Varza de varza pentru iarnă. Rețeta este veche și modernă

Vârful acru trebuie să intre în meniul persoanei pe tot parcursul anului. Utilizarea acestui produs afectează îmbunătățirea tractului digestiv, saturarea corpului cu vitamina C. Prin urmare, fiecare hostess care respectă auto-respectul trebuie să poată pregăti această gustare cu propriile sale mâini pentru utilizare ulterioară. Și dacă aveți dorința de a învăța cum să faceți singuri, bine ați venit la noi. Din acest articol veti invata cum sa faceti varza de varza pentru iarna (reteta este clasica si noua). Gustările făcute prin aceste metode se disting prin gust și aromă excelente și, cel mai important, se distrugă frumos în gură. Și acesta este principalul indicator al unui preparat calitativ de acest tip.

Varza pentru iarna (reteta pentru clasic)

Pentru a pregăti un astfel de billet, veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză de soi mediu sau târziu - 1 kg;
• morcovi mijlocii - 2 bucăți;
• ardei iute - 1 pod;
• frunze de dafin - 2 bucăți;
• piper ardei - 4-5 mazăre;
• sare - 1 lingură mare;
• mărar (semințe).

Gustare clasică "Sauerkraut" (pentru iarnă). Descrierea procesului de gătit

Legumele se desprind din frunzele de sus, se taie și se taie mărunt. Calculați rezultatul gol pentru a determina cu exactitate cantitatea de sare. Acest moment este foarte important în pregătirea acestui fel de mâncare. Produsul supraalcanizat va avea un gust amar și un miros neplăcut. Varza nesupravegheată poate deveni mucegăită și se poate deteriora rapid. Apoi, răspândiți legumele sfărâmate pe o suprafață curată a mesei și presărați-o uniform cu sare. Lăsați varza să se culce și să se înmoaie cu sare timp de o jumătate de oră. Între timp, coajați morcovii și puneți-le pe o răzătoare mare. Ardeiul slab fără semințe și tăiat în jumătăți de inele. Puneți aceste legume pe varză, semințe de fenicul și piper ardei. Cu mâinile curate, amestecați piesa de prelucrat și transferați-o într-un container de email, ceramică sau sticlă în care va fi sărat. Este important să știți că în aceste scopuri nu puteți folosi feluri ușor oxidate, cum ar fi aluminiul și cuprul. Acoperiți masa de legume cu tifon și aplicați asuprirea. Varza este fiarta timp de 3 zile la temperatura camerei. Ca urmare a fermentării din piesa de prelucrat, poate apărea un miros neplăcut, iar pe suprafața sa se poate elibera o spumă. Acesta este un proces natural. Spuma care apare în acest timp, curățați cu o lingură curată de lemn. Mirosul va dispărea atunci când varza este fermentată complet. Va avea un miros plăcut. Varza de varza este stocata pentru iarna, reteta pe care o cititi, in subsol sau in frigider timp de mai multe luni. Pentru fanii de arome picante în astfel de preparate este posibil să se adauge nu numai morcovi, ci și mere, o afine, piperul bulgar.

Semifabricate pentru iarnă: varză în saramură

Rețeta pe care o recunoașteți acum este bună deoarece gustarea gătită pe ea are o durată lungă de conservare. Dacă aveți varză acră în cantități mari și pentru întregul an dintr-o dată, atunci această variantă de preparare este foarte potrivită pentru dumneavoastră. Legume în acest saramură lent peroxid, deci durează mai mult.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați varză albă și morcovi într-un raport de aproximativ 8: 1. Slăbiți legumele și le puneți într-o cratiță. Adaugam piper si mazariu. În apă pură (1 litru), de preferință dintr-un puț sau un izvor, se dizolvă sarea (100 grame) și zahărul (150 grame). Amintiți-vă: nu puteți fierbe marinada. Umpleți cu această masă de legume din saramură, acoperiți și lăsați timp de 4 zile. După acest timp, deplasați piesa în cutii sterile, etanșați capacele și depozitați-le într-un loc răcoros.

Varza este acru pentru iarnă, rețeta pe care o cunoașteți deja, poate fi folosită ca un aperitiv pentru preparatele din carne și pește. De asemenea, puteți face umplutură pentru plăcinte de la un astfel de butuc, pregătiți primele feluri de mâncare, faceți salate.