Reteta de biscuit din sifon: baza pentru un tort luxuriant

reteta șifon pandișpan a fost inventat în Franța, una dintre cele mai renumite brutării. După ce aluatul a deschis faptul că atunci când adăugați ulei aluatul în albușuri de ou bătut, devine mai dens, ia o aromă interesantă și culoarea sifon vechi, dar nu-și pierde splendoarea sa. Vă recomandăm să o pregătiți cu o cremă. Sifon de caramel sau vanilie biscuiți, rețetă pe care acum dezasamblam în detaliu, poate deveni baza pentru un tort magnific. La urma urmei, este delicat, gustos și perfect saturat cu cremă.

Reteta de biscuta din chiffon: ingrediente si preparate

Șapte oua mari trebuie să ia șaptezeci de grame de amidon (porumb sau cartof), o cana de zahar, trei lingurite praf de copt pentru aluat, sare, o sută douăzeci și cinci de grame de sirop de caramel și aceeași cantitate de ulei vegetal, zahăr vanilat, o jumătate de linguriță de acid citric și un sfert cana de apa rece. Caramelul poate fi preparat personal din zahăr și apă, dar puteți cumpăra gata făcute în departamentul, care vinde cafea și topping-uri pentru înghețată. În ambele cazuri, rețeta pentru biscuiți de sifon va fi executată cu succes. Acest număr de ingrediente este suficient pentru un tort destul de mare: două prăjituri se vor obține dacă cuptorul are forma unui diametru de douăzeci și patru de centimetri. Dacă dimensiunea formularului este mai mică, atunci coaceți trei prăjituri. Este mai bine să luați plug-in-ul. Împachetați părțile laterale ale mucegaiului cu unt și puneți hârtia de copt pe partea superioară a acestuia. Așadar, aluatul nu va fi turnat peste pergament și va muri în mod egal. Rețeta pentru biscuiți de sifon presupune că atunci când prăjiturile de coacere se pot umfla cu o ciocnire. Atunci tortul nu va fi atât de estetic. Pentru a preveni acest lucru, să ia o foaie lungă de folie, înveliți-două prosoape de hârtie, pliați și înfășurați forma rezultată dintr-o panglică, care va coace un tort. Cuptorul ar trebui să fie încălzit cu nu mai mult de o sută șaizeci și cinci grade Celsius.

Pregătirea testelor

Se separă gălbenușurile de proteine, respectând precizia maximă. Combinați ingredientele uscate: făină, praf de copt, sare și amidon. Separat, amestecați sirop de caramel, ulei vegetal, apă și gălbenușuri. Amestecați ambele amestecuri cu un mixer până când este neted. Alungați albi cu adăugarea de acid citric și un pachet zahăr de vanilie. Spuma trebuie să fie suficient de puternică încât să nu se toarne când vasul este răsturnat. Acum trebuie să amestecați proteinele cu o spatulă în masa de gălbenuș de caramel. Faceți acest lucru cu mișcări de scoopare de jos în sus. Mixerul nu poate fi biciuit în orice caz, altfel toate eforturile vor merge prost, deoarece spuma proteică își va pierde splendoarea. Coaceți sub formă pregătită timp de patruzeci sau cincizeci de minute, în funcție de cuptor. Aveți grijă ca temperatura să nu crească. Este pentru a coace o astfel de licitație tipuri de biscuiți ar fi frumos să cumpărați termometru pentru cuptor. Adăugând cacao în aluat, puteți face nu mai puțin sifon delicios biscuiți din ciocolată. rețetă sugerează că o astfel de coacere merge bine cu cremă, smântână, brânză de cremă.