Calamari prăjiți cu ceapă

Squid este moluștele cefalopode. Există mai multe specii de calmar, multe dintre ele fiind comestibile. În Rusia se recoltează numai calmarul. În mâncare mănâncă carcase, precum și "picioare" și chiar ochi (așa cum o fac în China și Japonia). Se spune că ochii deschiși din calmar seamănă cu nuci ca gust. Aceste scoici sunt prăjite, fierte, fierte, uscate, conservate, utilizate într-o varietate de salate ... Dar calamar mai ales gustoase prajite sunt obținute cu un arc.

Nu cu mult timp în urmă, calmarul a fost pentru noi o curiozitate și a fost considerat o mare delicatesă, dar astăzi ele pot fi cumpărate sub orice formă - înghețate, vii, conservate. Carnea lor conține o mulțime de proteine, vitamine, aminoacizi esențiali și extractive, precum și minerale - fosfor, iod, fier, cupru. Prin urmare, feluri de mâncare din "peștele aripi", cum ar fi calmarul numit în Roma antică, sunt foarte utile pentru corpul uman.

Înainte de a găti prăjit calamari cu ceapa, trebuie să fie tăiate - tăiați capul și îndepărtați interiorul, precum și plăcile cu chitină. Dar puteți cumpăra deja căpșuni congelate congelate. Apoi, după decongelare, trebuie spălate cu apă rece.

Deci, cum să gătești calmar prăjit cu ceapă. Luați o jumătate de kilogram de calmar, două cepe mari, trei până la patru cuișoare de usturoi, o linguriță de sare, unt (legume). Calmarul înghețat se pune într-o ceașcă și se toarnă apă fiartă abrupte, apoi se pune sub apă rece și curată. Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește în ulei, amestecând constant, timp de aproximativ opt minute. Apoi trebuie să adăugați usturoi tocat și să prăjiți încă două minute.

Acum puteți adăuga felii subțiri de calmar tăiate, adăugați și amestecați. Puneți tigaia pe un incendiu puternic și prăjiți timp de două minute, apoi scoateți imediat din căldură și acoperă-l cu un capac. Calamari prajiti cu ceapa pot fi serviti ca o salata sau cu orice fel de mancare.

Cu ceapa, puteți prăji nu numai calmarul, ci și carnea. Puteți lua carne de porc, oaie sau carne de vită - oricine o va face. Spuneți-ne cum să preparați carnea prăjită cu ceapă, astfel încât să fie suculentă. Luați 600 de grame de carne de vită sau puțin mai mult și tăiați în porții (100 grame). O parte din bacon de carne de vită trebuie să fie turnată - va fi nevoie mai târziu.

Umplem tava cu apă și o punem într-un incendiu puternic. Apoi am pus o tigaie cu carne de vită încălzită. Când apa se fierbe și tigaia se încălzește bine, aruncați carnea în apă fiartă, numărați-o la șapte și transferați-o în tigaie. Am pus focul imediat sub tigaie. Carnea este arsă, astfel încât fibrele de pe tăiere să fie comprimate, iar sucul este lăsat în interior, apoi se va transforma în sucuri și moi. Tigaie acoperită cu un capac și prăjit fileul timp de aproximativ cincisprezece minute, ghidat de miros - ca mirosul de crustă prăjită - carnea trebuie să fie preluată.

Am tăiat ceapa cu semifabricate. Când carnea este prăjită pe o parte, răsturnați-o, adăugați carnea de vită stocată între bucățile de carne și acoperiți-o cu ceapă. Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți încă șapte minute. După aceea, conținutul său poate fi amestecat, căptușit și lăsat să stea foc timp de încă patru minute, apoi focul trebuie oprit. Atenție vă rog! Dacă focul este prea puternic, ceapa va arde. Acest lucru se poate întâmpla și în cazul în care tigaia are un conținut scăzut de grăsime. Felina este servită cu o felie de mâncare sau o salată de legume.

Cu ceapa, puteți să prăjiți nu doar carne, pește sau fructe de mare. Cel mai des întâlnit este cartofii prăjiți cu ceapă. Cartofii spalati si decojiti (750 grame) ar trebui sa fie taiate in cercuri netede si pus pe un prosop de bucatarie curat. Tăiați în fâșii de untură (125 grame) și se prăjește într-o tavă până devine crocantă. Apoi, aveți nevoie pentru a obține grăsimea din tigaie, și se adaugă restul de unt de grăsime (de preferință grăsime de unt), pune feliile de cartofi și, amestecând din când în când, se fierbe pana se rumeneste. Ceapa tăiată (de preferință praz) pune minutele timp de cinci până la sfârșitul prăjirii. Când cartofi cu ceapă sunt gătite, trebuie să puneți grăsime prăjită în ea. Bon apetit!