Cum să gătești ficat de pui: rețete pentru toate gusturile

Ficatul de pui este o delicatesă, mult mai delicată și mai sănătoasă decât carnea de porc sau carnea de vită. Cu grijă și pricepere fierte, ficat de pui poate deveni nu numai un fel de mâncare de zi cu zi, ci și să decoreze o masă festivă.

Cum să gătești carnea de pui ficatul? Da, este destul de ușor. Este suficient să cunoașteți rețetele de bază și să le modificați, schimbând ingredientele, compoziția și condimentele.

1. În primul rând, vom analiza modul de gătire a ficatului de pui în smântână.

Aceasta este probabil cea mai simpla reteta: în tigaie fierbinte, în cazul în care pre-necesitatea de a turna un pic de ulei vegetal, răspândirea curățate și se spală ficatul. Dacă piesele sunt mari, tăiați-le. Că uleiul nu se scântește, ficatul poate fi uscat înainte de gătire. Se prăjește rapid, amestecând din când în când, până la crusta roșiatică. Se adauga semiinelele ceapa tocata si ficat prăjit cu ceapa, se reduce focul la mediu. Sare și piper după gust, se presara condimente, pus pereche de frunze de dafin și se umple paharul cu un amestec de smântână, amestecat cu o jumatate de cana de apa (1 kg este pe ficat). Se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac și se fierbe minute 5. fel de mâncare remarcabil poate mânca paste cu garnitura, cereale, legume. În principiu, orice garnitură va face.

2. Dacă înlocuiți smântână în rețeta anterioară pentru vin (de preferință roșu uscat), amestecat cu apă, atunci ficatul devine un fel de mâncare festivă.

3. Un răspuns excelent la întrebarea "Cum să gătești carnea de pui ficat? "este o reteta pentru clatite din ficat.

Pechenka, ceapă, usturoi (pentru iubitori), să trecem printr-un măcinător de carne sau să-l măcinăm într-un blender. Sare, piper - la gust. Adăugați câteva ouă, 2 linguri de făină, se amestecă bine și se prăjește într-o tigaie fierbinte, cum ar fi clătite obișnuite, scoopând amestecul cu o lingură. Se prăjește din ambele părți, se întoarce în timp ce este gata. Aceste biscuiți sunt buni, fierbinți și rece. Un amestec similar este folosit pentru a pregăti un "tort" pentru tort hepatic, numai o cantitate mai mare de aluat de ceapă este aruncată în tigaie (este bine să faceți acest lucru cu o ladă), este egalată și întoarsă cu o spatulă imediat ce este gata.

Puteți să sandwich și pancake, ținându-le împreună pentru 2-3 bucăți, și prăjituri. Ca o umplutură de ceapă prăjită în cantități mari, amestecate cu maioneză, smântână, usturoi, verde sunt perfecte.

Cu privire la întrebarea "Cum să gătești un ficat de pui?" Noi, în principiu, am răspuns: prăjiți, tocați, tăiați și din nou prăjiți. Acestea sunt abilități de bază.

Acum ia în considerare unde puteți folosi ficatul.

salate

Ficatul din salate este un clasic al genului. Este atât de delicat și parfumat încât se potrivește perfect cu o mare varietate de ingrediente.

Salata "China"

În inima - frunze de varză chinezească, pe care trebuie să o farfurie de adâncime medie. Apoi, straturi răspândit: un măr verde (tăiate în bucăți mici sau grătar). Suc de lămâie turnați stratul de mere. Apoi, - un strat de ficat de pui prăjit (300-400 g) de mai sus - inele subtiri de ceapa tocate sau semiinele (preferabil roșu), un pumn de nuci de pin, în absența - poate fi înlocuită cu o mână de nuci tocate. Se toarna totul salata de salata: 2 linguri otet (preferabil de mere), amestecat cu 2 linguri de ulei vegetal Privighetoarea (de măsline - cel mai bun), sare, piper - dupa gust. Pregătirea unei astfel de salate nu durează mult, dar gustul este minunat!

Ficat de pui în cuptorul cu microunde

Acum multe amante folosesc cuptorul cu microunde pentru viteza si simplitatea prepararii. Să ne uităm la modul de a găti un ficat de pui în acest dispozitiv, care a devenit deja un lucru obișnuit în bucătăriile din întreaga lume.

Ficatul de pui se toarnă laptele astfel încât acesta să fie acoperit abia. Se prăjește ceapa cu morcovi, dar mai mult. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui cuptor cu microunde: în oală pune ceapa si morcovi tocate, se adaugă ulei vegetal și trimite-l în cuptor timp de 1,5 - 3 minute, în funcție de capacitatea. Trageți, agitați și reglați din nou cronometrul timp de 2,5 - 3 minute. Friptura este gata. Înainte de prânz sau cină zazharku trimite în ficat cu lapte, se adaugă condimentele (șofran potrivite, turmeric, curry), pentru a expune puterea deplină și se aduce la fierbere (aproximativ 3 minute). Reduceți puterea la mediu și gătiți timp de 15-20 de minute. Sosul se dovedește bine, blând, ușor dulce. Garnitura - orice.

plăcinte

Ficatul de pui din paie este superb. Cea mai simplă rețetă este ceapa prăjită cu morcovi prăjiți și ficatul prajit peste un incendiu mare pentru a trece printr-un măcinător de carne sau un blender. Condimente - pentru gust. Se amestecă ușor amestecul.

marinați

Ficatul de pui pre-marinat este preparat într-o fracțiune de secundă la căldură foarte mare. Pe măsură ce vinul de marinat uscat - alb și roșu, oțetul diferit într-un amestec cu mirodenii se va apropia.

Cunoscând elementele de bază ale "gătitului hepatic", gătiți ficatul de pui delicios nu este dificil pentru orice hostess. Principalul lucru este o dorință, atunci totul se va întoarce!