Reteta pentru decaparea la domiciliu

Există o mulțime de rețete pentru decapare. Dar nu orice amantă și nici o amantă le cunoaște. De regulă, există doar câteva moduri în arsenalul lor. Să luăm în considerare rețetele pentru pregătirea primelor cursuri originale și rafinate. Ești gata? Atunci să mergem!

Principii generale

Înainte de a studia rețetele de murat, merită să învățați despre principiile de bază ale creării acestor feluri de mâncare. Ca regulă, o astfel de supă este gătită pe bulion de carne. Cu toate acestea, puteți înlocui carnea de porc cu o pasăre. În plus, există metode cunoscute pentru fabricarea de supe slabe. În acest caz, se folosește ca bază baza de legume sau ciuperci.

Dar perlovka este gătită separat. La urma urmei, această crupă cu tratament termic dă substanțe subțiri care pot strica rasolnikul. Reteta pentru prepararea orzului de perle este foarte simpla. Pentru a nu mai mult timp să gătești crupa, este înmuiată timp de 3-4 ore. Dar bucătarii experimentați recomandă turnarea unui bar de perle cu apă rece și în picioare peste noapte.

Pe lângă cereale, rasolnikul adaugă o varietate de legume. Sunt cartofi, morcovi, murături, roșii, ceapă, frunze de dafin, tot felul de condimente și ierburi.

Pregătiți această supă într-o cratiță. Dar există și rețete pentru pregătirea rasolnikului, adaptate pentru multivarku. În medie, procesul durează 3 ore. Dacă vasul este gătit cu legume sau bulion de ciuperci, este nevoie de mai puțin timp - aproximativ 1 oră, dar numai în cazul în care orzul înmuiate în timpul nopții.

Serviți rasolnik cu smântână și ierburi. Acest vas este perfect combinat cu piperul fierbinte și usturoiul.

Versiune clasică cu pastă de tomate

Probabil, mulți vor fi surprinși: ce pentru a aduce rețeta rasolnikului clasic? La urma urmei, toată lumea îl cunoaște deja. Și hai să verificăm! Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• carne pe os (carne de vită, precum și carne de porc) - 400 g;
• cartofi (mari) - 3 tuberculi;
• perie de orz - 150 g;
• ceapa - 2 buc. (1 cap pentru supa);
• castraveți sărată dintr-un butoi - 3 buc. (nu mai mult);
• morcovi (mediu) - 1 legumă rădăcină;
• pasta concentrat de tomate - 50 g;
• usturoi, ierburi și condimente - pentru gust.

Deci, hai să începem -

Rețeta pas cu pas pentru decapare include următoarele acțiuni:

1. Se toarnă carnea cu apă ne-clorinată. Va fi de ajuns 3 litri. Adăugați capul nesecat de ceapă în același loc. Pune totul pe aragaz și gătește supa.
2. Într-un alt recipient, așezați orzul de perle îmbibat anterior. Gatiti mushul pana cand devine moale. În același timp, asigurați-vă că boabele își păstrează forma și nu devin deformate.
3. Când carnea este gătită, puneți supa și puneți-o pe sobă.
4. Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi sau paie. Transferați legumele rădăcinii în bulionul de fierbere al cărnii. Adăugați sare, dar nu prea mult. Nu uitați că în rasolnik veți adăuga și castraveți sărate.
5. Ceapa coaja și tăiate în cuburi. Se prăjește tigaia și se toarnă puțin ulei. Când este cald, se toarnă ceapa tocată.
6. Morcovii se curata si se adauga la ceapa. Când legumele sunt rumenite, adăugați castraveți zdrobiți. Ingredientele de gatit timp de 10 minute.
7. Pasta de tomate trebuie diluata cu o cantitate mica de apa clorinata, se amesteca, apoi se toarna in legume. Simmer pentru încă 5 minute.
8. În bulionul cu cartofi, adăugați orzul finit și legumele păstăi cu paste făinoase. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute.
9. Scoateți carnea din oase și tăiați-o. Puteți să-l puneți într-o cratiță cu supă sau în farfurie de farfurie - dacă doriți.
10. În cele din urmă, încercați supa. Dacă este necesar, adăugați sare, precum și condimente, ierburi și usturoi.

După cum puteți vedea, rețeta de decapare la domiciliu nu este dificilă. Principalul lucru este să observăm coerența.

Supă supă

Nu toată lumea știe rețeta de mâncare fără mâncare. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• perie de orz - 120 g;
• cartofi (mari) - 3 tuberculi;
• piper - 1 pod;
• morcovi - 1 legumă rădăcină;
• ceapă - 1 bucată;
• tomate (coapte) - 4 buc;
• ulei - aproximativ 3 linguri. l.;
• castravete - 3 bucati;
• o frunză de laur, verdeață, pământ de piper.

Să începem

Următoarea rețetă pentru gătit un rasolnic de acasă va face apel la cei care își urmează figura. Deci, să începem:

1. Uleiul de perle pre-îmbibat pune într-o cratiță, se toarnă în 2,5 litri de apă și se fierbe până se termină.
2. Se curata cartofii si se spala. Zdrobiți doi tuberculi cu paie, iar al treilea - cu o răzătoare. Se toarnă apă în tigaie. Adăugați cartofii rași. Se va fierbe și supa ta va fi mai hrănitoare. Când lichidul se fierbe, adăugați restul de cartofi și puțină sare.
3. În tigaie, turnați uleiul și căldura pe sobă. Ceapa si morcovii se coaja si se macina pentru friptura. Treceți legumele până la maro auriu.
4. Castraveții sunt acri și se adaugă la friptură. Se prajesc tigaia și se fierbe legumele pentru încă 5 minute.
5. Roșiile sunt acre și se adaugă la friptură. Se topește timp de aproximativ 5 minute, dar fără capac.
6. În bulion și cartofi adăugați bara de perle și piperul dulce. Când rasolnikul fierbe, puneți friptura în el. Se fierbe supa timp de încă 5 minute, apoi se adaugă verdeață, condimente și se îndepărtează de pe farfurie.

Serviți această supă cu smântână și pâine neagră. Rassolnik cu orz de perle, preparat conform rețetei prezentate mai sus, se dovedește satisfăcător și gustos.

Psevdorassolnik

Dacă nu există timp pentru a mizeria cu orz de perle, atunci merită să fiți atenți la rețeta de rasolnik cu orez. Pentru aceasta, veți avea nevoie de:

• bulion (orice este potrivit) - 2,5 litri;
• cartofi tubari - aproximativ 250 g;
• nu orez sfărâmat - 100 g;
• morcovi - aproximativ 80 g;
• ceapa - 100 g;
• butuc de castravete - 200 g;
• paste pe bază de roșii - 50 g;
• condimente - pentru gust;
• grăsime sau ulei - 30 ml.

Dacă se dorește, pasta de tomate poate fi înlocuită cu sos. Cu toate acestea, o astfel de componentă pentru prepararea supă va dura mai mult de 50 g.

Cum să gătesc?

Reteta pentru pregatirea unui rasolnik de supa la domiciliu poate stăpâni pe toată lumea. Principalul lucru este să urmați instrucțiunea:

1. Coaceți cartofii, tăiați în fâșii și adăugați la bulion fierbinte, de preferință carne.
2. Clătiți orezul și adăugați-l la supă, la 7 minute după cartofi. Nu uitați să plantați puțin.
3. Se prăjește morcovii și ceapa. Adăugați la ei castraveți zdrobiți. Se topește alimentele până când sunt moi sub capac.
4. Se dizolvă pasta de tomate cu apă, astfel încât să obțină o consistență medie, ca în ketchup. Se toarnă în tigaie. Stingeți ingredientele încă 5 minute.
5. Se toarnă conținutul tăvii de pâine într-o cratiță cu supă și gătești pentru câteva minute, astfel încât pickler-ul primește un gust mai intens.

În cele din urmă, încercați supa. Dacă nu pare destul de sărat, sare mai mult. Nu uitați să adăugați verdeață și condimente.

Cu ciuperci

O astfel de rețetă pentru decapare (fotografia felului de mâncare este prezentată mai jos), ca și iubitorii de feluri de mâncare din ciuperci. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• bulion - 3 litri;
• perie de orz - 120 g;
• cartofi - 200 g;
• ceapă - 1 bucată;
• ciuperci murate, salate (de preferință, șampițe) - 200 g;
• castravete sărate - 150 g;
• morcovi - 1 bucată;
• tomate - 3 buc.

Dacă este necesar, roșiile pot fi înlocuite cu pastă de roșii. Această componentă nu va necesita mai mult de 3 linguri. l.

Etapele pregătirii

Pentru a pregăti o astfel de supă, trebuie să faceți următoarele:

1. Se fierbe orzul de perle până se termină. Asigurați-vă că eliminați excesul de lichid din acesta, astfel încât boabele să nu-și piardă forma.
2. Pește cartofii, se toacă și se pun în bulion. Gatiti pana la jumatate fierte.
3. Puneți tigaia pe foc, turnați uleiul vegetal. Taie ciupercile și le pune la grătar.
4. Zdrobiți castraveții murate și adăugați la ciuperci (3 minute după începerea gătitului). Prăjiți alimentele timp de 10 minute.
5. Într-o altă tigaie, turnați uleiul și încălziți-l. Grind ceapa decojită și morcovii. Puneți legumele într-o tigaie și prăjiți.
6. Adăugați prăjitura la ciuperci. Puneți roșiile tocate. Totul este bine pustiu.
7. Bulionul cu cartofi Puneți orz perla, se fierbe timp de câteva minute și apoi se adaugă amestecul de legume marinate cu ciuperci.
8. Aduceți supa la fierbere și apoi reduceți temperatura la o temperatură minimă și încălziți vasul cu încă 15 minute.

În cele din urmă, asigurați-vă că încercați rasolnikul și ajustați gustul, adăugând sare și condimente, dacă este necesar. Se presara cu verdele înainte de servire.

Este posibil să adăugați roșii sărate?

Rassolnik făcut cu castraveți sărate. Se pare că este extraordinar și cu o ușoară aromă. Dar foarte puțini oameni știu că în această supă puteți adăuga roșii sărate. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• sărate roșii - 300 g;
• bulion, de preferință carne - 3 litri;
• cartofi - 200 g;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• condimente, ierburi;
• ulei.

Procesul de gătit

Pregătirea acestei supă este ușoară și simplă:

1. În bulion, puneți cartofii curățați și zdrobiți. Gatiti timp de 10 minute, apoi adaugati orzul fiert.
2. Se taie ceapa și se prăjește. Roti morcovii. Adăugați-o la ceapă. Pregătiți legumele până când sunt moi.
3. Cu o rosie sărată, îndepărtați pielea, tăiați-o cu grijă, puneți-o pe legume, treceți toate minutele 5.
4. Puneți friptura în bulion, adăugați sare, condimente și gătiți până când ați terminat.

Trucuri mici

Uneori, pentru a găti un rasolnic delicios, nu este suficient să știți ce produse să adăugați la acesta. Să dezvălui câteva secrete ale gătitului:

1. Cel mai delicios fel de mâncare este făcut din carne pe os. Datorită acestui produs, bulionul se dovedește a fi bogat și satisfăcător. Pentru a reduce timpul de gătit, mulți oameni folosesc carne, tăiate în bucăți. Din nefericire, cu o astfel de componentă, rasolnikul se dovedește a nu fi atât de gustos ca pe un os.
2. Mult mai rapid se face din carne de animale tinere. Cu toate acestea, acest lucru afectează gustul vasului preparat. Din carnea unui animal vechi, muratul iese mai lin și mai bogat.
3. Dacă castraveții sunt prea proaspeți și supa nu are suficientă aciditate, atunci puteți adăuga un suc de lămâie puțin la rasolnik. Această componentă este turnată într-o tavă sau în boluri - acest lucru este opțional. Și pentru a decora primul fel de mâncare puteți folosi felii subțiri de lămâie.
4. Pentru a avea un rasolnic care are o nuanță luminată și bogată, puteți adăuga sfeclă roșie la ea. Cu toate acestea, legumele ar trebui să fie frecate foarte fin, astfel încât prezența sa nu a fost atât de vizibilă.
   

În concluzie

Rassolnik este un prim fel de farfurii, care este preparat pe bază de bulion. Acestea din urmă pot fi practice: carne, ciuperci, legume. Dar este mai bine să nu folosiți bulion de pește pentru decapare. În plus față de castraveți sărate, este obișnuit să adăugați orz de perle la o astfel de supă, dar dacă este necesar, îl puteți înlocui cu orez. În orice caz, muratura este foarte gustoasă și satisfăcătoare.