Supă de pui: rețete, conținut caloric, beneficii

Supa de pui este familiarizat cu gustul său din copilărie, atunci când perioada de răcelilor a fost dat pentru a reface forțele și o recuperare rapidă. Chiar și fără legume și bucăți de carne, supa este foarte hrănitoare și hrănitoare și, dacă este aromatizată cu condimente, este foarte gustoasă.

Cum să gătești supa de pui, astfel încât să se dovedească delicioasă? Și care este folosirea sa?

Selecție de pui

Gustul de pui delicios este făcut din pui de casă. Dar nu toată lumea își poate permite să gătească o astfel de carcasă. Deci trebuie să cumperi.

Făcând un pui întreg cumpărat, desigur, puteți, dar este mai bine să dați preferință carcasei. La vânzare sunt deja pregătite truse de burete, care includ aripi și carcase de pui cu o cantitate mică de carne. Aceste seturi sunt foarte bune ca bază pentru supele de legume sau ciuperci ușoare.

Pentru fidea sau supa de vermicelă merită să alegeți bucăți de carne de pui cu carne și oase, cum ar fi, de exemplu, hamsii sau coarnele. Deci supa va fi mult mai satisfacatoare.

În ceea ce privește pieptul de pui, atunci este mai bine să nu-l folosiți pentru a găti bulionul. Nu dă grăsimea necesară pentru supă. Acesta poate fi sudat separat și adăugat în bulionul gata preparat.

Din partea din spate a puiului este cel mai gras bulion. După gătire, se poate filtra sau se diluează cu apă sau se poate fierbe spatele cu fileturi - pentru a reduce conținutul de grăsime al bulionului viitor.

Dacă este necesar să gătești un consomme de pui pentru un copil, este mai bine să o faci de la șolduri, scuturi sau păsări de curte ale unei păsări. Deci, supa de pui delicioase se va dovedi a nu grasime, dar, de asemenea, foarte util.

Cum să gătești supa tradițională de la pui?

Cum să gătești un bulion de pui, astfel încât să nu fie numai delicios, dar și adus doar bun? Pentru a face acest lucru, respectați câteva reguli pentru gătitul corect.

În versiunea clasică a consolelor de păsări au fost folosite mai multe ingrediente:

• păsări de curte sau oase de pui - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapa - 1 cap;
• sare - la gust.

Înainte de preparare, toate produsele sunt spălate și curățate. După aceea, puiul spalat sau părți din el sunt așezate într-o tavă și turnate cu apă pentru a acoperi carnea. Tigaia se pune într-un incendiu puternic și așteaptă fierberea. De îndată ce se întâmplă acest lucru, focul este minimizat și lăsat să gătească.

Spuma care apare în timpul preparării trebuie curățată. În timp ce carnea de pui este gata, începeți să tăiați legumele. În această chestiune nu există setări precise: ceapa și morcovul pot fi tăiate fin, în jumătate, în 4 bucăți sau lăsate în întregime. Totul depinde de faptul dacă doriți să folosiți legume în bulion sau doriți doar să le adăugați aroma.

Deci, legumele sunt puse în bulion. Spuma continuă să fie îndepărtată. Continuați să gătiți până când carnea este gata, durează de obicei 30-40 de minute. Dar, dacă oasele de pui sunt gătite, atunci timpul este prelungit pentru încă o oră sau două.

Pregătirea cărnii de pasăre se determină prin străpungerea fibrelor de carne pe tije. Dacă acest lucru se face cu ușurință, atunci pasărea este gata. Scoateți-o din tigaie ar trebui să fie rapid, astfel încât ea nu a avut timp să se usuce, și acoperă cu o cârpă sau tifon.

Legumele, dacă sunt fierte în întregime, sunt, de asemenea, scoase din tigaie, iar bulionul de pui este filtrat. În bulionul finit, pur puteți adăuga verde tăiată. Excesul de condimente nu este necesar, poate distruge gustul adevărat al consommei de la pasăre. Cele mai bune condimente sunt sarea și legumele, care au fost gătite cu pui.

Utilizarea bulionului în caz de boală

Folosirea bulionului de pui în boală nu este dovedită de o generație de oameni. Deși există o opinie că acest vas lichid nu este de dorit să dau răceală oamenilor, deoarece este dificil de digerat în stomac, ceea ce duce la o deteriorare a stării.

Dar, în cazul în care bulionul este gătită corect, de la păsări de curte părți slabe, iar la protsezhen final, este invers - acesta va beneficia. La urma urmei, are o cantitate imensă de substanțe, atât de necesare pentru restabilirea forțelor.

Dar, nu numai pentru bolile virale, este recomandat să bea supa. El este prescris oamenilor după operație, care se află în stadiul de reabilitare. Acest lucru se datorează reumplerii forțelor și a vitaminelor și a oligoelementelor pierdute.

De asemenea, bulionul de pui normalizează activitatea sistemului cardiac, tractul gastrointestinal. Este util pentru gastrită și pentru cei cărora li se prescrie o dietă.

Tratează ciorbă de la păsări de curte nu numai bolile grave, ci și o mahmureală. Lichidul proaspăt preparat ajută la scăderea otrăvirii cu alcool, alcătuiesc forța, elimină greața și amețelile.

Poate exista rău?

Chibritul gras poate dauna organismului. Depinde de mai mulți factori:

1. Se selectează carcasele de carne de pasăre sau componentele acesteia.
2. Ceapa și morcovii sunt prăjiți înainte de a merge la tigaie. Mâncarea grasă, după cum se știe, nu aduce nici un beneficiu, ci doar sațietate.
3. Băutul de băut ar trebui să fie moderat. Indiferent cât de gustos este, nu trebuie să-l abuzezi. Stomacul nu va putea să facă față hranei grase care intră în el.

Evident, supa însăși nu este dăunătoare. Calitățile periculoase se manifestă din neatenție umană.

Ce supa este considerata cea mai folositoare?

Un bulion gătit de la păsări de curte este considerat util. Dar aceasta nu înseamnă că puiul achiziționat nu va beneficia în general. Păsările domestice nu conțin substanțe chimice.

Cu toate acestea, ceea ce este util în supă?

1. Un conținut ridicat de proteine, care este principalul material de construcție pentru fibrele musculare. Această componentă este ușor absorbită de organism și este contraindicată numai celor care au intoleranță la proteine.
2. Vitamine din grupa B, care au un efect asupra proceselor metabolice ale organismului, sistemului imunitar, nervos. Îmbunătățește starea pielii, unghiilor și părului.

În plus, supa de pui - alimente cu conținut scăzut de calorii. 100 de grame de perfuzie conține numai 50 kcal. Valoarea energetică în 100 de grame este după cum urmează:

• proteine: 4,3 g;
• grăsimi: 3,6 g;
• carbohidrați: 0,4 g.

Despre cât de multe calorii în supă de pui, spun și nutriționiști, care desemnează acest fel de mâncare ca fiind principalul. Prin urmare, dacă există o nevoie de scădere în greutate, atunci decoctarea cărnii de pui este o variantă ideală a primului fel de mâncare.

Broton cu ouă

Acest fel de mâncare în sine este satisfăcător și util, dar dacă adăugați un ou la el, nu va strica deloc. Cum să gătești bulion de pui cu ouă?

• bratele păsărilor - 3 buc;
• apă - 3 litri;
• Ou de pui - 2 buc;
• capul bulbului - 1 buc.;
• culoarea rădăcină de oranj - 1 bucată;
• sare - jumătate de linguriță;
• piper - 5 buc;
• frunze de dafin - 3 buc;
• Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri;
• pâine albă;
• pene de ceapă verde.

Și acum procesul de gătit:

1. Topirea supa de pui cu un ou începe cu faptul că tibie se spală stiva-le într-un vas, se toarnă apă. La aceasta s-a urmat, pune piper, frunze de dafin, ceapa spălată în coji și cuburi de morcov tocat. Acest set este trimis la foc mediu. Se observă 1 oră.
2. Odată ce boabele se fierb, trebuie să îndepărtați spuma de pe ea. După o jumătate de oră, gătitul se adaugă la gust.
3. În timp ce bulionul este gătit, ouăle fierte sunt fierte.
4. Ouăle fierte se răcesc.
5. Pe o tigaie încălzită se toarnă ulei vegetal și se prajesc bucăți de pâine albă până la maro auriu.
6. Când boabele sunt gătite, se scoate o ceapă și morcovi. Ouale sunt tăiate în două.
7. Serviti vasul terminat într-o farfurie adâncă cu pulpă de pui, jumatate din ouale, se stropesc cu crutoane si ceapa verde tocate.

Supa de pui cu ou este un aliment excelent cu calorii scăzute, cu conținut ridicat de proteine. Dar nu ar trebui să-l folosiți la cină.

Supă de pui în multivariate

Puteți găti orice într-un multivariat. Și supa de pui în multivarchetul nu face excepție. Mâncarea din acest dispozitiv este pregătită pur și simplu și, cel mai important, cu economisirea timpului.

Cine are un multivarker, scrie rețeta. Va dura:

• un set de supă de pui - 0,5 kg;
• morcov - 1 mic;
• apă - 2 litri;
• bec - 1 buc;
• piper negru, sare - la gust.

Rețetă pas cu pas:

1. Bucăți de set de supă spălate sub apă curgătoare, îndepărtați grăsimea și coaja.
2. Morcovii și ceapa sunt curățate, spălate.
3. În ceașcă multivarka, părțile de pui sunt așezate, udate, sărate, piperate și legumele sunt așezate în întregime.
4. Aparatul este setat la modul "Supa", care durează 120 de minute.
5. Gătitul gata trebuie filtrat și servit pe masă, presărat anterior cu ierburi.

Supa de pui din multivark poate fi gătită în modul "Quenching".

Pentru slăbirea oamenilor

Ușor de pui de găină - acest lucru este exact ceea ce aveți nevoie pentru slăbirea oamenilor, precum și pentru cei care preferă mâncarea potrivită.

Veți avea nevoie de un set familiar de produse:

• pui de pui tineri - 1 buc.;
• bec - 1 buc;
• culoarea rădăcină de oranj - 1 bucată;
• patrunjel - o pereche de crengi;
• țelină - 1 tulpină.

Și acum ne întoarcem la gătit:

1. Carcasele de pui se spală bine și se pun într-o cratiță. Se toarnă apă și se pune un foc puternic.
2. De îndată ce apare o spumă pe suprafața apei, aceasta trebuie îndepărtată cu zgomot. La fierberea bulionului viitor, focul este redus. Se fierbe la foc mic pentru o oră.
3. Legumele necesare se curăță, se spală și 30 de minute înainte de terminarea gătitului se plasează într-o cratiță.
4. Răchis de țelină tăiat în inele și trimis la "bowler general" cu 15 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit.
5. Odată ce boabele sunt gătite, se extrag puiul, ceapa și morcovii și țelina. Filtrați lichidul.
6. În bulionul de pui pur deja adăugați felii de țelină îndepărtate anterior și fantele de pătrunjel tocate.

Mâncarea parfumată este servită la cald. După răcire, gustul nu va fi atât de saturat.

Adăugarea de găluște

Supa de pui cu găluște este un fel de mâncare pe care bunicii noștri l-au pregătit. Acesta este un fel de mâncare gustoasă și incredibil de gustoasă, care va fi o cină excelentă pentru întreaga familie.

Gatiti-l la fel de simplu ca o supa regulata, cu doar cateva minute inainte de pregatire se adauga găluște.

Pentru pregătirea lor este necesar:

• ou - 1 bucată;
• făină - 3 linguri. l.;
• sare;
• mărar - câteva ramuri;
• ulei vegetal - 2 lingurițe.

În castron, bateți oul. Se taie mărarul fin și fin și se adaugă la ouă - se amestecă. Se toarnă făina, se toarnă ulei, se sare și se amestecă. Din o cratiță cu un bulion de gătit, luați câteva linguri și adăugați aluatul. Se amestecă bine. Aluatul ar trebui să nu fie lichid, dar nu și dens.

Cu 15 minute înainte ca gustul să fie gata, întindeți aluatul cu o linguriță. Deci, gătește. Ei vor "raporta" disponibilitatea lor prin a se ridica la suprafață.

Se dovedește o versiune simplă de supa de pui cu găluște, în cazul în care bulionul este adăugat prăjitură-morcov prăjitură.

Supă cu bulion

O supa simpla pe bulion de pui se prepara dupa cum urmeaza:

• pui de copite - 3 buc;
• apă - 3 litri;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 cap;
• cartofi - 3 buc.;
• vermicelli - 2 linguri. l.;
• sare, piper, și laurushka.

Gătitul ar trebui să fie astfel:

1. Chiflele de pui, după spălare, se toarnă cu apă și se fierbe într-un incendiu puternic. Îndepărtați spuma și, după fierbere, reduceți focul la mediu.
2. Cartofii sunt tăiați în cuburi și trimiși într-o cratiță timp de o jumătate de oră înainte ca bulionul să fie gata. După cartofi se trimite o frunză de dafin.
3. Pregătiți prăjitura de ceapă-morcov în ulei.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul de gătit, se toarnă în tigaie vermicelli, zazharku, sare și piper.
5. Când supa este gătită, ghearele pot fi lăsate întregi sau extrase din supă, carnea este separată de oase, aceasta din urmă este aruncată și carnea este din nou pusă în tigaie.

Supa este gata de utilizare.

concluzie

Supa de pui nu este doar o bază de supă, ci și un fel de mâncare independentă și sănătoasă. Este util atât pentru adulți, cât și pentru copii. Despre beneficiile sale, nu numai compoziția, ci și câte calorii în bulionul de pui.