Toate acestea sunt bine frecate și curățate în lateral. Se toarnă cartofii tăiați într-o cratiță de bulion fierbinte. Șapte minute mai târziu, se adaugă un bulgări de grăsimi, sfeclă prăjită și amestec de ceapă și morcov. Când cartofii devin destul de moi, varza tocată și ardeiul tăiat fin se pun într-o oală de borș. Toate acestea sunt aduse la fierbere și îndepărtate de pe farfurie. O jumătate de oră mai târziu, un borscht adevărat Kuban este turnat peste plăci, presărat cu ierburi, condimentat cu smântână și servit la masă.