Reteta de patiserie slaba pentru tort cu drojdie si fara drojdie

Patiseriile de casă sunt relevante în orice moment al anului și în orice familie. Mirosul de pâine proaspăt coaptă sau plăcinte zboară în jurul casei într-o clipă, amestecând apetitul nu numai al gospodăriei, ci și al vecinilor. Gospodinele își exercită abilitățile de coacere, caută rețete pentru umpluturi delicioase și moduri complicate de a decora plăcinte. În timpul perioadei de repaus, când cele mai multe feluri de mâncare preferate sunt interzise, ​​într-adevăr nu doriți să vă refuzați coacerea. În acest caz, reteta pentru produse de patiserie slabă pentru o plăcintă va fi o adevărată descoperire. Vom împărtăși mai multe opțiuni pentru acest test, pot fi preparate cu sau fără drojdie.

Aluat alunecos pe drojdie

Drojdie perfectă potrivită aluat pentru placinta, Mănâncă sau coace pâine de casă și chiar pizza. Dacă intenționați să preparați un produs dulce, atunci adăugați mai mult zahăr în aluat.

Veți avea nevoie de:

• jumătate de pachet de drojdie (uscat);
• o jumătate de kilogram de făină;
• o lingura de zahar granulat;
• 350 ml de apă;
• 2 linguri de ulei macră;
• un vârf de sare bun.
  

Procesul

producător uscat drojdie indică de obicei pe ambalaj că trebuie să fie turnat direct în făină. Dar nu vom face asta. Este greu de spus cum și unde au fost depozitate înainte de a veni la bucătăria noastră. Și cea mai mică abatere poate juca o glumă crudă - drojdie doar nu se va ridica. Pentru că vom face o mini-lingură: în apă caldă se toarnă drojdia, se adaugă o lingură de zahăr, sare, se amestecă bine și se lasă să stea timp de 15 minute.

În cazul în care un capac de spumă pufos format pe partea de sus, este timpul să adăugați făină. Această rețetă pentru coacerea slabă pentru plăcintă implică introducerea făinii proaspete cernute într-o lingură. Acesta va fi saturat de aer, iar drojdia va fi mai usoara. Adăugați treptat 500 g de făină și unt. Bună distracție.

Presărați masa și puneți aluatul din castron. Trebuie să fie bine amestecat, făcând făină. De îndată ce se va opri și se va uniformiza, transferați-o înapoi în castron. Puneți puțină făină pe partea de sus, acoperiți cu un prosop curat sau șervețel și lăsați-l să stea în căldura. De îndată ce aluatul se ridică, treceți la formarea plăcilor.

Lent Custard

Aceasta este o reteta excelenta pentru aluatul slab tort în cuptor. Se dovedește blând și moale, este bine pentru coacere sau orice alte produse.

Veți avea nevoie de:

• o lingurita de drojdie (uscata);
• 2 linguri de ulei macră;
• o jumătate de litru de apă;
• 2 cesti de faina;
• o lingura de zahar;
• un vârf de sare bun.
  

Cum să gătesc

Luați un pahar de apă caldă, adăugați zahăr cu sare și drojdie. Se amestecă puțin și se lasă până când apare spuma. Într-un castron mare, făliți făină și introduceți drojdia și uleiul diluat. Se amestecă în mod constant, se adaugă un pahar de apă clocotită la masă. De îndată ce aluatul devine mai omogen, transferați-l dintr-un vas la masa stropit și amestecați-l bine. Acum știi cum să faci o patiserie slabă pentru plăcinte, și va fi un mare ajutor pentru tine în bucătărie. Coacerea dintr-o astfel de aluat se va asemăna cu o coacere obișnuită.

Aluat fără drojdie

Aceasta este o rețetă universală pentru produse de patiserie slabă pentru plăcintă. Puteți înlocui uleiul vegetal cu lapte de apă cremoasă, adăugați câteva ouă și veți avea un aluat excelent pentru toate ocaziile. Și o astfel de rețetă trebuie să fie cu siguranță în orice casă. Pregătește o astfel de slabă aluat pentru plăcintă cu varză sau cu alte umpluturi. Este potrivit atât pentru cuptor cât și pentru paturi obișnuite prăjite într-o tigaie.

Veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de făină;
• o jumatate de cana de apa calda;
• o lingura de zahar;
• un pahar de ulei vegetal;
• sare.
  

Să începem să frămânțăm

Siftați făina cu un deal, în centrul său face o crestătură. În mijloc se toarnă treptat toate ingredientele, se adaugă zahăr și sare, se amestecă treptat până când se formează o masă uniformă. Începeți să frământați aluatul. Dacă s-a dovedit a fi vâscoasă - adăugați mai multă făină. Dacă rețeta specifică o cantitate de făină și aveți nevoie de mai mult, atunci nu este nimic în neregulă cu asta. Acest lucru se datorează calității făinii în sine și nu va afecta testul în nici un fel, dar asigurați-vă că nu devine rigid.

Când masa este uniformă și neacidă, acoperiți-o cu un șervețel și lăsați-o să se fierbe timp de 15-20 de minute. Apoi amestecați-l încă o dată. sărac aluat pentru plăcintă fără drojdie gata.

Unele sfaturi utile

Există câteva trucuri care vă vor ajuta să faceți coacerea și mai delicată și apetisantă:

• A găsi o culoare roșie plăcută pentru chifle sau plăcintă va ajuta la prepararea obișnuită a ceaiului;
• gatiti aluatul din produse de aceeasi temperatura;
• daca se lipeste de suprafata, uleaga masa si mainile cu ulei;
• adăugați amidon la aluat, coacerea se va dovedi a fi licitată, nu se va usca rapid și va primi o crustă roșie;
• Încercați să nu mutați foaia sau formularul cu testul încă o dată, poate cădea ușor;
• primele 10 minute după ce ați trimis plăcile de coacere, nu deschideți ușa cuptorului, altfel produsele se vor instala, nu vor fi magnifice;
• utilizați apă răcită atunci când frământați aluatul (dar numai dacă nu este drojdie);
• după efectuarea testului, vasele trebuie spălate cu apă rece, în caz contrar, făina se va curge și se va lipi de suprafață.

Lumea culinară este plină de rețete pentru coacerea delicioasă și parfumată. Acum știți exact cum nu vă puteți nega plăcerea chiar și în post. La urma urmei, și din cele mai simple ingrediente puteți pregăti un fel de mâncare excelentă.

Bon apetit!