Un calmar gigantic. Retete de feluri de mâncare delicioase

Architeutis sau o squid gigant este o crustă imensă care crește până la 18 metri și poate cântări până la o tonă. Inmobilează un squid gigant în apele subtropicale și temperate ale oceanului mondial, la o adâncime de un kilometru și este un obiect favorit al vânătorii de balene de spermă. Pentru a studia calmarul gigantic în 1856 a început Japetus Stenstrup, un om de știință danez. El a comparat proporțiile calmarului obișnuit cu mărimea ciocului unei moluște uriașe care a fost aruncată pe țărmul Danemarcei.

Prima întâlnire a unui bărbat și a unui squid gigant a avut loc în 2006 și a fost înregistrată pe bandă. Apoi o calamar gigant a fost prins de șapte metri lungime, era o femeie. Dar, din nefericire, nu a fost posibil să prindeți acest giganți în viață, deoarece el a murit din cauza rănilor primite în timpul urcării pe navă.

Squid este în mare nevoie, deoarece carnea are un gust plăcut. În funcție de conținutul de substanțe utile, fileurile giant calmar nu sunt inferioare carnii unor pești și animale domestice. Cota de proteine ​​din părțile comestibile ale calmarului reprezintă aproximativ 80% din materia uscată. Carnea calmarului gigantic este bogata in aminoacizi precum metionina, tirozina si triptofanul, precum si vitaminele B6, PP, iod si fier.

Există multe modalități de prelucrare tehnologică a cărnii de calamar, dar aceasta păstrează cea mai mare valoare nutritivă în timpul albinării prin aburi timp de 3-5 minute. Preparate din carne calmarul gigant este popular cu locuitorii din Orientul Îndepărtat, Franța, Spania, Italia, Statele Unite, Grecia și Portugalia. Un tip special este considerat o delicatesa uscată calmar gigant, evaluate și uscate într-o tigaie ventuze tăiate din tentacule. Pentru a pregăti un fel de mâncare din bucățile mari ale corpului calmarului, acesta trebuie mai întâi respins. calmar carne poate găti o mulțime de mâncăruri delicioase și variate mărunțite, cum ar fi chifteluțe, chiftelutele, zrazy, chiftele, belyashi și plăcinte. Pentru ofertă tocată carcasă calmar a fost trecut de două ori printr-o mașină de tocat carne, în plus față de moale, trebuie să adăugați lapte. Carnea tocată congelată trebuie depozitată în congelator la temperaturi scăzute, carnea tocată nemodificată nu este permisă.

gigant squid: o rețetă pentru gătit.

1. Castraveți plini cu hrean.

Ingrediente: 700 grame fileuri de calmar, 1 litru de apa, jumatate de lamaie, un morcov mare, patrunjel, o ceapa, sare, condimente. Pentru jeleu: gelatină (12 grame), bulion și ouă.

Sosurile filetate se spală, se fierbe în apă sărată și se răcește. Pregătiți jeleul, pentru că această gelatină pre-observată se dizolvă în două pahare de bulion, se fierbe și se tensionează. Introduceți albusurile de ou bătut (pentru clarificare), amestecați bine, aduceți la fierbere din nou și tensiunea din nou. Apoi, turnați în tava adâncă tavă jumătate din jeleul rezultat, astfel încât să se obțină un strat de jumătate de centimetru și să se înghețe. În sezonul rece, pentru a accelera întărirea, puteți pune o tavă de copt pe un balcon sau pe o loggie (numai dacă nu există o temperatură sub zero). A doua jumătate a jeleului poate fi înfășurată, deci nu are timp să înghețe, dar dacă se întâmplă, poate fi încălzită puțin. După ce jeleu în tava de copt este congelat, este necesar să se pună pe ea fiert, răcit și tăiat în bucăți de file de calmar. Garniți cu felii de morcov, felii de lămâie, verde, turnați jeleul rămas și răciți. Se recomandă servirea hreanului cu calmar.

1. Squid cu maioneză.

Ingrediente: 800 de grame de fileu înghețat, 200 de grame de maioneză, ceapă, piper negru, sare.

Carnea caldă dezghețată la temperatura camerei, se spală, se îndepărtează pelicula și se fierbe în apă sărată. Fileurile de calamar răcită se taie în fâșii și se adaugă ceapa tocată, maioneză și condimente. Se amestecă bine, se servesc refrigerate, se păstrează în frigider timp de cel mult două zile.

1. Squid în nuci căpșuni.

Ingrediente: 450 de grame de carne calmari 100 g din nucleoli de nuci, 120 de grame de făină 2 cesti pesmet sau pesmet, ou, ulei vegetal, sare, apa.

Squid, curat, rafală, intestin, spălați, uscat și tăiat ușor în inele. Se taie nuiele și nucile piure de pâine (pesmet) amestecați bine. Bateți oul cu o lingură de apă și aceeași cantitate de ulei vegetal, adăugați sare la gust.

inele de calmar feliate, prăjește într-o cantitate mare de ulei încălzit, pre-scufundarea lor în făină, ou și apoi în cele din urmă, în amestecul de nuci-cereale.