Bacon, coapte într-un cuptor cu o crustă crocantă: rețete cu fotografie

Printre reprezentanții diferitelor grupe de vârstă există un număr considerabil de fani ai acestui tip de carne, cum ar fi carnea de pui. O atenție deosebită a fanilor acestui produs este acordată picioarelor, deoarece această parte a carcasei este foarte simplu pregătită și are calități excelente de gust. Picioarele cuptorului cuptor pot deveni un decor minunat al oricărei mese festive, precum și felul principal în timpul unei cina de familie. În special, acest lucru se aplică la picioare, pe care există o crustă apetisantă.

Cum să gătești un fel de mâncare delicioasă cu un astfel de ingredient? Să luăm în considerare câteva variante de rețete dintr-o fotografie a ciupercilor coapte într-un cuptor, care poate fi ușor pregătită pentru orice ocazie.

Caracteristicile de gătit picioarele cuptorului în cuptor

Picioarele de pui la cuptor sunt un fel de mâncare gustoasă, dar destul de calorică, care poate fi preparată în diverse moduri. Picioarele pot fi coapte cu legume, care se vor potrivi perfect cu carnea, iar pentru aceasta se folosesc destul de des diferite sosuri. În plus, în orice rețetă, întreaga picior din cuptor este coaptă cu diferite condimente, care dau o aromă neobișnuită și un gust neobișnuit.

După cum știți, o carne de pui este o carne foarte delicată, care necesită puțin timp pentru gătit. De regulă, doar o jumătate de oră (în unele cazuri chiar mai puțin) este suficientă pentru aceasta, cu condiția ca procesul de gătit să se facă la o temperatură de 180 de grade. Unii deținători de bucătărie fericit utilizare aerogrill și un astfel de dispozitiv - reguli de pregătire în acestea sunt la fel ca într-un cuptor simplu, dar temperatura ar trebui să fie ridicat la 200 de grade. În aceste condiții, picioarele nu se usucă nici la sfârșitul tratamentului.

Acest moment, poate, este singurul la care trebuie să se acorde atenție în procesul de pregătire a picioarelor coapte în cuptor. Datorită acestei simplități de gătit, puiul a devenit o carne foarte populară între gospodinele cu experiențe culinare diferite.

Reteta clasica

Nu doriti sa petreceti mult timp in gatit si sa folositi mai multe ingrediente, puteti crea un fel de farfurii parfumate cu calitati originale de gust conform cu reteta clasica. Pentru 750 de grame de șuncă, pregătiți un amestec de mirodenii, care includ: cinci cuisoare de usturoi presate, condimente preferate (puteți lua amestecul în magazin) și sare la gust. Masa picanta ar trebui sa fie frecat de picioare abundent si generos acoperite cu 1,5 cani de maioneza (de preferat cele mai grase). În această formă, acestea trebuie lăsate la temperatura camerei și apoi trimise la frigider timp de cel mult o oră. Atunci când picioarele sunt în mod corespunzător cosite, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament și trimise la cuptor timp de cel mult 25 de minute - în această perioadă carnea se va transforma suculentă și gata preparată.

În folie

Foarte suculent coapte în picioarele de pui de pui sunt obținute dacă utilizați folie pentru prepararea lor. Pentru a crea un vas special de carne, trebuie să luați patru picioare de dimensiuni medii, să le spălați, să le uscați cu atenție folosind un prosop de hârtie și să lăsați o scurtă perioadă de timp.

Între timp, ar trebui să începeți pregătirea legumelor care vor fi coapte cu carne. Pentru a face acest lucru, trei becuri trebuie decojite și tăiate în inele mari. Separat, un dovlecel cubuleț, precum și patru roșii medii, ar trebui să fie zdrobite în cuburi mari (1,5 cm) fiecare.

În mod separat, trebuie să pregătim patru bucăți de folie de această dimensiune, astfel încât fiecare dintre ele să fie suficientă pentru ao înfășura într-un picior și un sfert din legume. În centrul fiecărei bucăți de folie este necesar să se așeze o parte din legume, pe un picior de pui, iar deasupra să se pună o crenguță de rozmarin, care va face aroma preparatului special. În partea de sus a fiecărui picior, stropiți cu o cantitate mică de mirodenii (un amestec de magazine sau mirodenii de gust, precum și sare), înfășurați bine în saci și așezați pe o tavă de copt.

Foaia asamblată trebuie trimisă într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute. Având în vedere că felul de mâncare este gătit în folie, temperatura în cuptor ar trebui să fie de aproximativ 200 de grade.

În manșon

Coaceți un picior în cuptor în manșon poate fi foarte simplu. La ieșire veți obține o mâncare specială, pe care o puteți surprinde tuturor membrilor gospodăriei.

Pentru prepararea ar trebui să ia 8 picioare de dimensiuni medii și bine le pregăti - se spală și se lasă să se usuce un pic de umiditate. In timp ce acest lucru va avea loc poate începe prepararea amestecului picant, care este necesar pentru a crea de la 5 g khmeli suneli, pișcă piper negru și roșu (se poate folosi un amestec de condimente măcinate), sărurile acestora, și o ketchup pereche linguri și aceeași cantitate de maioneza. Pentru ingredientele enumerate trebuie să adăugați cantitatea dorită de amestec de condimente, care sunt vândute în magazine ca un produs finit. Toate componentele trebuie amestecate foarte bine și acoperite foarte abundent cu fiecare picior. După aceea, acestea ar trebui să fie plasate în furtun pentru coacere, fixați vârful, astfel încât aerul nu iese din pachet, și străpunge-l de mai multe ori la procesul de preparare nici o explozie.

După toate pregătirile, manșonul trebuie așezat pe o tavă de copt și trimis într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Coaceți felul de mâncare până când se pregătește o oră - va deveni suculentă și foarte apetisantă.

Cu cartofi

Fără îndoială, farfuria preferată a tuturor membrilor gospodăriei va fi întregul picior, coaptă în cuptor într-un cartof. Pe cinci picioare ar trebui să ia nu mai mult de 10 cartofi medii, care trebuie tăiate în felii mari.

Selectate pentru forma de copt trebuie uns cu ulei și loc pe ea o legumă, apoi se stropesc cu un amestec de sare și piper după gust. Pe partea de sus a toate acestea, este necesar să se pună picioarele, ceea ce este necesar pentru a freca un amestec de sare și condimente. Fiecare picior ar trebui să facă o mică incizie și plasați cățel de usturoi (se poate tăia o parte).

În această formă, tigaia cu carne de pui și cartofi trebuie trimisă în cabinet. Cât de mult să coaceți un picior în cuptor? Această rețetă oferă nu mai mult de 60 de minute de prelucrare termică a cărnii și a legumelor. Datorită acestui fapt, o crustă crocantă se va forma pe suprafața picioarelor. Unii experți culinari recomandă adăugarea pe picioare a plantelor picante (zir, salvie, rozmarin, etc.).

Pâine de pâine pâine

Umplute cu crustă crocantă coaptă în cuptor, puteți surprinde toți oaspeții care vor participa la sărbătoarea festivă. Tehnologia de pregătire a acestora este foarte simplă, implementarea sa nu necesită prezența unor abilități culinare speciale.

Pentru a crea o farfurie parfumată, apetisantă și crocantă, trebuie să luați cinci picioare. La acest număr de picioare ar trebui să fie pregătit un tapiserie speciale. Pentru a face acest lucru, într-un bol separat trebuie să amestecați trei ouă, care trebuie să fie biciuite, adăugați la ele 10 g de lapte uscat, mirodenii, sare, precum și ierburi condimentate uscate, care sunt vândute în magazine. Într-o altă sticlă, topiți 100 g de unt și, într-un al treilea bol, turnați jumătate de pahar de pesmet. Apoi, fiecare picior, care trebuie mai întâi curățat de piele și vene inutile, trebuie să fie înmuiat în unt topit, apoi într-un ou și apoi în pesmet. Carnea, care a fost dezmembrată în acest fel, va fi foarte suculentă și extraordinar de gustantă.

Toate picioarele trebuie așezate pe o tavă de copt și trimise la cuptor timp de 30 de minute. Acest vas într-o formă fierbinte este perfect combinat cu cartofi piure, care este de dorit să se pregătească cu adăugarea de lapte și unt.

În smântână

Cât de delicios este să coaceți un picior în cuptor? În acest scop, puteți folosi smântână, care va oferi gustul lor delicios delicios. Pentru a începe pregătirea unei astfel de feluri de mâncare proaspătă rezultă din crearea unei marinade. Pentru a face acest lucru, trebuie să se conecteze crema de sticlă castron, jumatate lingura de condimente de oregano uscat, sare, piper negru macinat (sau amestec) de patru catei de usturoi strivite, și o pereche linguri de ulei de măsline. După aceea, la ingredientele enumerate ar trebui să se adauge suc, stoarse din jumătate de lămâie, precum și coaja, scos din ea și frecat pe o răzătoare mică. Toate acestea trebuie să fie bine amestecat pentru a obține o stare de omogenitate și se presara o cantitate mica de patrunjel tocat fin.

Marinada gătită este proiectată pentru a coace puțin mai puțin de două kilograme de picioare de pui. Acestea ar trebui să fie spălate, drenate bine cu un prosop, apoi puneți într-o marinată pregătită și lăsați-le să se înmoaie în ea timp de o jumătate de oră. După această perioadă, carnea trebuie transferată într-o foaie de coacere pregătită, se toarnă restul de marinadă acră pe vârf și se trimite să se coace timp de 50 de minute. La sfârșitul acestei perioade, puteți observa întregul picior, coapte în cuptor, cu o crustă de culoare aurie plăcută. Acest fel de mâncare este o decorare magnifică a mesei, acoperită pentru orice motiv.

Umplut Opreste

Cum să coaceți un picior într-un cuptor cu o crustă crustă, astfel încât mancarea să fie pur și simplu delicioasă și neobișnuită? Pentru asta poți să le faci cu ceva. În urma rețetei oferite aici, proprietarul are posibilitatea de a economisi o cantitate considerabilă de timp pentru pregătirea vasului, deoarece deja face parte din antena - acesta este orezul.

Pentru a pregăti picioarele în acest fel, luați o treime dintr-un pahar de orez și fierbeți-l în apă ușor sărată până când este jumătate gata să mănânce. După aceea, el are nevoie să se răcească ușor, se adaugă câteva linguri de afine uscate și doi cârnați italieni tocate marunt. Toate ingredientele combinate trebuie amestecate corespunzător.

În etapa următoare, trebuie să pregătim puiul. Pentru aceasta, trebuie să pregătiți o tavă de copt, care este recomandată în prealabil cu pergament sau folie, astfel încât vasul preparat să nu fie ars nicăieri. De asemenea, în acest moment este recomandabil să puneți cuptorul la încălzire. Prinderea un picior întreg (4 buc.), Este necesar pentru a le elimina din oase, care se face prin efectuarea o tăietură la baza lor. Toate gaurile formate trebuie să fie umplute cu umplutura pregătită și închise cu scobitori. Picioarele trebuie să fie pregătiți să se stabilească pe o foaie de copt, unsa din belșug câteva linguri de unt, apoi se presara cu un amestec de condimente, creat de piper negru și roșu, ierburi, sare și alte condimente (dupa gust). Tava completă de copt trebuie trimisă în cuptor timp de o oră - în acest timp trebuie să se formeze o crustă și tot conținutul va avea timp de coacere.

Urmând rețeta pentru a face o astfel de șuncă coaptă în cuptor (fotografia de mai jos), trebuie să vă amintiți că, înainte de a fi hrănită de la acestea, este necesar să scoateți scobitori.

Picior în folie: opțiunea 2

Aceasta este o altă rețetă prin care puteți prepara un fel de mâncare foarte picantă, saturată cu un gust și un gust neobișnuit. Cum să coaceți un picior întreg în folie în cuptor?

În primul rând, trebuie să pregătiți picioarele, care pentru cantitatea de ingrediente rămase din această rețetă ar trebui să fie de aproximativ 1,5 kg. Fiecare dintre ele trebuie să fie tăiate în jumătate și elimina părțile inutile ale componentelor de carcasă care interferează cu preparatul, în special a dâre de petrol și posibile. După aceasta, întreg piciorul trebuie clătit bine sub apă curentă și lăsat să se usuce sau să se usuce cu un prosop de hârtie. preparate din carne ar trebui să fie trimise la un castron comun, se presara cu condimente, se adauga o lingura de piper negru si sare dupa gust. De asemenea, în acest stadiu al cărnii puteți adăuga usturoi uscat și ghimbir măcinat, totuși aceste componente sunt incluse numai la alegere. Puiul trebuie amestecat cu mirodenii, apoi adăugați o bucată de portocal în cercuri.

La partea de jos a mucegaiului ales pentru coacere, este necesar să se pună un strat de folie și să se pună pe el un bulb tăiat cu inele. În acest moment, ar trebui să porniți cuptorul astfel încât să înceapă să se încălzească până la temperatura dorită. După aceea, ceapa ar trebui să fie răspândită pe ceapă, iar pe partea de sus - portocale. Masa rezultată ar trebui să fie turnată din abundență cu marinadă, care va avea timp să iasă în evidență în această perioadă - cu ea vasul gata va fi cel mai suculent. În continuare, picioarele trebuie acoperite cu folie și trimise să se coace timp de o jumătate de oră. După timpul alocat, folia trebuie deschisă și prăjită conținutul tăvii până când este gata.

Juicy și ascuțite

Picioarele coapte în cuptor cu maioneză și usturoi nu sunt doar delicioase, ci și foarte gustoase. În plus, în formă gata, au o crustă apetisantă, care este făcută din aluat. Acum, totul este detaliat.

La începutul pregătirii acestui fel de mâncare ar trebui să fie pus în cuptor de încălzire, și să se pregătească o foaie de copt, expus pergament lui. După aceasta, trebuie să spălați câteva kilograme de picioare de pui și să le lăsați să se usuce. Între timp, puteți face un amestec de condimente. Trebuie să includă ingrediente cum ar fi sare și piper - dau vasului un gust unic. În orice altceva, puteți utiliza mixul de magazine, care este vândut în pachete. De asemenea, este necesar să se creeze sosul, care ar trebui să cuprindă o jumătate de pahar de muștar franțuzesc cu boabe și aceeași cantitate de maioneza. Aceste ingrediente, asigurați-vă că pentru a adăuga 4-5 catei de usturoi strivită, bine se amestecă și se frotiu acest amestec de fiecare picior, și apoi muiată în pesmet, care ar trebui să ia o pereche de ochelari. În această formă, piciorul întreg trebuie așezat pe o tavă de copt cu pergament și trimis în cuptor pentru procesul de coacere.

Cât de mult să coaceți un picior în cuptor, fierte pentru această rețetă? După cum arată practica, acest lucru este suficient timp de 40 de minute.

Mai multe trucuri care pot fi folosite în pregătirea picioarelor

Unii bucătari de la cele mai cunoscute unități de catering adesea împărtășesc sfaturile lor cu privire la pregătirea unui vas. Sunca de patiserie nu este o excepție.

Astfel, în timpul pregătirii unui astfel de vas de carne, aceștia recomandă să se acorde atenție faptului că, în cazul adăugării de ketchup la marinadă sau la un sos de roșii ușor, culoarea picioarelor devine foarte apetisantă.

În unele cazuri, pentru un gust mai pictat, bucătarii profesioniști recomandă utilizarea sosului de soia în procesul de preparare a puiului, care poate fi inclus în marinadă - astfel că carnea va fi pregătită pentru coacere destul de repede. Pentru sucuri, pot folosi și smântână sau maioneză - și ingrediente excelente.

În sfârșit, regula principală, care se referă la alegerea ingredientelor din carne. Pentru ca mâncarea gata să fie cea mai delicioasă și suculentă, este necesar să folosiți numai cea mai proaspătă și cea mai tânără carne.