Coacere perfectă: rețetă de biscuiți cu unt

Prăjiturile de casă sunt una dintre delicatesele, care sunt iubite nu numai de copii, ci și de adulți.

Există mai multe tipuri de produse de patiserie diferite, dar poate cel mai simplu și cel mai rapid este un biscuit.

Reteta pentru aceasta este dupa cum urmeaza.

Veți avea nevoie de produse de bază, care nu vor trebui nici măcar să meargă la magazin. Ouă, zahăr, făină - produse aflate în frigider și dulapuri în orice hostess.

Dar, dacă doriți să impresionați rudele voastre, încercați să nu coaceți un biscuiți obișnuit, ci un biscuiți cu ulei. Rețeta? Exact la fel, numai la ouă, zahăr și făină, trebuie să adăugați unt. De fapt, în acest caz, aluatul se dovedește a fi foarte blând și umed deja de la început. Unii spun că un astfel de biscot poate fi chiar mâncat la fel, fără a impregna și a adăuga cremă sau gem.

Câte dintre aceste produse ar trebui să iau pentru a obține un astfel de biscuiți blând? Rețeta recomandă următoarele: pentru șase ouă trebuie să luați o sută cincizeci de grame de făină, două sute cincizeci de grame de zahăr și o sută de grame de unt.

Începeți să pregătiți o rețetă de tort burete de ulei, sfatuiți cu biciul untului cu zahăr. Este mai bine să dați în prealabil uleiul din frigider, astfel încât să se înmoaie. Este necesar să batăți untul și zahărul astfel încât să se obțină o masă albă, omogenă. Apoi, se adaugă gălbenușele la această masă, separat anterior de proteine. Unii, cu toate acestea, preferă să accelereze procesul și să adauge ouăle întregi, fără să biciuie gălbenușurile și albi separat. Cu toate acestea, prin această metodă, aluatul încă mai pierde puțin după coacere: este mai vâscos și nu crește atât de bine. Prin urmare, ar fi mai bine dacă vă decideți să experimenteze cu doar umplutura (adăugarea de fructe de padure, la cerere, mac, ciocolată tort de ulei) reteta este lăsat neschimbat.

Deci, după separarea gălbenușuri ei ar trebui să se toarnă în amestecul pregătit în etape, amestecarea și distribuirea în așa fel, astfel încât mai târziu, după adăugarea de proteine, se amestecă într-adevăr nu întreaga masă. După aceea, este necesar să biciuiți proteinele în sine. Și în ceea ce privește proteinele, de asemenea, există o subtilitate: este mai bine să pre-răciți proteinele. Apoi au bătut mult mai bine și, cel mai important, au dat mai multe garanții că atunci când sunt mutate în vrac nu se vor amesteca complet, ci vor rămâne în aceeași stare aeriană. Acest truc culinar este justificat de necesitatea de a face testul mai aerisit și de a lăsa cât mai multe bule de aer în interiorul acestuia. Această funcție este efectuată prin răcire biciuite de alb. Prin urmare, atunci când coaceți astfel, la prima vedere, delicatețe simple, cum ar fi untul biscuiți, rețetă nu merită modernizarea.

O parte din proteinele răcite și apoi biciuite ar trebui transferate foarte atent la masa finită și făina adăugată. Se amestecă, de asemenea, cu atenție: trebuie să opriți amestecarea imediat după dispariția bilelor de făină. La sfârșit, restul de proteine ​​ar trebui raportate și amestecate ușor.

Preparată în acest fel, aluatul se toarnă într-o formă unsă și se pune într-un cuptor preîncălzit. Apropo, unii cofetari adesea pe lângă forma de ulei pentru coacere și se presară cu făină.

Coaceți rețeta de biscuiți cu ulei sfătuiți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de o sută nouăzeci de grade. Biscuiți coapte în acest fel poate fi considerat o capodoperă.

Singurul lucru care poate îmbunătăți gustul este subtilitatea, la care se adaugă specialiștii culinare deosebit de pretențioși. Faptul este că într-un ulei real, sau chiffon biscuit Rețeta recomandă adăugarea de praf de copt sau sifon. Un astfel de aditiv este pur și simplu necesar dacă doriți ca biscuitul să urce până la cer și să se topească în gură. Prin urmare, dacă adăugați o mică pudră de copt sau oțet de sifon, gustul de biscuiți de unt devine pur și simplu fabulos.