Reteta clasica pentru Smetannik: fotografii si sfaturi

Cele mai delicioase, usor de preparat tort este „Smetannikov“, care a fost preparat chiar mamele și bunicile ale resturilor de crema noastre pentru a te copiii și nepoții lor. Și deși există deja multe rețete pentru acest desert uimitor, reteta clasică pentru Smetannik nu va ieși din stil.

Ingrediente necesare

Înainte de a începe să gătiți tortul, ar trebui să vedeți dacă avem ingrediente suficiente pentru asta. Desigur, componentele pentru "Smetannik" sunt cele mai simple, dar toate produsele au proprietatea de a termina. Deci, înainte de a începe gătitul, trebuie să verificați cu rețeta tortului Smetannik și să cumpărați toate ingredientele care lipsesc.

Și trebuie să creăm desertul astfel de componente:

• 100 de grame de unt sau margarină;
• 3 cesti de faina;
• 2 ouă;
• 1 pahar de smantana cu continut de grasime de 15-20%;
• o jumătate de litru de smântână cu un conținut de grăsime de 30%;
• 1 lingurita de praf de copt sau soda hidratata;
• 2 cesti de apa;
• 2 sau 3 linguri de pudră de cacao;
• 2 cesti de zahar.

Aluat de gătit pentru prăjituri

Pregătirea oricărui tort începe cu prepararea aluatului. Crearea "Smetannik" conform rețetei simple clasice nu va fi o excepție. Pentru a face aluatul pentru prăjituri pentru acest desert, într-un container, în cazul în care o vom pregăti, sparge ouale, pune smantana cu mai puțină grăsime și se adaugă zahărul. Toate acestea facem bine mana sau cu un mixer, ceea ce va face munca mai usoara. Procesul de biciuire va continua până când toate cristalele de zahăr vor fi dizolvate. Apoi, topim untul sau margarina pe foc, îl adăugăm la rezervorul de amestecare și bate din nou bine. Și în faza finală într-un vas de sifon plasat și făină cernută, iar apoi va avea doar un bun framanta aluatul, astfel încât să nu rămână o singură bucată, iar consistența semăna cu o cremă groasă.

Desfaceți biscuiții

De îndată ce se prepară aluatul pregătit conform rețetei clasice de "Smetannika", coacem matrița de copt cu ulei și se toarnă exact jumătate din testul nostru. Mai mult, această matriță este trimisă la o temperatură preîncălzită de 190 ⁰Din cuptor, unde procesul de coacere va avea loc timp de 15 minute.

Între timp, aluatul este copt, ne vom ocupa de a doua jumătate a testului nostru, care, conform rețetei Smetannikov la domiciliu va trebui să toarne pudra de cacao. După adăugarea sa, aluatul este bătut din nou complet și obține o culoare plăcută de ciocolată cu lapte. După ce vom face acest lucru, primul nostru coace tort, așa că ne scoate din cuptor, și pentru a stabili forma unui aluat de ciocolată, care va fi, de asemenea, la cuptor timp de 15 minute, la o temperatură de 190 ⁰S.

Crema de gatit

În timp ce are loc coacerea celei de-a doua cruste, putem pregăti o cremă dulce, care va impregna tortul. În conformitate cu rețeta "Smetannika", pentru producția sa va fi necesar să se amestece zahărul cu smântână în mixer, care are un conținut mai mare de grăsimi. Ei bine, dacă este o smântână acasă. Deci, crema va fi cea mai grasă și poate impregna mai bine tortul, făcându-l deosebit de gustos. Bateți aceeași smântână și zahărul se află în modul de mijloc până când boabele de zahăr se dizolvă complet. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară sau vanilină la cremă, deci va fi și mai aromatică.

Ridicarea tortului

După ce am făcut-o crema, vă puteți modela tortul, concentrându-se pe bază de rețetă „Smetannikov“ cu o fotografie în cazul în care puteți vedea că acest desert este format din patru nivele cu crema intre ele. Primul pas în această etapă va trebui să atenție ascuțit cuțit de bucătărie să taie fiecare dintre cele două prăjituri în jumătate, astfel încât să putem obține două biscuiți alb și doi biscuiți de ciocolată. După aceea, luăm unul din biscuiții de ciocolată și acoperim-o cu cremă. Apoi l-am pus pe una din prăjiturile ușoare, care este, de asemenea, pete cu smântână. Apoi puneți din nou tortul de ciocolată, apoi din nou crema și, în final, tortul alb. După aceasta, întregul tort este complet acoperit cu cremă.

Decoram "Smetannik"

Dar dacă gătiți doar "Smetannik" obișnuit în conformitate cu rețeta clasică, atunci desertul va părea prea casual. Prin urmare, pentru a deveni o adevărată decorare a oricărei mese, tortul trebuie decorat. Decorul poate fi un cip de ciocolată, crumburi de biscuiți, nuci tăiați sau fructe. Aici, nu există nici o imaginație limită, se poate varia și aranja aspectul desert cum îi place, concentrându-se doar pe preferințele sau dorințele lor, pentru oricine pentru a crea un tort. Singurul lucru, dacă presărați desertul cu chipsuri de ciocolată, este mai bine să luați ciocolată de lapte și să-l frecați cu o cremă medie. Dacă luați o cruzime de biscuiți, este mai bine să luați un număr egal de ciocolată și miezuri obișnuite, de unde puteți trage apoi un tort deasupra unui desen. Și dacă tortul este decorat cu nuci, atunci mai întâi trebuie să fie prăjite și apoi tocate fin.

O reteta simpla pentru Smetannik intr-un multivariat

Cu toate acestea, tort delicios smântână pot fi preparate nu numai în cuptor, dar în multivarka, care economisește în mod semnificativ timpul și energia cheltuită pentru prepararea acestuia. Adevărat, formula lui va fi ușor diferită de cea clasică. Aici vom avea nevoie de aceleași ingrediente ca în rețeta principală. Și testa procesul de preparare va fi exact la fel, cu toate acestea, trebuie să fie adăugat imediat în timpul amestecării sale, mai degrabă decât să aștepte până la o jumătate din aluatul este copt ca cuptor pudră de cacao, vom totul dintr-o dată.

Deci, făcând un aluat pe reteta smetannikov acasă, puteți începe să coaceți un singur tort. Pentru a face acest lucru, tot ceea ce namesili, se toarnă într-un vas uns cu unt sau margarina castron Multivarki, setați cronometrul timp de 50 minute, și alegeți modul de dispozitiv de „coacere“ și apoi du-te în liniște cu privire la afacerea lor. Ca multivarka semnal că timpul a alerga afară, tort este eliminat, se întoarse trimis și din nou la multivarku cealaltă parte, după care vom selecta din nou modul de „coacere“, dar timer-ul este setat la 10 minute.

În timp ce biscuiții vor fi coapte, puteți pregăti în siguranță crema pentru desert prin rețetă clasică. În timp ce iese timpul, trebuie mai întâi să dați tortului puțin rece, apoi tăiați-l în 3 părți cu un cuțit ascuțit și smudge fiecare parte cu smântână. Tortul este decorat, din nou, în funcție de imaginația ta.

Pregătirea în conformitate cu rețeta clasică "Smetannik" într-o tigaie

Se întâmplă că doriți să coaceți un tort, dar acum nu există posibilitatea de a face acest lucru într-un cuptor multivariat sau într-un cuptor. Cu toate acestea, aceasta nu este o scuză pentru a vă lăsa mâinile și a lăsa pregătirea rețetei pentru mai târziu. La urma urmei, există o tigaie pentru fiecare gospodină și, dacă este disponibilă, tortul poate fi ușor pregătit. Crema în acest caz este pregătită conform unei rețete standard, dar pentru testul de care aveți nevoie:

• 100 de grame de margarină;
• 80 de grame de smantana cu un continut de grasime de 15%;
• 100 grame de zahăr;
• un testicul;
• 260 de grame de făină;
• jumătate linguriță de sodă.

Dacă aveți aceste ingrediente și o tigaie acoperită cu teflon, trebuie doar să urmați rețeta pas cu pas a lui Smetannik, fără a vă da drumul. Conform rețetei, mai întâi va trebui să topiți margarina și să o frecați cu zahăr și apoi să adăugați un ou cu smântână și să bateți cu atenție toate ingredientele. Apoi, amestecați într-un alt vas de făină cu sifon hidratat, adăugați-l la amestecul lichid și frăgeți aluatul atât de gros, încât să se formeze o minge. Am pus această minge timp de o oră în lateral și apoi am făcut 6 bucăți identice, care sunt apoi laminate într-un tort plat. Acestea sunt prăjiturile pe care le prăjiți într-o tigaie, dar le întoarcem și le scoatem imediat din foc, pe măsură ce se formează primele bule. Ei bine, după ce prăjim prăjiturile, le colectăm într-un tort, lubricând fiecare tort cu o cremă pre-făcută.

Tătar "Smetannik"

Dacă sunteți obosit de gătit reteta clasica „Smetannikov“, puteți pregăti această rețetă desert pentru Tatar. În acest caz, pentru testare și umplere avem nevoie de:

• un pahar de lapte;
• 60 de grame de unt;
• 7 linguri de zahăr;
• 400 de grame de făină;
• 7 grame de drojdie uscată;
• sare pe vârful cuțitului;
• o jumătate de coajă dintr-o lămâie;
• 500 de grame de smântână;
• 4 oua;
• un plic de vanilină.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să încălziți laptele, să adăugați o lingură de zahăr și o drojdie de drojdie, iar apoi va trebui să așteptați un pic pentru ca drojdia să se ridice. Apoi topiți untul, combinați-l cu crusta de lamaie rasă și adăugați toate aceste ingrediente la făina cusută. Adăugați, de asemenea, sare și frământați aluatul timp de trei minute. Mai mult, în conformitate cu rețeta tătară "Smetannika", din aluat forma mingea și a pus-o pe margine pentru câteva ore.

Când vine momentul să coacem o plăcintă, începem să pregătim umplutura pentru ea. Pentru a face acest lucru, bateți mai întâi ouăle, apoi adăugați smântână la ei, continuând să bateți, și după aceea, fără a opri acest proces, adăugați treptat zahăr la umplutură. Terminăm procesul de gătit când amestecul devine gros și omogen. Apoi, trebuie doar să ne alunecăm aluatul, să îl punem într-o formă unsă, să-l ridicăm în jurul marginilor și să turnăm în el umplutele proaspăt făcute. Desertul se coace o jumătate de oră la o temperatură de 180 ° C ⁰S.

"Smetannik" cu glazură de ciocolată

Pentru iubitorii de ciocolată, puteți ușor să diversificați rețeta clasică "Smetannika", care acoperă tortul nu este obișnuită smântână și glazură de ciocolată. Cu toate acestea, pentru asta trebuie să vă petreceți mai mult timp, deoarece glazura va trebui să fie gătită separat, în plus față de crearea de smântână și aluat. Și avem nevoie de crearea sa, cum ar fi:

• 50 de grame de unt;
• 2 linguri de lapte;
• 4 linguri de zahăr;
• 2 linguri de pudră de cacao.

Tortul și smântâna pentru el în acest caz sunt preparate conform rețetei standard a lui Smetannik. Dar pentru glazura avem nevoie de o cratiță de fier mic, în care va trebui mai întâi să se topească uleiul și, pe măsură ce se topește, se adaugă restul ingredientelor. După aceea, va trebui să luați o lingură și să începeți să amestecați amestecul, fără a opri, până când se fierbe. Apoi focul trebuie să fie oprit și glazura se toarnă imediat tortul până se transformă într-o masă solidă.

Pentru stăpâna notei

Tortul de smantana sa dovedit întotdeauna perfect, ar trebui, în plus față de rețeta pentru Smetannik, să cunoașteți mai multe reguli importante.

1. Atunci când pregătiți o cremă, este mai bine să nu luați zahăr obișnuit, ci zahăr pudră, astfel că procesul de creare a acestuia va merge mult mai repede.
2. Pentru a după biciuirea smântână, nu se transformă în ulei și nu exfolia, ar trebui să fie răcit puțin.
3. Smântână, realizat de reteta clasica „Smetannikov“ ar trebui să fie gros, deci dacă are o consistență apoasă, este necesar să se adauge gelatină, sau agent de îngroșare.
4. Când coaceți un tort, nu deschideți niciodată ușa cuptorului astfel încât aluatul să nu se depună sau să devină neuniform.
5. Dacă după coacerea tortului avea un capac convex, înainte de a forma tortul, trebuie tăiat cu un cuțit ascuțit.
6. Stingeți sifon înainte de al pune în aluat aveți nevoie de suc de lămâie sau de oțet.
7. Dacă se dorește, aluatul realizat de reteta clasica „Smetannikov“, puteți adăuga tocat caise uscate, stafide sau nuci, care vor aduce într-un anumit tort vervă.