Varza conserve pentru iarna: reteta

Până la iarnă, grădinile și grădinile de bucătărie sunt goale, însă depozitele și pivnițele noastre sunt bine aprovizionate cu stocuri de iarnă: marinate și muraturi de casă, gemuri și gemuri. Dar există încă timp și oportunitate de a adăuga ceva la aceste stocuri. Astăzi vă vom spune cum este pregătită varza pregătită pentru iarnă. La urma urmei, un astfel de fel de mâncare la rece poate aduce multe beneficii: datorită fibrei stimulează intestinele, ajută la ulcere și alte boli, saturază organismul cu vitaminele necesare.

Informații generale despre varza de conserve

Pentru conservarea acasă, prepararea unei marinade, utilizați acid acetic. Din ce concentrație are în produsul finit, se întâmplă varză: acută, acră și slab acidă. Materialul foarte sursă este soiurile de varză de vârstă medie sau de vârstă mijlocie, care nu trebuie să aibă goluri interne (cap dens cu frunze bine montate). înainte marinat, varză trebuie să vă pregătiți. Îndepărtează frunzele contaminate, taie un ciocan, apoi sfărâmă și mănâncă un minut în apă clocotită. Sau puteți să nu adăugați puțină sare la legumele mărunțite și două ore să stați, amestecând bine. Varza, conserve pentru iarna marinata in moduri diferite: în borcane de sticlă, butoaie, vase ceramice glazurate, cu un sigiliu etanș la aer nu este necesară.

Un mod tradițional, tradițional de conservare

Rețeta pentru gătit, cea mai comună, următoarea. Varza trebuie tăiată cu benzi de cinci-șase milimetri, încercați, așa cum este scris mai sus. Pregătiți o umplutură de zahăr de nisip - 120 de grame și sare - 80 de grame. Aceste volume se calculează pentru un litru de apă. Amestecul trebuie să fie fiert puțin, și la sfârșitul de gătit se toarnă 9% oțet - 200 ml. Ei bine, acum reteta pentru modul în care varza este gătit pentru iarna. În fiecare dintre recipientele de litru puneți: 200 ml de ghiveci fierbinți, 5-6 bucăți de cuișoare și piper negru, apoi - varză albă, la care puteți adăuga chimen. Nivelul ar trebui să ajungă la umeri și să umple - deasupra legumelor. În ultima etapă, încălzim borcanele într-o cratiță mare, cu apă clocotită. Timpul variază în funcție de mărimea cutiilor: litru - 14-15 minute, jumătate de litru - 11-12 minute. Apoi, băncile trebuie să fie pline.

Reteta foarte usoara pentru varza delicioasa

Acum spuneți-ne o rețetă super-simplă pentru conserve de varză. Pregătiți legumele și morcovii. Apoi pregătim marinada din două litri de apă, 400 de grame de nisip zahăr, ulei de floarea-soarelui și 9% oțet (câte două pahare), patru linguri de sare. Această cantitate este suficientă pentru bidoane de 6 litri de varză.Umplem varza cu marinada fierbinte si o trimitem la sterilizare. Pentru cazul nostru (cu bănci de litri) - timp de 12 minute. După aceea, răsuciți imediat capacul și izolați cel puțin o zi până la răcirea completă. Unde ai văzut o rețetă atât de simplă?

Din nou varza conservată

După cum știți, există multe modalități de a găti conserve salata de varza. Iată un altul. Marinatul va fi legume albe. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: o varză bună - două kilograme, un morcov - trei bucăți, usturoiul - două capete. Pentru turnare / saramură: patru linguri de zahăr granulat, aproximativ două litri de apă, două linguri de sare comestibilă, oțet de masă și 9% jumătate de sticlă. Și acum rețeta conserve de varză, pas cu pas:

1. Curățăm furculița de varză albă de pe frunzele verde și murdare, spălăm în felii mici și felii de tocat. Imediat, fără întrerupere, le punem în straturi într-un borcan curat pasteurizat. Se taie usturoi bine și morcovii rași pe care îi punem între fiecare strat.
2. Se fierbe apa obișnuită într-o cratiță și se umple cu cutii. După 30 de minute, îmbinăm-o și din ea pregătim umplerea.
3. Toate produsele rămase din lista ingredientelor se adaugă în apă fierbinte, se fierb timp de câteva minute și apoi se toarnă într-un recipient.
4. După aceea, luăm capacele de tablă, rostogolim borcanele, le întoarcem cu susul în jos și le înfășurăm.

Reteta pentru bastoane

Avem nevoie de: o varză de mărime medie - două sau trei furculiță, morcovi - o jumătate de kilogram, o grămadă de țelină și pătrunjel, mărar, cățel de usturoi, ardei rosu fierbinte - o lingura. Pentru marinada: două linguri de linguri de sare gătite la jumătate de litru de apă. Și acum pas cu pas despre cum să pregătească varză, conserve pentru iarna:

1. Ei bine, se spală și ne dezasamblam în părți, pe frunze, așa cum facem atunci când pregătim rulourile de varză. Aceste frunze vor fi folosite ca un înveliș.
2. Îndepărtăm morcovul pe o răzătoare, la fel ca la gătirea morcovilor coreeni. Puneți-l cu țelină fină tocată sau patrunjel, ardei iute, usturoi, tocat sau zdrobit. Se amestecă bine. Umplutura de morcovi este gata.
3. În următoarea etapă se pune umplutura pe fiecare frunză de varză, se înfășoară ca niște suluri de varză umplute și se încearcă să se pună cât mai strâns în borcan.
4. În mod normal, facem umplutura: sarea se prepară în apă, se fierbe și se lasă să se răcească. Apoi, umpleți salata cu bețișoare de varză.
5. Am trimis borcanul la frigider, din când în când verificați nivelul de umplere și, dacă este necesar, adăugați apă sărată. 10-12 zile - și antena este gata.
6. Este posibil să se păstreze, pentru care set borcan de pre-sterilizate într-o baie de apă timp de o jumătate de oră și se sterilizează, apoi se rostogolească în sus capacul, sunt de cotitură cu susul în jos și împachetări.

Gatit frigarui

Să pregătim o altă salată de varză. Putem să ne păstrăm baza de prescriptie medicala pentru o supa de varza.

Ingrediente necesareVarza - cinci sau șase kilograme, roșii - două până la trei kilograme, cu ardei - o jumatate de kilogram, ceapa - ca kilograme si jumatate, piper negru, 9% oțet, ulei rafinat de floarea soarelui - o lingură. Rețetă pas cu pas:

1. Îndepărtăm frunzele verzi din cap și șunkoo cu varză fină. Clătiți roșiile și tăiați în inele. Coaceți ceapa și ardeii dulci, apoi tăiați în felii. Morcovi trei pe o răzătoare mare.
2. Acum combinăm toate legumele împreună și amestecăm bine unul cu celălalt. În primul rând, sare, se toarnă o sută de grame de oțet și se lasă amestecul promarinovatsya ore 12.
3. Apoi amestecul se pune pe foc, se toarnă uleiul și se fierbe câteva minute după fierberea unui foc mic.
4. Amestecul gata se pune pe borcane, se rostogolește cu capace sterile, se întoarce cu capul în jos și se înfășoară înainte de răcire. După cum puteți vedea, salata de varză poate fi foarte ușor de păstrat.

Conserve varza kvasshenuyu

Fiecare gazdă în toamnă se pregătește varza varza. rețete foarte mult, ele sunt foarte diverse. La urma urmei, toată lumea are gusturi diferite: cineva îi place murat cu piper, cineva iubește varza, etc. Această rețetă nu este de obicei folosită. Dar uneori se întâmplă să se obțină o recoltă mare și trebuie procesată cât mai repede posibil. Atunci metoda noastră va fi utilă. Unii sunt surprinși de faptul că este posibil să se păstreze orez. Desigur, nu este nimic complicat nici în asta. Vom avea nevoie de: un litru de apă, 50 de grame de sare, aceeași cantitate de nisip zahăr, 50 ml de oțet.

Descrierea conservării zerului de varză

Începutul este normal, la fel ca și rețeta standard pentru conservă varza pentru iarnă. Mina, curata, apoi distruge. Și întregul secret al variantei noastre este să pregătim o murătură. Ridicăm în apă sărată și zahăr, se toarnă în oțet și se aduce la fierbere. Apoi scoateți din căldură și lăsați-vă să se răcească. Între timp, suntem angajați în capace și cutii pentru conservare - ale mele, curățim și sterilizăm. După aceea, lăsăm varza pe cutii și umplem cu saramură rece. Părăsim astfel trei centimetri liberi pe gât. Îl acoperim cu capace de fier și îl trimitem într-un loc cald. Rețineți că lichidul va depăși în timp. După trei zile este necesară sterilizarea cutiilor folosind o baie de apă: trei litri - 40 de minute, două litri - 25 de minute, litri - 15 minute. Apoi, cu o cheie, rostogoliți cutia cu capace de fier, întoarceți-o în sus și împachetați-o. Varza de varza, conservata cu otet, gata. Depozitați - numai într-un loc răcoros. În timpul iernii, deschideți borcanul, adăugați ceapa verde sau ceapă, tocătoarea mărunțită, uleiul vegetal și salata pe care o serviți pe masă.

conopidă pentru iarnă

Conopidă conservată în cutii, poate fi utilizată atât pentru mâncăruri laterale, cât și pentru salate. Pentru prepararea sa aveți nevoie de: 5 kilograme de varză, 1 kilogram de morcovi, câte o ceapă, două linguri de sare, opt linguri de oțet. Iubitorii de ardei bulgari îl pot adăuga. Deci, curățăm varza și împărțim în inflorescențe. Mina și gătiți în apă sărată în fierbere timp de șapte până la zece minute. Ceapa și morcovii sunt de asemenea curățate, ale mele, apoi tăiate și spălate în apă fiartă. Am pus legumele în straturi în borcane sterile. S-a turnat aceeași saramură, în care se fierbe varza. După 15 minute, saramura este drenată și din nou setată să fiarbă. Între timp, adăugați oțet la fiecare borcan și umpleți-l cu saramură fiartă. Imediat înfundat. Am pus-o cu capul în jos și lăsăm ceasul să se răcească. O astfel de varză poate fi depozitată fără probleme în apartament. Principalul lucru este că soarele nu strălucește pe el.