Cum să gătiți squid în smântână? Noi gatim carcasele de calmar

Fructe de mare este un plus perfect pentru meniul de zi cu zi. Să nu permiteți tuturor să le mănânce în fiecare zi, dar cel puțin în zilele de sărbătoare, feluri de mâncare de la ei sunt disponibile, poate, tuturor. Și dacă, de exemplu, saramură sau tentaculară nu toate calmarul pot fi preparate astfel încât o astfel de alimente va fi bucurat de chiar și cei care nu sunt deosebit de mândru de darurile mărilor și oceanelor.

Noțiuni de bază despre gătit

Există un număr foarte mare de moduri în care puteți pregăti feluri de mâncare cu calmar. Rețeta nu există una, și acestea animalele marine cu foarte multe ingrediente suplimentare, dar baza tuturor preparatelor este încă pregătirea calmarului în sine. Și pentru a nu strica toată cina, trebuie să gătiți bine carcasa.

Produsele semifabricate sunt vândute diferit, dar pentru a obține cele mai bune rezultate este mai bine să cumpărați squid necurat. La magazinul acestea sunt de obicei vândute zamorozhennymi- înainte de a trece în carcasă timp de câteva minute în apă rece plasate sărată, apoi prefiert apoi îndepărtat „piele“.

Pentru a obține o carne delicată și nesănătoasă, atunci când pregătim o carcasă de calmar, o gătim pentru o perioadă scurtă de timp. Apa fiartă, carcasele au fost umplute - pentru maximum 20 de secunde au fost extrase din apa fiartă. În cazul în care rețeta prevede stewing sau broiling, atunci ar trebui să se facă nu mai mult de trei minute. Există, de asemenea, un mod alternativ - lung - în acest caz, squid squid nu ar trebui să mai puțin de patruzeci de minute.

Smântână

Cele mai populare și mai simple în pregătirea calmarului în smântână. Ei vor avea nevoie de 800 de grame de carcasă, 300 de grame de smântână, 2 becuri medii, ulei vegetal - câteva linguri, multă făină, sare și piper. Rezultatul este impresionant - felina este foarte suculentă și delicată.

Există un mod foarte interesant, cum să gătești calmarul în smântână - nu există gătit în ea. Carcasele sunt dezghețate în apă rece, pielea este îndepărtată, coarda scoasă și creasta este tăiată. Apoi calmarul este uscat cu prosoape / servetele si taiat in inele. Ele sunt rapid prajite în ulei. Ceapa mărunțită este gătită într-o culoare aurie, făina fiind separată separat. În castron, în cazul în care vasul va fi pregătit, ceapa sunt așezate pe fund, apoi - fructe de mare - 2 părți de smântână și 1 - apă sunt turnate. Într-un volum mic de amestec apă-acru este făină prăjită. Aceasta se face atunci când amestecul cu smântână începe să fiarbă, apoi se adaugă făină și se amestecă bine. În această formă, vasul este fiert încet timp de o jumătate de oră, sarea și piperul sunt adăugate cu puțin timp înainte de sfârșit.

așa cum să gătești calmarul în smântână pentru această metodă de foarte mult timp, acest fel de mâncare este mai potrivit pentru o masă festivă. Este în armonie deplină cu cartofii desăfuiți obișnuiți, dar este deosebit de gustos cu orez.

Fried calamari

carcasă și ceapa Luate - în aceeași cantitate ca în rețeta precedentă. Smetana, acest timp suficient pentru 4 linguri, dar se adaugă câteva linguri de maioneza. În plus față de sare, și sunt sfătuiți să adăugați un pic de zahăr și făină nu au nevoie deloc. Puteți să experimentați condimentele preferate. Înainte de a găti calmar în metoda de prăjire smântână acră, ei trebuie din nou să se ocupe - decongelare, scoateți piei, etc. Dar de data aceasta ele sunt prajite impreuna cu ceapa la foc mare, astfel încât procesul de mers rapid și calamar au fost licitație ... Apoi, într-o tigaie se adaugă toate ingredientele sunt amestecate și stinge nu mai mult de cinci minute. Aceasta calamar varianta în crema delicioasa mânca rece, asa ca cel mai bine este să se hrănească cu cel puțin o jumătate de oră pentru a pune recipientul în frigider.

Rețetă delicioasă multivor

Cei care au o astfel de unitate de bucătărie utilă, nu prea mult pentru a cere, cum să gătească calmar în smântână cu ea. Două carcase trebuie să aibă un morcov și o rosie, un pahar de smântână este mai grasă și o lingură de ulei vegetal. Condimente si sare - ca întotdeauna, să vă placă. animalele marine trebuie să fie mai întâi dezghețată și se taie razdelat- tradițional - inele, legume - paie. Pentru Calamari în smântână transformat în multivarka „care ar trebui să fie“ turnat in lingura castron de ulei vegetal, inelele de pliere top și paie, se adaugă condimentele necesare - iar conținutul vasului de amestecat. Pune modul „braising“ - timp - în funcție de caracteristicile dispozitivului. În medie, cu o putere de 860 wați, sunt suficiente 20 de minute. Dacă gatiti calmarul smântână în vas multivarka se dovedește foarte frageda, iar componenta principală nu este niciodată rigidă.

În salate squid este de asemenea adecvat

Putem spune că aceste animale marine sunt foarte „versatil“: cu ei și salate pregătesc și primele cursuri, și aproape toate opțiunile de foarte mare succes. Una dintre cele mai interesante - o combinatie cu morcov și varză obișnuită (poate fi înlocuit Peking) varză. Calmari și varză luat peste o jumătate de kilogram de morcovi - 150 de grame de carcase fierte rapid și se taie în pătrate, legume toacă fin varza (dacă ați luat de alb) mototolită. Servit cu sare, zahăr, usturoi și ulei sub presiune. gurmanzii sunt sfătuiți să adăugați și condimente pentru morcov coreeană. Pregatiti masele ar trebui să fie plasate sub sarcină, cel puțin pentru noapte, și ea trebuie să stea în frig. Se pare foarte gustoase - astfel ei, calmar. Rețete cu fotografii sunt evidente: este, de asemenea, foarte frumos!

Clătite de curcan

Aproape mulți oameni știu această rețetă originală. În el vine din nou varza. Din nou, cinci sute de grame. În prealabil, va fi necesar să se prăjească ceapa tocată mărunt, să se adauge un kochanchik tocat și să se stingă până când este moale. Calmarul preparat este transformat în măcinător de carne tocată sau blender și combinat cu varza tocată. În gălbenele de masă sunt bătute din două ouă, totul este amestecat cu 5 linguri de făină, albi sunt bătuți pentru a spuma și, de asemenea, adăugat la umplutura. Acțiuni ulterioare - cum ar fi atunci când se coace clatite obișnuite: luăm cu o lingură, o punem într-o tigaie, așa cum este rumenită - o întoarcem. Puteți servi cu smântână, laudă astfel de clătite, dacă acestea sunt, de asemenea, stropit cu verdeață.

Umplutură de Squid

Un astfel de fel de mâncare pentru a găti supărătoare, dar gustul este uimitor. Pentru umplerea oul este fiert si rosii cubulete (2 nu prea mare), suc de fructe (150 g), jumătate cățel de usturoi și ceapă. fiertură de legume, acestea se adauga tocat ou. calmari fierte repede, obsushivayut, umplute cu amestecul rezultat, laminate în făină și prăjite în grăsime adânc. Sos este: usturoi pripuskayut cățel în ulei, se adaugă două linguri de smântână și 100 g de smântână grele, supa este turnat sfert de cană (puteți înlocui un cub) plasat tăiat tomate mare și piper, se adaugă. Se fierbe timp de 1 minut. În sosul pregătit aveți nevoie pentru a pune carcasele umplute, se adaugă mărar și apoi două minute. Această metodă de modul de a găti calmar în smântână, oferă o masă cu arome doar uimitoare.

Dacă sunteți obosit de feluri de mâncare tradiționale festive, amintiți-vă de existența fructelor de mare și surprindeți pe cei dragi cu gustul neobișnuit al unor feluri de mâncare noi.