Biscuiți rapizi. Rețeta cea mai ușoară de biscuit

Puțini vor refuza să se trateze cu o rochie delicioasă de biscuiți sau cu prăjituri. Dă dulciuri o aerisire și o sensibilitate. Multe amante visează să învețe cum să gătească, astfel încât să nu poată fi rupte de pe urechi pentru biscuiți. Astăzi, există multe rețete și interpretări ale acestei baze pentru prăjituri și rulouri. Dar cum să gătești un biscuit de casă pentru al face aerisit și gustos? Mai jos sunt cele mai de succes rețete, care sunt folosite de bucătari în toate colțurile pământului. Dar, la început, puteți afla despre istoria apariției biscuiților.

Istoria vasului

Nu toată lumea știe că un biscuit a existat timp de câteva secole. Din păcate, nimeni nu a reușit să urmărească firele care au dus la creatorul ei. Dar încă ceva despre apariția acestei capodopere a devenit cunoscut. În primul rând, merită menționat faptul că unii experți culinare nu sunt de acord cu privire la felul de fel de mâncare francez sau italian. Dar în ambele limbi, cuvântul "biscuit" este tradus ca "de două ori coaptă".

Cea mai timpurie mențiune a acestei creații culinare se găsește în secolul al XV-lea. Marinarii englezi au făcut note în revistele navei și au întâlnit acest vas. Înainte de a merge pe o călătorie lungă, bucătarul a fost aprovizionat cu biscuiți uscați. Marinarii le-au numit "biscuiți marini" sau "biscuiți de navă". Aceste rețete lipsesc unt. Fără aceasta, produsul ar putea fi depozitat mai mult timp fără a fi expus la mucegai chiar și în condiții umede. În același timp, vasul a rămas complet comestibil până la finalizarea acestuia călătorii pe mare. Acest biscuiți avea capacitatea de a se satura rapid, în timp ce volumul său era mic. Pentru că, apropo, a fost popular cu călătorii pe uscat.

Reteta devine renumita la nivel mondial

Biscuitul obișnuit era foarte gustos. De aceea, atunci când gurmanii au încercat accidental acest produs, și-au dat seama că felul de mâncare trebuie găsit mai demn de folosit. Foarte repede a migrat spre bucătăriile regale Regina Victoria și a devenit o farfurie nobilă. Acum, tortul de burete sa schimbat ușor. Nu mai era uscat, dar servise într-o formă proaspăt coaptă, adăugând un strat pe strat și împrăștiindu-i cu gem. Treptat, aluatul de biscuiți a început să fie pregătit nu numai în palatul regal. Reteta a devenit disponibilă pentru popor, după care felul de mâncare a devenit faimos. Engleza era foarte îndrăgită de aceste dulciuri, așa că în secolul al 17-lea rețeta a înotat Canalul și a rădăcit în Franța. În prezent, această mâncare uimitoare poate fi găsită în toate țările din Pământul nostru și fiecare specialist culinar a adăugat ideea de a găti biscuit. Iată câteva rețete care sunt cele mai iubite de gospodinele abilitate. Printre acestea se află biscuiții rapizi, cu smântână, din ouă.

Reteta clasica

Această opțiune este baza tuturor biscuiților. Este cea mai comună și are o compoziție mai asemănătoare cu versiunea originală. Din partea lui, bucătarii și-au făcut drumul, făcând interpretarea lor cu privire la această dulceață. Un biscuit tipic constă din ouă, făină (dacă se dorește, puteți înlocui jumătate din amidon) și zahăr. Rezultatul este delicios și aerisit - lucru pe care toate hostessul se străduiesc.

Este important să păstrați proporțiile. Calculul este după cum urmează: 1 ou + 1 linguriță. l. cu un amestec de făină și amidon + 1 lingură. l. cu un pahar de zahăr. Va fi mai bine dacă puteți utiliza făină de pancake.

Procesul de a face o reteta clasica

O altă condiție necesară este bună împrăștiați albi (astfel încât atunci când castronul este înclinat, acestea nu cad) și gălbenele separate. În plus, este important să țineți cont de legătura dintre aceste două părți. Pentru aceasta, proteinele sunt împărțite în două părți, una dintre ele treptat necesită introducerea gălbenușurilor și a făinii, apoi se adaugă ușor a doua parte a proteinelor. În acest caz, merită să nu folosiți un mixer. Acest proces se realizează cu o lingură sau o spatulă. Aluatul este frământat ușor, derulându-l de jos în sus. Puteți vedea transferul Juliei Vysotskaya, care în mod detaliat și clar a arătat cum să introducă proteine. Aluatul pentru biscuiți ar trebui să aibă o consistență densă - cu abordarea corectă va fi blândă și aerisită.

Punerea in greutate pe coacere, cuptorul prima nu a avut nevoie pentru a deschide din cauza scăderea puternică aluatul nu va primi temperatura aerului. Numai după 15 minute masa de biscuiți este verificată pentru pregătire. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un meci sau un biban de lemn, care după piercing ar trebui să fie uscat. Acum asta biscuiți simplu pentru că un tort este gata să îl smulgă cu orice cremă, ciocolată, gem sau jeleu.

Rețeta pentru un biscuit simplu și rapid

Mulți maeștri de multe ori nu au suficient timp să facă mult timp în bucătărie. În același timp, vreau să-i mulțumesc gospodăriei mele cu diverse bunuri. Prin urmare, într-o carte scrisă de bucătărie trebuie să fie biscuiți rapizi, care nu numai că sunt pregătite foarte repede, ci și potrivite pentru lubrifierea cu orice cremă. În această rețetă există doar patru ingrediente. Acestea sunt:

• ou - 4 bucăți;
• făină - 1 pahar;
• Mar. nisip - 1 pahar;
• vanilină - h frac12-. l.

Ca și în rețeta clasică, gălbenușele și proteinele sunt bine separate. Deoarece acestea sunt biscuiți rapizi, proteinele sunt amestecate cu un mixer la o viteză minimă. Zaharul cu vanilină se toarnă încet. Mixerul continuă să funcționeze. După ce masa albă se oprește să cadă din castron atunci când este înclinată, gălbenușurile se adaugă la aluat într-o lingură. Odată ce componentele sunt conectate, opriți mixerul, adăugați făină la recipient, amestecând imediat cu o lingură (de jos în sus). Nu se recomandă amestecarea aluatului mult timp, deoarece toate bulele vor dispărea și biscuiții nu vor fi aerisiți.

Pregătim matrița (cu diametrul de aproximativ 20 cm). Pentru aceasta, este procesat cu ulei și "pulverizat" cu făină. Se toarnă masa pregătită în acest recipient. Cuptorul trebuie deja încălzit (190 ⁰C). Aceste biscuiți sunt pregătite timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest caz, nu este necesar să deschideți ușa cuptorului pentru primele 20 de minute. Pregătirea este verificată printr-o atingere ușoară. Biscuitul ar trebui să "izvorască", iar crestarea de pe degetul - să se refacă.

Tort de burete cu smântână

Rețetă smântână diferă de celelalte prin mai multă umiditate. Pentru mulți, această opțiune este potrivită. Reteta clasica este uscata, iar daca se prepara un tort, este nevoie de o impregnare suplimentara, iar biscuitii cu smantana sunt deja "umede". Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• ouă - 3 bucăți;
• scurgere. ulei - 100 g;
• făină - 200 g;
• zahăr - 300 g;
• smântână - 125 ml;
• sodă - un vârf.

Procesul de preparare a biscuitilor cu smantana

În castron puneți un unt moale cu zahăr. Beat cu un mixer, dar poate fi furată la o consistență albă, luxuriantă. În masa pregătită se adaugă smântână și ouă. Puneți aici și făină cu sifon. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Aluatul este turnat într-o matriță (aproximativ 22 cm în diametru). La partea inferioară și laterală a rezervorului ar trebui să fie ulei, presărat cu făină. Cuptorul ar trebui deja încălzit până la 190⁰. Țineți aluatul timp de aproximativ o oră. Uneori, un tort de burete poate fi deja pregătit puțin mai devreme. Pentru verificare, se ia o scobitoare de lemn.

Biscuiți de ouă

Această rețetă este foarte simplu de pregătit și întotdeauna funcționează. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile, iar aluatul "fin" va deveni un biscuiți pufos, pe care nu trebuie să-ți petreci nervii. Acest biscuit din ouă se prepară în următoarele proporții:

• zahăr - 150 g;
• făină - 150 g;
• ouă - 6 buc;
• scurgere. ulei (pentru lubrifierea mucegaiului).

Pentru gătit este necesară o depozitare adâncă. Se pune ouăle cu zahăr și se amestecă. Apoi amestecați amestecul cu un mixer. Viitoarea aluat ar trebui să crească de trei ori, de aceea va fi necesar să biciuiți mult. Făina este turnată puțin în masă și amestecată cu o spatulă. În acest caz, cuptorul trebuie încălzit la 180 ° C⁰C, iar forma este deja murdară și stropită cu făină. Aluatul se toarnă în recipient și se lasă timp de aproximativ o jumătate de oră în cuptor. Este foarte important să stați și să nu vă deschideți în cuptor în timpul coacerii. La răcit cu biscuiți, poate fi pus pe un prosop. Dacă după o răcire este înfășurată cu o cârpă curată, aceasta va rămâne timp de câteva zile. Puteți face un biscuiți cu orice cremă sau ciocolată.